Печать
Приготовить маффины – значит удивить гостей или близких вкуснейшими маленькими кексами. Рецепты простой выпечки поддадутся даже ребенку. Небольшое отступление мамочкам на заметку. Признаюсь, что маффины я частенько готовлю со своим 5-годовалым сыном. Бросаю ему в чашку ингредиенты. Малыш с радостью все перемешивает венчиком и раскладывает тесто в формы. А если имеется возможность посыпать необычные маффины кондитерской посыпкой, это просто праздник!
Маффины готовятся из классического бисквитного теста.
Банановые маффины с корицей
Домашние банановые маффины, без преувеличения, люблю больше других. Их сочный пористый мякиш никого не оставит равнодушным. Тем более детей. Ритуал поедания маффинов начинается с украшения. Положите на каждый маффин по кружочку банана и посыпьте сахарной пудрой. Искренне верю, что подобная выпечка куда полезнее покупных сладостей.
Состав для теста:
- спелые бананы – 3 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- йогурт – 170 г;
- растительное масло – 120 мл;
- сахар – 180 г;
- ванилин – 2 щепотки;
- соль – щепотка;
- корица (молотая) – на кончике ножа;
- мука пшеничная – 260 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- сода пекарская – 1 ч. л. (без горки).
По вкусу добавьте в тесто 100 грамм молотых грецких орехов.
Ход приготовления:
- Сразу включите духовку разогреваться до 180˚С. Тесто приготовится быстро, так что духовка должна быть готова.
- Вилкой разомните бананы в чашке. Добавьте йогурт, масло.
- Отдельно венчиком смешайте яйца с сахаром, солью, ванилином и корицей.
- Муку просейте с содой и разрыхлителем.
- Смешайте сначала яйца с банановой заготовкой. Затем введите мучную смесь. Промешайте до теста без комочков.
- Разделите по формочкам. По возможности используйте бумажные капсулы для выпечки.
- Готовьте в духовке 25 минут. Должно получиться 16-18 маффинов.
Обратите внимание! Как ни купишь бананы, через 2-3 дня останутся пару неудачных фруктов, которые обязательно почернеют. Это отличная возможность пустить бананы в тесто для маффинов!
С черникой
Любимый десерт американцев – черничные маффины. Кстати, в США даже праздник имеется по такому случаю. Это Национальный день черничного маффина. Отмечается 11 июля.
Состав для теста:
- 2 яйца;
- сахар – 150 г;
- масло растопленное сливочное – 50 г;
- молоко – 150 мл;
- ванилин – 1 г;
- мука хлебопекарная – 280 г;
- чайная ложка разрыхлителя;
- соль – на кончике ножа;
- черника свежая – горсть.
Этапы приготовления:
- Яйца разотрите с сахаром и ванилином. Добавьте соли, молоко, масло. Перемешайте.
- Подсыпьте муку, разрыхлитель. Сверху насыпьте сухую чернику. Немного закидайте ягоды мукой. Перемешайте тесто.
Разделите по формочкам. Пеките 20-25 минут при температуре 180˚С в духовке.
Как испечь вкусные маффины с курицей и сыром?
Закусочный вариант приготовления маффинов – с добавление сыра и курицы. Питательное угощение порадует ярким видом и вкусом. Можно подавать в рамках праздничного меню или как идею для быстрого перекуса.
Время готовки: 50 минут
Время приготовления: 25 минут
Порций – 6 шт.
Ингредиенты:
- Филе куриное – 120 гр.
- Сыр твердый – 50 гр.
- Хлопья овсяные – 60 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 130 мл.
- Зелень – 0,5 пучка.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Измельчаем овсяные хлопья любым удобным способом и перекладывайте их в глубокую тарелку.
- Сюда же добавляем куриное яйцо и молоко. Солим и перчим заготовку.
- Размешиваем тесто до однородности.
- Отвариваем куриное филе и делим его на мелкие части. Выкладываем в отдельную тарелку.
- К мясу натираем твердый сыр.
- В массу выкладываем и измельченную зелень.
- Перемешиваем ингредиенты.
- Дополняем их небольшим количеством овсяного теста и старательно вымешиваем.
- Раскладываем заготовку по небольшим формочкам.
- Заливаем углубления с продуктами, оставшимся жидким тестом.
- Выпекаем закуску 25 минут при температуре 180 градусов.
- Ароматные маффины с курицей и сыром готовы. Можно подавать к столу и пробовать!
Сообщить об ошибке
Маффины с яблоком на кефире
Готовятся эти маффины крайне просто и быстро. Без использования миксера. Яблоки уже не сезонные фрукты, их можно найти на полках магазинов круглый год. Поэтому предлагаю и зимой приготовить вкусные домашние лакомства для себя и семьи.
Состав:
- яблоки – 2 фрукта;
- яйца – 2 шт.;
- 240 мл кефира (или простокваши);
- мед – 3 ст. л.;
- сахар – 3 ст. л.;
- овсяные хлопья мелкие – 2,5 стакана (объем стакана 200 мл);
- соль – на кончике ножа;
- чайная ложка разрыхлителя;
- корица – на кончике ножа.
Для украшения берите свежую малину, чернику, молотый арахис и вяленую клюкву.
Рецепт:
Читайте также:
- Яблоки очистите. Мякоть перетрите на средней терке. Смешайте с сахаром, медом. Подсолите. Посыпьте корицей. Любое использование яблок предполагает добавление корицы. Эта сладкая парочка неразделима!
- Взбейте яйца с кефиром. Влейте в яблоки. Перемешайте.
- Добавьте мелкие овсяные хлопья, разрыхлитель. Перемешайте. Оставьте на 10-15 минут. Хлопья немного разбухнут. Если тесто покажется вам слишком густым, подлейте еще немного кефира.
- Разделите по формочкам. Сверху украсьте малиной, черникой, клюквой и орехами. Запеките в духовке при 180˚С 35-40 минут.
Сытные маффины с сыром и чесноком
recipetineats.com
Ингредиенты
- 200 г сыра чеддер;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 г сливочного масла;
- 300 г муки;
- 1¹⁄₂ чайной ложки разрыхлителя;
- ¹⁄₂ чайной ложки пищевой соды;
- ¹⁄₂ чайной ложки соли;
- 1 яйцо;
- 240 мл молока;
- 60 г сметаны или натурального йогурта;
- 85 мл растительного масла;
- пучок свежей петрушки.
Приготовление
Натрите сыр на крупной тёрке.
Чеснок измельчите. Соедините его со сливочным маслом и растопите в микроволновке за 30 секунд.
Смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль. В отдельной миске венчиком или миксером взбейте яйцо, молоко, сметану и растительное масло. Введите сливочное масло, киньте рубленую петрушку и перемешайте.
Вылейте молочную смесь к мучной, бросьте туда же сыр и размешайте.
Разложите массу по формочкам до верха. Выпекайте в течение 22–25 минут, пока кексы не станут золотистыми. Выньте из духовки и охладите 5 минут.
Сохраните рецепты
