Французский пирог киш с лососем — пошаговый рецепт с фото

Киш — открытый пирог французской кухни, который частенько встречается в новомодных пекарнях. Данное блюдо готовят на основе рубленного теста с различными начинками. Сложность приготовления заключается в том, что в некоторых рецептах киша с рыбой требуется выпекать сначала основу, а потом укладывать начинку. В нашей статье описано множество различных вариаций данного блюда.
Готовите закуску с рыбой?

• Да 98%, 41 голос
  41 голос 98%

  41 голос — 98% из всех голосов

• Нет 2%, 1 голос

  1 голос 2%

  1 голос — 2% из всех голосов

• Не ем рыбу 0%, 0 голосов

  0 голосов

  0 голосов — 0% из всех голосов

• Люблю с мясом 0%, 0 голосов

  0 голосов

  0 голосов — 0% из всех голосов

Всего голосов: 42

07.10.2019

• Да 98%, 41 голос
  41 голос 98%

  41 голос — 98% из всех голосов

• Нет 2%, 1 голос

  1 голос 2%

  1 голос — 2% из всех голосов

• Не ем рыбу 0%, 0 голосов

  0 голосов

  0 голосов — 0% из всех голосов

• Люблю с мясом 0%, 0 голосов

  0 голосов

  0 голосов — 0% из всех голосов

Всего голосов: 42

07.10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

С овощами и консервами

Французский пирог с овощами станет коронным блюдом на праздничном столе. Он может посоревноваться с обычными стейками из рыбы. Нежный вкус, песочная основа, питательная рыбка — вот главные достоинства этого блюда.

В холодильнике должны быть следующие ингредиенты:

• консервированная сайра;
• 200 граммов сметаны + 3 столовых ложки для заливки;
• 200 гр. пшеничной муки;
• 100 гр. сливочного масла;
• разрыхлитель — 5 гр.;
• куриное яйцо — 3 штуки;
• пучок зеленого лука;
• укроп — половина пучка;
• соленые огурцы — 1 штука;
• репчатый лук — 1 шт.;
• половина чайной ложки соли.

КБЖУ:

• Калорийность — 149,5
• Белки — 10
• Жиры — 8
• Углеводы — 9,3

Время приготовления: 10 минут

Время готовки: 1 час 20 мин

Количество порций: 6-7

Рецепт пирога следующий:

1. В отдельной глубокой емкости просеиваем пшеничную муку, затем добавляем разрыхлитель.
2. Далее требуется растопить сливочное масло на водяной бане. Остужаем 5 мин.
3. Вливаем масло, кладем сметану и соль. Тщательно перемешиваем, потом формируем руками тесто, чтобы оно не прилипало.
4. После чего начинаем делать начинку. Достаем рыбку из банки, разминаем вилкой на плоском блюде. Чтобы сайра не была слишком сухой, можно добавить немного рыбного рассола.
5. Моем чистим луковицу, шинкуем мелко.
6. Режем зеленый лук, укроп.
7. Также нужно нарезать соленый огурец.
8. Соединяем измельченные овощи и зелень с сайрой. Перемешиваем.
9. Располагаем тесто в нашу форму. Кладем начинку.
10. Делаем заливку. В отдельной емкости разбиваем куриные яйца, насыпаем муку, наливаем сметану. Слегка подсаливаем. Взбиваем венчиком.
11. Наливаем заливку. Отправляем в духовой шкаф на 50 минут при температуре 180 градусов.

Киш с овощами и консервированной рыбой готов. При желании можно потереть немного сыра, так будет еще вкуснее!

https://youtube.com/watch?v=G96dUqBvmT0

Киш с семгой и двумя видами сыра

Понравится всем любителям рыбных и сырных пирогов. Сочно, ароматно и вкусно. Начинку я не солила, так-как сыр соленый. Диаметр формы 24 см.

Ингредиенты для «Киш с семгой и двумя видами сыра»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Масло сливочное — 125 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепот.

Начинка

• Семга (свежая) — 300 г
• Шпинат — 300 г
• Сыр твердый — 200 г
• Фета — 150 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Приправа (прованские травки) — 2 щепот.
• Масло сливочное — 1 ст. л.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Пирог с плавленными сырками — пошаговый рецепт с фото
• Слойки «Улитки» из слоеного теста – кулинарные рецепты
• Пицца с лососем — рецепты приготовления с фото пошагово

Время приготовления:100 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Киш с семгой и двумя видами сыра»:

Холодное сливочное масло порубить ножом в крошку постепенно добавляю муку.

Затем добавить яйцо, сметану и соль, замесить эластичное тесто. Накрыть пленкой и отправить в холодильник, пока будем готовить начинку.

Семгу порезать кубиком и залить крутым кипятком. Оставить на пару минут и слить воду, разобрать вилкой на мелкие кусочки. Это мы делаем для того, чтобы сок и жир с рыбы потом не сделал пирог раскисшим при запекании.

Шпинат конечно можно взять и замороженный, но у меня был свежий. Просто протушите его на сливочном масле пару минут.

Фету размять вилкой, добавить прованские травки.

Добавить яйца и немного взбить, добавить половину сыра, предварительно потертого на средней терке.

Тесто раскатать в пласт и постараемся уложить его с ровными бортиками, в смазанный маслом противень.

Выкладываем первым слоем рыбу.

Затем шпинат.

После зальем яично-сырной смесью и присыпем второй половиной сыра.

Сверху пирог я украсила рыбками вырезаных из остатков теста. Я их смазала остатками заливки яичной.

Затем отправим в разогретую духовку 200 С. 35-40 минут, до золотистой корочки. Можно подавать теплым и холодным.

Лоранский

Классическим рецептом французского пирога является лоранский или киш лорен с рыбой. Рекомендуем приготовить и удивить близких.

Требуемые продукты:

• 350 граммов песочного теста;
• 2 столовые ложки муки;
• куриное яйцо — 5 штук;
• 100 миллилитров молока;
• 200 миллилитров нежирных сливок;
• 250 гр. твердого сыра;
• копченый лосось — 200 граммов;
• соль, перец — по вкусу.

КБЖУ:

• Калорийность — 146,3
• Белки — 8,7
• Жиры — 9,4
• Углеводы — 6,4

Время приготовления: 35 мин

Время готовки: 55 мин

Количество порций: 3-4

Поэтапный рецепт классического пирога:

1. Покрываем форму бумагой для выпекания, насыпаем немного муки.
2. Раскатываем тесто и фигурно вырезаем по диаметру формы.
3. Натираем твердый сыр и выкладываем первым слоем.
4. Режем копченую рыбу на порционные кусочки, кладем сверху.
5. Взбиваем в миксере яйца, сливки и молоко. Солим, перчим по вкусу.
6. После чего заливаем сверху. Насыпаем оставшийся тертый сыр.
7. Выпекаем в разогретой духовке до образования аппетитной корочки.

Такой пирог понравится не только взрослым, но и детям. При желании можно поэкспериментировать с рецептом и добавить в лорен любимые ингредиенты.

Киш с консервированной сайрой и солёным огурцом

Попробуйте приготовить киш с консервированной сайрой и солёным огурцом по этому рецепту! Нежная песочная основа и сытная рыбная начинка невероятно удачно сочетаются. Такой аппетитный открытый пирог мгновенно привлечёт всю семью к трапезе.

Продукты (на 6 порций) Для теста: Мука — 180 г Масло сливочное — 100 г Сметана — 70 г Разрыхлитель — 1 ч. ложка Соль — 1/2 ч. ложка * Для начинки: Сайра консервированная в собственном соку — 250 г Огурец солёный — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. (70 г) Лук зелёный — 30 г Укроп свежий — 20 г * Для заливки: Сметана — 200 мл Яйца — 3 шт. Мука — 25 г Соль — 1/2 ч. ложки

Киш с консервированной сайрой и солёным огурцом

Подготовим необходимые продукты.

В миску просеем муку и разрыхлитель, добавим соль.

В сотейнике на маленьком огне растопим масло.

К муке добавим масло и сметану.

Замесим тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Скатаем тесто в шар, накроем плёнкой и на 15 минут поместим в холодильник.

Приготовим начинку. Из банки с консервированной сайрой сольём жидкость. Рыбу выложим в миску и разомнём вилкой.

Репчатый лук очистим и нарежем мелкими кубиками. Зелёный лук и свежий укроп промоем, обсушим и измельчим.

Маленькими кубиками нарежем огурец.

К рыбе в миску добавим репчатый лук, огурец и зелень. Перемешаем.

Включим духовку разогреваться до 180 градусов. Приготовим заливку. В отдельную миску вобьём яйца, добавим сметану, муку и соль.

Венчиком или миксером перемешаем заливку до однородности.

Дно разъёмной формы застелем пергаментом. Охлаждённое тесто распределим руками по дну формы, формируя для будущего пирога основу с бортиками высотой 3 см. Тесто наколем вилкой.

Выложим всю начинку в форму с тестом.

Туда же — яично-сметанную заливку.

Поставим форму в духовку и будем выпекать пирог с консервированной рыбой 50-60 минут.

Готовый киш с консервированной сайрой можно сразу же извлечь из формы и подать к столу. Приятного аппетита!

Французский с красной рыбой

Откройте для себя киш рецепт с красной рыбой. Для начинки можно использовать абсолютно любую разновидность: от горбуши до семги. В нашем рецепте будет использоваться лосось.

Нам понадобится:

• 300 граммов лосося;
• 100 гр. сливочного масла;
• 200 гр. пшеничной муки;
• 150 граммов твердого сыра;
• мускатный орех — щепотка;
• 4 куриных яйца;
• соль, перец — по вкусу.

КБЖУ:

• Калорийность — 242,5
• Белки — 8,9
• Жиры — 14,3
• Углеводы — 19,8

Время приготовления: 45 мин

Время готовки: 1 час 30 мин

Количество порций: 6

Подробный рецепт по приготовлению пирога:

1. Начинаем с приготовления теста. В глубокой емкости соединяем муку и сливочное масло. Перетираем руками до состояния крошки.
2. Разбиваем 1 яйцо. Подсаливаем, перчим.
3. Добавляем 2 столовые ложки холодной воды. Потом начинаем формировать наше тесто.
4. Режем красную рыбу и сыр на кубики. Кладем в отдельную миску. Добавляем специи, соль, перец. Перемешиваем.
5. Вырезаем из теста круг, кладем в предварительно смазанную форму. Делаем отверстия вилкой, как указано на фото. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до золотистости.
6. Теперь наступает очередь начинки. Кладем ее в форму. Вливаем подготовленную заливку из оставшихся яиц и соли.
7. Выпекать при такой же температуре еще 30 минут.

Этот универсальный пирог пригоден для пикников, семейных встреч, романтических ужинов, на работу, для завтраков. Приготовив киш один раз, он станет вашим любимым блюдом.

С сыром

Можно приготовить киш с лососем и практически без дополнительных ингредиентов. Достаточно, чтобы под рукой было много сыра и лука. Это традиционное сочетание для французов, поэтому с ним можно смело экспериментировать. На выпечку придется выделить около 1 часа. Пищевая ценность на 100 г пирога составляет:

• Калорийность – 175 кКал.
• Белки – 9,6 г.
• Жиры – 7,8 г.
• Углеводы – 8,4 г.

Ингредиенты:

• Порция теста весом 350 г.
• Сливки жирностью 30% — 250 г.
• Яйца куриные – 2 штуки.
• Лосось или семга – 250 г.
• Сыр твердый любого вкуса – 350 г.
• Лук репчатый 3 головки.
• Мускатный орех – 2 щепотки.
• Соль по вкусу.
• Масло оливковое или растительное другого вида для обжарки лука – приблизительно 2 ст.л.

Пошаговый рецепт:

• Разогревается духовка и подготавливается форма.
• Тесто раскатывается тонким пластом и выкладывается в форму. Его можно наколоть, чтобы оно не поднималось по донышку.
• На сковородке с растительным маслом обжарить мелко нарубленный лук.
• Сливки взбить с яйцами, солью и мускатным орехом. Выложить в смесь подготовленный лук.
• Натереть сыр и добавить к остальной начинке.
• Выложить все в тесто.
• Нарезанные кусочки рыбы выложить поверху вылитой начинки равномерно распределяя по поверхности.
• Запечь киш на протяжении приблизительно 30 минут. Готовность можно проверить, пошевелив пирог или проткнув его вилкой в середине.
• Прежде чем нарезать киш, необходимо дать постоять хотя бы 20 минут для загустевания и схватывания начинки.

Открытый с белой рыбой

Киш с белой рыбой — популярный пирог в ненастную, зимнюю пору. Ведь данное блюдо гарантирует сытость на протяжении нескольких часов.

Требуемые продукты для приготовления:

• 200 гр. муки;
• филе минтая — 1 штука;
• груша;
• 150 гр. сливочного масла;
• свежий имбирь;
• пучок свежего укропа;
• одна чашка молока;
• растительное масло;
• щепотка сухого имбиря;
• 2 куриных яйца;
• соль — по вкусу.

КБЖУ:

• Калорийность — 271,5
• Белки — 11,3
• Жиры — 18,1
• Углеводы — 15,8

Время приготовления: 30 мин

Время готовки: 1 час

Количество порций: 4

Пошаговый рецепт пирога представлен ниже:

1. Разминаем подтаявшее масло вилкой. Смешиваем с пшеничной мукой, формируя шар. Отправляем охлаждаться на 20 мин.
2. В другой миске взбиваем яйца, наливаем молоко, подсаливаем. Насыпаем имбирь на кончике ножа.
3. Моем грушу, чистим от косточек, далее режем тонкими кольцами толщиной 3 мм.
4. Шинкуем имбирь, можно натереть на терке.
5. Обжариваем грушу и имбирь в сотейнике сначала на среднем, а потом на самом маленьком огне. Даем остыть.
6. Вытаскиваем из холодильника шарик. Раскатываем тесто, укладываем в форму.
7. Кладем минтай, заливаем заправкой, посыпаем укропом. Сверху выкладываем грушу и имбирь.
8. Ставим в духовку на 30 мин при температуре 200 градусов.

Экспериментальные ингредиенты этого киша, которые не совсем сочетаются между собой, придают потрясающий вкус и аромат этому блюду. Пирог разлетелся так быстро, что на следующий день ни одного кусочка не осталось.

Со спаржей

Это не совсем привычный вариант начинки, но стоит потрудиться, чтобы приготовить его хотя бы раз и понять, от чего так любят во всем мире этот необычный овощ. Хотя, если быть более точным, то спаржа представляет собой молодые побеги, оказывающие целебное действие на организм. Их тяжело найти на наших рынках или в магазинах. А вот в европейских странах она бывает белая, зеленая и красная. К тому же готовится достаточно легко. А киш с лососем с ней – весьма вкусный и оригинальный пирог. Чтобы испечь его нужно потратить 50-60 минут. .

Ингредиенты рецепта:

• Готовое песочное тесто – 350 г.
• Сливки жирные – 1 стакан.
• Сыр твердый – 250 г.
• Лосось – 250 г.
• Лук порей или можно заменить репчатым – 150 г.
• Яйца – 2 шт.
• Спаржа – 250-300 г.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Соль и мускатный орех – по вкусу.
• Петрушка рубленая – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт:

• Нагреть духовку до 200°С и приготовить форму, в которую необходимо выстелить тесто, раскатанное тонким слоем.
• Лук порей нарезать тонкими кольцами или репчатый порубить кубиками. Обжарить на растительном масле до прозрачного состояния.
• Спаржу промыть и разрезать на небольшие кусочки, приблизительно 3 см в длину.
• Яйца взбить с добавлением сливок, соли и мускатного ореха.
• Затем к ним добавить натертый на крупной терке сыр. Смешать со спаржей и обжаренным луком.
• Лосось разрезать на небольшие кусочки и положить в начинку.
• Выложить всю смесь в тесто и отправить пирог в духовку на запекание, которое длится приблизительно 35-40 минут.
• Когда киш загустеет и сверху зарумянится, а тесто по верхней корочке станет также золотистым, его можно доставать из духовки.

С соленой красной рыбой

Уникальное сочетание сочной начинки и хрустящего теста никого не оставят равнодушным. Рецепт порадует простотой приготовления и использованием незатейливых продуктов, которые можно найти в любом супермаркете.

Под рукой должны быть следующие ингредиенты:

• горбуша соленая — 150 граммов;
• 150 гр. сливочного масла;
• 250 граммов просеянной муки;
• 1/2 репчатого лука;
• морской окунь — 150 граммов;
• щепотка соли;
• смесь перцев — по желанию;
• 3 яйца;
• 180 миллилитров сливок 33% жирности;
• 80 гр. моцареллы.

КБЖУ:

• Калорийность — 300
• Белки — 13,1
• Жиры — 20,5
• Углеводы — 15,9

Время приготовления: 45 мин

Время готовки: 1 час 15 минут

Количество порций: 4-5

Подробный рецепт пирога:

1. Начнем с приготовления теста-основы. Смешиваем сливочное масло с мукой до появления крошки.
2. Добавляем сырое яйцо, немного холодной воды.
3. Замешиваем тесто.
4. Измельчаем соленую горбушу, к ней добавляем нашинкованный репчатый лук, зелень. Тщательно перемешиваем ложкой.
5. Затем требуется натереть сыр на мелкой терке.
6. Распределяем основу по диаметру формы. Отправляем в духовку на 15 минут и запекаем при 180 градусах.
7. Приступаем к подготовке заливки. В миске смешиваем сливки, оставшиеся яйца. Подсаливаем. Добавляем тертый сыр и перемешиваем.
8. Вынимаем корж, кладем начинку, потом наливаем сливочную заправку.
9. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут.

Румяный открытый пирог можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!

Киш с семгой и брокколи

Если сильно не спешишь.., можно сделать вкусный киш..

Ингредиенты для «Киш с семгой и брокколи»:

• Мука пшеничная / Мука (для теста) — 250 г
• Масло сливочное (для теста) — 120 г
• Яйцо куриное (1,- для теста, и 2 для заливки) — 3 шт
• Вода (ледяная , для теста) — 2 ст. л.
• Семга (250-300г, для начинки, свежая, стейк. ( можно любую красную рыбу)) — 250 г
• Брокколи (250-300г, для начинки, у меня свежая, можно заморозку.) — 250 г
• Сыр голландский (любой твердый, полу твердый,для начинки) — 150 г
• Сливки (у меня 20%, можно 10%, для заливки) — 200 г
• Специи (по вкусу соль,перец) — 1 ч. л.
• Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ст. л.

Время приготовления:60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Киш с семгой и брокколи»:

Продукты

Слив. масло порезать кубиками и убрать на 15минут в морозилку. В муку добавить щепотку соли, затем подмороженное масло, поместить в комбайн или блендер ( но только не ручной), ( можно в ручную) Порубить муку с маслом ( должна получится мучная крошка), затем добавить яйцо, перемешать, и добавить ледяной воды.

Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку, и убрать на час в холодильник

Стол присыпать мукой, раскатать тесто (толщина приблизительно0,5см), смазать форму растительным маслом, выложить тесто в форму, и сделать бортики 2-3-4см., и сделать проколы вилкой ( чтоб тесто не поднималось в процессе выпекания) Разогреть духовку 180-200% поставить в духовку минут на 15. Если будете делать из готового слоеного теста, тогда минут на 7-10

Начинка: брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 7-8 минут, если замороженная, то варить 4-5 минут. Семгу нарезать кусочками, сыр натереть на мелкой терке

Сделать заливку: в миску вбить 2 яйца, добавить сливки 150-200мл, посолить, поперчить по вкусу и взбить венчиком. два варианта выкладывания начинки: 1) перемешать сыр, рыбу и брокколи, выложить на тесто, и сверху залить яично-сливочной смесью. 2) ой вариант, аккуратно перемешать рыбу, брокколи, сыр, яично-сливочную заливку в миске, и выложить на тесто. ( смотреть, чтоб начинка не вытекала за борта пирога)

Поставить пирог в духовку на 35-45 минут. Достать, дать немного остыть, и переложить на тарелку

Блюдо готово!

Приятного аппетита!

ПП

Многие хозяйки придерживаются правильного питания, поэтому рецепт французского пирога с атлантическим лососем и брокколи можно сделать диетическим.

Необходимые ингредиенты:

• 100 граммов обезжиренного творога в брикете;
• 200 граммов свежего лосося;
• 100 гр. греческого йогурта;
• 2 куриных яйца;
• столовая ложка оливкового масла;
• 150 граммов брокколи;
• 20 граммов нежирного сыра;
• 30 гр. рисовой муки;
• 30 гр. овсяной муки;
• 30 гр. цельнозерновой муки;
• разрыхлитель — четверть чайной ложки;
• соль — по вкусу.

КБЖУ:

• Калорийность — 154,5
• Белки — 13,3
• Жиры — 4,8
• Углеводы — 14,2

Время приготовления: 15 минут

Время готовки: 1 час

Количество порций: 8

Подробный рецепт пирога:

1. В глубокой миске соединяем оливковое масло, творог. Добавляем соль.
2. Перемешиваем вилкой, стараясь удалить комочки.
3. Далее начинаем добавлять цельнозерновую и овсяную муку. Также перемешиваем до однородного состояния.
4. Насыпаем разрыхлитель, рисовую муку. Снова мешаем.
5. Потом начинаем замешивать тесто вручную. Готовая основа должна быть эластичной, не прилипать к рукам.
6. Раскатываем тесто, укладываем в силиконовую форму для выпечки. Бортики должны быть не менее 3 см. Обязательно прокалываем вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Отправляем охлаждаться на 5-10 минут.
7. Приступаем к начинке. Отвариваем брокколи в подсоленной воде. Через несколько минут вынимаем и избавляемся от лишней жидкости.
8. Режем рыбное филе на порционные куски.
9. Заливку приготовим из йогурта и яйца. Соединяем указанные продукты в маленькой миске. Добавляем тертый сыр. Тщательно перемешиваем. Немного солим.
10. Вытаскиваем «каркас» из холодильника. Отправляем в духовку на 15 минут и запекаем при температуре 180 градусов.
11. Кладем рыбу, на свободные промежутки брокколи. Наливаем йогуртовую заливку.
12. Потом снова запекаем при той же температуре 25 минут.

Данный пирог можно употреблять как самостоятельно блюдо или дополнение к супу. Приятного аппетита!

Киш с лососем: советы, секреты и идеи от знатоков

Если вы решили дома сделать это блюдо, то вам наверняка полезно будет получить несколько советов и рекомендаций по приготовлению необычного угощения.

1. Кроме лосося использовать в рецептах так же можно филе других жирного сорта рыб, например форели или семги.
2. Если в начинку вы кладете брокколи и ранее капуста была заморожена, ее можно либо разморозить при комнатной температуре до нужного состояния, либо бланшировать перед применением.
3. Основу для пирога перед добавлением самой начинки можно запечь в течение десяти минут. Это позволит тесту хорошо пропечься под слоем жидкой начинки. Если вы ее запекать не собираетесь, то раскатывайте ее как можно тоньше. Если корж будет запекаться, то сверху на него устелите пергамент и насыпьте немного сушеного гороха. Это позволит сделать наиболее красивую основу для пирога.
4. Чтобы при перемещении в форму тонкий пласт не порвался, лучше всего раскатывать его на пергаменте, прикрыв еще одним куском бумаги для запекания. Потом готовую основу можно уложить в форму прямо с бумагой, сняв верхний слой пергамента, и далее продолжить выполнять действия по тому или иному рецепту.
5. В начинке вместе с рыбой прекрасно могут сочетаться самые различные ингредиенты. В пирог с лососем вы всегда можете добавить любую зелень, сыр (фета, пармезан, брынза и др.), кабачки, крапиву, кукурузу, брокколи, шпинат, ветчину, куриную грудку, помидоры, зеленый горошек, морковку, репчатый лук и иные продукты.

Кстати, почитайте по этой теме еще: Как посолить лосось в домашних условиях вкусно

С лососем и рокфором

Дорогостоящий вариант пирога, который подходит для праздничного стола. Если хочется удивить гостей, рискните приготовить киш с лососем с добавлением элитного сыра «Рокфор».

Нам понадобится:

• 250 граммов пшеничной муки;
• 4 яйца;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 300 граммов рыбного филе;
• 150 гр. сливочного масла;
• 50 гр. твердого сыра;
• 200 миллилитров сливок — 15% жирности;
• 50 гр. сыра «Рокфор»;
• пучок зелени;
• соль, перец — щепотка.

КБЖУ:

• Калорийность — 279,5
• Белки — 9,4
• Жиры — 19,5
• Углеводы — 16,6

Время приготовления: 40 мин

Время готовки: 1 час 30 минут

Количество порций: 6-7

Поэтапный рецепт пирога:

1. Просеиваем муку, добавляем сливочное масло. Перетираем до образования крошки. Подсаливаем.
2. Теперь разбиваем яйца. Перемешиваем. Далее добавляем немного сметаны, снова мешаем. Вымесить тесто можно как руками, так и ложкой.
3. После того, как основа не прилипает к рукам, нужно замотать ее пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1 час.
4. Смазываем кулинарную форму маслом, сформируем тесто. Делаем проколы вилкой. Накрываем пергаментной бумагой, сверху насыпаем фасоль. Отправляем запекаться на 15 минут при температуре 180 градусов.
5. Рокфор режем на кубики. Твердый сыр натираем на мелкой терке.
6. Шинкуем рыбу на порционные кусочки.
7. Вытаскиваем тесто из духовки. Кладем начинку.
8. Взбиваем яйца со сливками. Добавляем соль, перец.
9. Заливаем сливочной заправкой.
10. Ставим в духовку на 35-40 минут и запекаем на том же температурном режиме.

Открытый пирог перед подачей обязательно должен немного постоять. Брокколи в таком виде съедят даже дети, которые не любят этот вид капусты.

Описание приготовления:

Предлагаю приготовить французский пирог киш с лососем. Вкуснейшее тесто с нежной и ароматной начинкой не оставят ваших домочадцев равнодушными. Побалуйте себя и своих близких этой сытной и вкусной выпечкой. И пусть вас не пугает название, рецепт на самом деле простой и совсем не сложный, у вас непременно все получится!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Яйца / Сливки Блюдо: Выпечка / Киш География кухни: Французская / Европейская

С томатами и оливками

Рекомендуем опробовать рецепт простого, но безумно вкусного, ароматного киша с тунцом с добавлением томатом. Оливки и анчоусы придают пирогу солоноватый привкус.

Под рукой должны быть следующие продукты:

• 0,5 кг песочного теста;
• консервы из тунца — 200 граммов;
• банка измельченных помидоров в собственном соку — 400 гр.;
• лук-порей;
• долька чеснока;
• 100 граммов бескостных маслин;
• прованские травы — по вкусу;
• 150 граммов твердого сыра;
• соль, перец.

КБЖУ:

• Калорийность — 347
• Белки — 19,6
• Жиры — 17,5
• Углеводы — 29,7

Время приготовления: 25 мин

Время готовки: 1 час

Количество порций: 8

Пошаговый рецепт:

1. Замешиваем песочное тесто из сливочного масла, муки, ледяной воды и соли. Раскатываем пласт по форме. Протыкаем вилкой и отправляем подрумяниваться в духовке на 10-15 минут при температуре 200 градусов.
2. Режем белую часть лука порей колечками. Затем обжариваем до золотистости на оливковом масле. Добавляем помидоры, анчоусы. Солим и тушим до тех пор, пока не уйдет вся жидкость.
3. Следом кладем тунец. Выдавливаем чеснок через пресс. Добавляем прованские травы. Перемешиваем, обжариваем еще некоторое время.
4. Выключаем сковородку и даем начинке остыть. Потом смешиваем ее с нашинкованные отварными яйцами.
5. Вынимаем тесто из духовки. Кладем подготовленную начинку. Посыпаем маслинами, тертым сыром.
6. Отправляем в духовку на 20 минут.

Таков рецепт вкусного, ароматного киша с насыщенным рыбным вкусом. Поэкспериментируйте со специями, чтобы добиться того вкуса пирога, который нравится именно вам!

С укропом

Интересный вариант представляет собой киш с лососем и укропом. Его вкус весьма оригинален, особенно в том случае, если использовать для этого либо красную рыбу, либо тунца. На готовку нужно выделить 50 минут с учетом выпечки. Пищевая ценность 100 г готового пирога составляет:

• Калорийность – 175 кКал.
• Белки – 9,5 г.
• Жиры – 7 г.
• Углеводы – 8,9 г.

Ингредиенты рецепта:

• Порция песочного теста весом 400 г.
• Красная рыба или тунец – 400 г.
• Укроп – 1 большой пучок.
• Сыр твердый – 300 г.
• Сливки жирные – 250 г.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Соль и розовый молотый перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

• Разогреть духовку и подготовить форму. Тесто раскатать в тонкий равномерный пласт, который будет прикрывать борта.
• Рыбу нарезать небольшими кусочками – брусочками или кубиками по желанию.Укроп вымыть и просушить. Нарубить мелко и смешать с рыбой.
• Сливки взбить вместе с яйцом, посолить и поперчить. Смешать жидкую составляющую с натертым на крупной терке сыром.
• Добавить туда же рыбу с укропом и затем все выложить в основу из теста.
• Выпекается киш приблизительно 35-40 минут при температуре 200°С до почти полного застывания и образования золотистой корочки сверху.