Вкусный и простой шоколадный торт «На раз, два, три»: рецепты, отзывы

Отзывы (7)

18

Приготовил : Ольга Матвей

05.02.2017 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Шоколадный торт — мечта всех сладкоежек. По этому рецепту вы сможете узнать, как приготовить шоколадный торт быстро, и чтобы это было вкусно. Шикарное угощение к чаю при минимуме потраченного времени!

Вкусный шоколадный торт «На раз, два, три» от Andychef, Андрея шеф: рецепт от Энди Шеф

Вкусный шоколадный торт «На раз, два, три»
Энди Шеф или Андрей шеф — это известный кулинар в интернете. Он опубликовал уже тысячи рецептов десертов и других блюд. Многие из них он придумал самостоятельно. Вкусный шоколадный торт «На раз, два, три» от Andychef легко выпекается в духовом шкафу или мультиварке. Делается он из простых продуктов, имеющихся у каждой хозяйки. Сначала готовится шоколадный бисквит. Вот рецепт:

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 260 грамм
• Сахарный песок — 300 грамм
• Молоко — 280 мл
• Масло сливочное — 60 грамм
• Масло растительное (желательно кукурузное, если такого нет, то подсолнечное) — 60 грамм
• Какао-порошок качественный — 55 грамм
• Яйца куриные — 2 штуки
• Сода пищевая — 1,5 ч. ложки
• Ванильный экстракт — 2 ч. ложки
• Соль — 0,5 ч. ложка
• Уксус винный — 1 ст. ложка

Готовьте таким образом:

• Включите духовой шкаф для разогрева на 175 градусов, так как это тесто приготовится быстро.
• В это время смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду, соль, сахарный песок. Хорошо перемешайте для равномерного распределения всех ингредиентов. Ведь тщательно перемешанная сода обеспечит быстрое поднятие теста в форме.
• Полученную сухую смесь просейте.
• Добавьте подогретое сливочное масло и сюда же разбейте два яйца.
• Налейте растительное масло и ванильный экстракт.
• Добавьте теплое молоко, и тесто тщательно перемешайте.
• После исчезновения комочков, влейте винный уксус.
• В форму, дно которой смазано маслом, налейте тесто. Оно должно быть до половины объема емкости, ведь в процессе выпечки оно поднимется. Если форма маленькая, возьмите другую. Отправьте выпекаться корж на 1 час.
• После проверки полной готовности, бисквит достаньте из формы и дайте возможность остыть. Потом закутайте бисквитный корж в пищевую пленку.
• Спустя два часа, пирог порежьте на коржи, которые нужно пропитать кремом.

Крем можете использовать любой:

• Заварной
• Ганаш
• Творожный
• Сливочный с сыром маскарпоне и так далее

Как приготовить эти виды кремов читайте в статье на нашем сайте по этой ссылке. Можно просто смешать 1 банку сгущенки с пачкой сливочного масла (200 г) — получится очень вкусно. Сверху торт нужно полить глазурью из какао. Как ее приготовить, читайте в этой статье по данной ссылке. Вместо какао в глазурь можно добавлять шоколад.

В мультиварке

• Время: 15 минут + выпечка.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 350 ккал.
• Предназначение: полдник, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Современные приспособления значительно облегчают жизнь хозяйкам, делая процесс приготовления пищи быстрым, легким и приятным. Например, умная чудо-кастрюлька, именуемая мультиваркой, знает, как приготовить простой шоколадный торт, фото которого не стыдно будет даже запечатлеть на память. Причем самой хозяйке нужно только лишь замесить тесто и вылить в специальную чашу. Выпечкой шоколадного торта мультиварка займется самостоятельно.

• Прически на выпускной в детский сад
• Популярные мифы о коронавирусе
• За досрочное погашение кредита могут наказать

Ингредиенты:

• мука высшего сорта — 250 г;
• сахар-песок — 180 г;
• яйца — 120 г (можно взять 3 средних яйца);
• молотый кофе — 2 ч. л.;
• пекарский порошок — 1 ч. л.;
• порошок какао — 3 ст. л.;
• молоко — 1 ст.;
• растительное масло — 1/3 ст.;
• сода — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Все сыпучие продукты просеивают в одну общую миску.
2. В отдельной емкости миксером взбивают яйца с сахаром (минут 5), добавляют молоко и растительное масло. Продолжают взбивание еще в течение 3 минут.
3. В полученную жидкую смесь постепенно вводят сухую массу. Взбивают до однородности.
4. Чашу чудо-кастрюльки смазывают маслом. Чтобы шоколадный бисквит было легче вынуть из формы, от пергамента отрезают две полосы шириной 5-7 см и выкладывают их крест-накрест в чашу мультиварки, концы загибают на внешнюю сторону.
5. Тесто выливают в чашу и готовят в режиме «Выпечка».
6. После сигнала открывают крышку и за концы пергамента достают бисквит. Выкладывают его на решетку и дают остыть.

https://youtube.com/watch?v=UqQMp-XKyC0

Простой торт «На раз, два, три»: два рецепта крема

Вкусный шоколадный торт «На раз, два, три»
Простой торт «На раз, два, три» сам по себе является пористым, нежным и влажным. Его можно подавать к чаю в виде кекса. Но с кремом это будет уже настоящее объедение. Ниже вы найдете два рецепта крема, которые часто используются кондитерами именно для таких тортов. Самый простой в приготовлении и не требующий особых продуктов для своего состава — это сметанный крем.

Для него потребуются такие ингредиенты:

• Сахар-песок — 130 г
• Сметана жирная — 500 мл
• Шоколад по вкусу — 200 г
• Лимон — 0,5 шт.
• Масло сливочное — 1 ст.л.

Готовьте так:

• Взбейте сметану с маслом сливочным и шоколадом при помощи миксера в течение одной минуты.
• Добавьте сахар и взбивайте еще 2-3 минуты.
• Выжмите сок половины лимона в полученную смесь и взбейте смесь еще один раз в течение минуты.

Сметанный крем готов для нанесения на торт. Классическим кремом для простого торта на раз, два, три является шоколадный.

Для его приготовления используются такие ингредиенты:

• Шоколад горький без добавок — 210 грамм
• Молоко 2,5% — 110 мл
• Масло качественное сливочное — 210 грамм

Готовить нужно так:

• В посуду со 110 мл молока засыпается натертая на терочной доске шоколадка и ставится на водную баню до полного растворения.
• Затем смесь остудите и в нее добавьте размягченное слив. масло.
• Тщательно перемешайте с помощью миксера и поставьте в холодильный шкаф.
• Через 15 минут шоколадный крем можно применять для украшения десерта.

Такие виды кремов можно использовать для пропитки разных тортов. Они считаются универсальными и применяются кондитерами всего мира.

С кремом «Пломбир»

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 350 ккал.
• Предназначение: на праздник.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Зная, как приготовить воздушный крем «Пломбир», можно даже из самого неудачного коржа сделать праздничный шоколадный торт, который по достоинству оценят родные и близкие. Приготовление этого сладкого шедевра не отличается особой сложностью, что делает его доступным для многих хозяек, которые только начинают осваивать премудрости кулинарии. Однако даже на фото видно, что шоколадный торт с кремом «Пломбир» настолько великолепен, что может затмить десерты, изготовленные великими поварами.

Ингредиенты:

• мука — 80 г + 2 ст. л. в крем;
• какао — 3 ст. л.;
• сахар — 1 ст. + 130 г в крем;
• пекарский порошок — 2 ч. л.;
• крахмал — 8 г;
• яйца — 5 шт.+ 2 шт. в крем;
• сметана 25% — 350 г;
• сливочное масло — 250 г.

Способ приготовления:

1. Сухие составляющие смешивают и дважды просеивают.
2. Яйца взбивают с сахаром до увеличения в 3-4 раза. Вводят сухую смесь, вымешивают.
3. Заполняют тестом форму и выпекают при 180-190 С.
4. Приступают к приготовлению крема. Яйца с сахаром взбивают в крепкую пену.
5. Сметану соединяют со сладкой яичной массой и добавляют просеянную муку. Еще раз перемешивают и ставят на водяную баню на 7-10 минут.
6. Масло взбивают до пышности.
7. Уменьшают обороты миксера и, продолжая взбивать, по чайной ложке вводят остывшую заварную массу.
8. Распределяют крем по торту и декорируют листочками мяты.

https://youtube.com/watch?v=v3-5EGtLOeQ

Торт летний с желатином: простой рецепт без выпечки на раз, два, три

Торт летний с желатином
Летом, когда жарко не только на кухне, но и во всем доме, а также на улице, но сладенького хочется, можно приготовить летний торт без выпечки из желатина и свежих ягод. Рецепт простой, а сделать такой десерт вы сможете в течение 20 минут. Останется потом дождаться, пока желе застынет и можно наслаждаться вкусной прохладой собственноручно приготовленного торта.

Для приготовления данного десерта понадобится:

• Бисквитное печенье или бисквитный корж — 300-350 г
• Сметана — 500 г
• Сахар — 1 стакан
• Желатин — 20 г
• Свежие ягоды (любые) — 400 г
• Кипяченая вода комнатной температуры — 0,5 стакана

Теперь приступаем готовить «Торт летний с желатином» по простому рецепту без выпечки на раз, два три:

• Возьмите желатин и замочите его в прохладной воде. Ждем, пока он набухнет.
• Далее бисквитное печенье или бисквит нарежьте на маленькие куски.
• Ягоды для вашего торта выбирайте любые, на ваш вкус – голубику, виноград, вишню, малину. Если взять киви и клубнику, то получится яркая комбинация цветов.
• Киви почистите и порежьте на маленькие кубики, клубнику или малину для начала нужно промыть, а затем нарезать. Но не измельчайте эти ягоды слишком мелко, а то весь сок из них потечет по торту, получится не совсем красиво и аппетитно.
• Данный торт лучше всего делать в какой-нибудь круглой форме, например салатнице. Накройте миску продуктовой пленкой в несколько слоев.
• Когда желатин набухнет, подогрейте его, для того что бы он хорошо растворился.
• Теперь залейте желатин в сметану (заранее посыпьте ее сахаром). Размешайте.
• Взбейте сливочно-желатиновую смесь.
• После этого обкладывайте всю салатницу, накрытую пленкой, небольшой частью заранее заготовленных ягод и залейте сверху подготовленной желатиновой смесью.
• После этого аккуратно разложите кусочки бисквита по всей салатнице и снова залейте сливочной смесью с желатином.
• Такую процедуру проделывайте до тех пор, пока у вас не закончатся все ингредиенты.
• Затем нужно поставить торт в холодильник, примерно на 2 часа.
• Когда убедитесь, что десерт окончательно застыл, переверните миску на что-то плоское — тарелку, доску и так далее.
• Снимите пленку. Торт готов. Если есть желание, можно украсить десерт ягодами сверху.

Не бойтесь экспериментировать с этим десертом. Можно сделать его шоколадным или поочередно наливать белые и темные слои, предварительно давая им застывать. В белый слой уложите яркие ягоды, а в темный — кусочки бисквита.

Ганаш жидкий

Ингредиенты:

• 100 гр. темного шоколада;
• 100 гр. сливок 33%;
• 10 гр. сливочного масла;

Приготовление:

1. Шоколад крошим или режем на мелкие кусочки;
2. Заливаем сливками и медленно прогреваем;
3. Не нужно ждать, когда смесь закипит, достаточно дождаться полного растворения шоколада;
4. Снимаем с плиты и немного остужаем смесь;
5. Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем.

Пока ганаш жидкий, он легко распределяется по поверхности коржа. После остывания, он не затвердевает как глазурь, а еще больше добавляет мягкости и нежности бисквиту.

Ганаш также можно сделать из белого шоколада, только взять его необходимо в два раза больше, чем для горького. Для молочного шоколада пропорции следующие:

• 120 гр. молочного шоколада;
• 80 мл сливок 33%;
• 15 гр. сливочного масла.

Торт 1 — 11: очень вкусный и красивый торт «На раз, два, три»

Торт 5: очень вкусный и красивый торт «На раз, два, три»
Сейчас в тренде печь торты на День рождения в виде цифр. Чтобы приготовить такой десерт, сначала нужно испечь бисквитный корж, а потом вырезать из него цифру. Как это сделать, подробно рассказывается в статьях на нашем сайте. Вот ссылки на рецепты приготовления тортов 1 — 11:

• 1 год
• 2 года
• 3 года
• 4 года
• 5 лет
• 6 лет
• 7 лет
• 8 лет
• 9 лет
• 10 лет
• 11 лет

Чтобы сделать очень вкусный и красивый торт на раз, два, три, пропитывайте его сливочным кремом и украшайте разными сладостями. Тем более, что сделать это просто (в рецептах все подробно описано). Чтобы сделать торт 8, испеките два круглых коржа и вырежьте внутри две «дырки». Соедините их и получится цифра. Чтобы испечь цифру 11, испеките две «1».

Шоколадный бисквит «Шантильи» («Торт страсти»)

Всего за каких-нибудь полчаса можно создать еще один шедевр — изумительный шоколадный бисквит от Энди Шефа, который автор назвал достаточно романтично (по-французски): «Шантильи». Кроме того, угощение именуют еще «Тортом страсти», поскольку коржи в нем, по отзывам, настолько вкусные, что их можно съесть и без крема. Этот нежный десерт рекомендуется выпекать в день влюбленных и завершать им романтический ужин. Вкусив это блюдо, молодые непременно вдохновятся на еще более нежные чувства.

Этот десерт хозяйки называют абсолютно беспроигрышным вариантом для проведения торжественных застолий в особенные, решающие моменты жизни, к примеру, во время знакомства родителей жениха и невесты. Влажный шоколадный бисквит от Энди Шефа — «Шантильи» — непременно понравится абсолютно всем гостям, собравшимся за праздничным столом, независимо от их вкусовых пристрастий.

Потрясающе влажные и мягкие коржи этого угощения не требуют пропитки. Тортик отличается легким кофейным ароматом, придающим вкусу еще большую объемность и насыщенность. Бисквитные коржи в нем прослаиваются невероятно воздушным кремом. Приятным завершающим сюрпризом являются кислые ягодки вишни, придающие десерту особенный вкус.

Торт «На раз, два, три»: отзывы о выпечке торта «Раз, два…»

Торт «На раз, два, три»
Если у вас скоро торжество, и вы выбираете рецепт десерта, и при этом сомневаетесь, печь вам торт на раз, два, три или сделать десерт по более сложному рецепту, прочитайте отзывы. Эти люди уже попробовали такой торт и были в восторге. Дело в том, что подобная выпечка не воспринимается, как дешевая и простая. Кажется, что это дорогой торт, над созданием которого хозяйка трудилась много времени. Вот отзывы о выпечке торта «Раз, два…»:

Арина, 28 лет

Подруга пригласила меня на чай и угостила чудным тортом от Энди. Я была удивлена: такой простой состав, а какой вкусный! Причем торт готовится быстро и его может сделать любая хозяйка, даже не обладающая навыками кондитера. Мы пили чай с шоколадным тортом на раз, два, три с глазурью, а подруга говорит, что есть еще много его разновидностей. Теперь я дома обязательно сделаю такой замечательный тортик.

Галина Владимировна, 65 лет

Я люблю заниматься дома выпечкой и баловать своих близких разными вкусняшками. Недавно узнала рецепт торта на раз, два, три. Он меня привлек своей незамысловатостью в изготовлении и простым набором продуктов. Сделала все как полагается. Особенно понравилась мне фишка с выдержкой бисквита, завернутого в пищевую пленку. Результатом довольна, торт получился пышный, мягкий, с превосходным шоколадным вкусом.

Светлана, 31 год

В интернете нашла способ, как приготовить торт на раз, два, три. Это рецепт простого в изготовлении и не требующего изысканных продуктов кулинарного шедевра. Не побоюсь так сказать потому, что действительно торт у меня получился классный, очень вкусный и нежный. Выпечка и приготовление крема не заняла много времени. Я сделала классическую сметанную кремовую массу, а в следующий раз попробую на шоколадном креме. Моим гостям все понравилось.

Особенности приготовления в духовке

Духовой шкаф следует разогреть до 175-180 °С. Тесто для этого бисквита замешивается достаточно быстро, поэтому позаботиться о нагреве духовки следует заблаговременно. Перед просеиванием муки необходимо как можно тщательнее перемешать сухие ингредиенты при помощи венчика или лопатки, для того чтобы обеспечить равномерное распределение пищевой соды. Это необходимо для того, чтобы при выпекании шоколадный бисквит хорошо поднялся.

Нужно также следить за тем, чтобы не оставалось комочков. Данный рецепт не предусматривает взбивание теста, т.к. в результате в продукте начнется выработка клейковины, и бисквит в ходе выпечки получится излишне плотным и клеклым.

Так как торт должен получиться довольно высоким, для выпечки следует использовать форму небольшого диаметра (примерно 18 см). Прежде чем выливать тесто, необходимо позаботиться о том, чтобы коржи легко вынимались. Для этого дно формы выстилают пергаментом. Шоколадные бисквитные коржи выпекаются при t в 175-180 °С в продолжение часа. Бисквит иногда посередине дает трещину. Это нормально для теста на соде. Выпекая по любому из рецептов Энди Шефа шоколадный бисквит, соду нельзя заменять разрыхлителем, поскольку его будет недостаточно для гашения содержащейся в некоторых ингредиентах рецепта кислоты.

Ввиду того что выпекаемые коржи обладают шоколадным цветом, определить их готовность по внешнему виду очень трудно, поэтому следует через каждые 5 минут протыкать корж деревянной шпажкой.

Готовые коржи вынимают из формы. Для этого следует провести столовым ножом вдоль стенок, чтобы мякиш легко от них отделился.

Готовим

Приготовление десерта состоит из нескольких шагов:

1. Вначале рекомендуется растопить темный, без каких-либо добавок, шоколад (300 грамм). Проще всего поломать его на кусочки, положить в кондитерский мешок и погрузить в кипящую воду. Так шоколад не сварится, а очень быстро растопится.
2. Затем в чаше соединяют 175 г сливочного масла (мягкого, комнатной температуры) и 100 г коричневого сахара (можно использовать и белый). Взбивают на максимальной скорости примерно три минуты.
3. По одному вводят пять желтков. Белки откладывают в отдельную чашу. Когда масса достигнет однородности, просеивают в нее 80 г муки. Добавляют 80 мл алкоголя (слабого – коньяка, виски, ликера, разведенных водой). Можно также добавить заваренного кофе или крепкого чая.
4. Добавляют в массу половину шоколада (растопленного) и хорошо взбивают миксером. Затем вливают вторую часть.
5. Затем следует тщательно промыть венчики, миксера, высушить их салфеткой, взбить белки до мягких пиков и ввести их в тесто за три-четыре подхода при постоянном вымешивании. Должна получиться достаточно пышная масса.
6. Далее бока формы (диаметром в 18-20 см, лучше разъемной) смазывают тонким слоем масла и присыпают мукой. На дно выкладывают пергамент. Аккуратно переливают в нее тесто, стукнув несколько раз формой о стол, чтобы выпустить излишек воздуха.
7. Выпекают торт в духовке, разогретой до 160 градусов, около часа. Не следует пугаться, если в ходе выпечки будет образовываться купол. Его можно будет срезать.Готовое изделие оставляют остывать в форме (не в духовке, а на решетке).
8. Тем временем изготавливают ганаш. Для этого нагревают в сотейнике 250 мл жирных сливок (35%), доводят до кипения, после чего убирают с огня. Ломают 250 г шоколада (темного) и вводят в сливки. Через несколько минут массу перемешивают до состояния однородности. После этого ганаш переливают в контейнер, накрывают пленкой, остужают и на час отправляют в холодильник.
9. Затем густую массу ганаша аккуратно наносят на торт, пользуясь при этом пластиковым шпателем.

Готовое изделие сразу отправляют в холодильник на 3-5 часов. По истечении этого времени ганаш застынет окончательно, бисквит станет еще более влажным и однородным по структуре.

Пошаговое приготовление

Шоколадный шифоновый бисквит от Энди Шефа готовят так:

1. Растворяют кофе в кипятке. Шоколад натирают на терке. Для облегчения работы с шоколадом его рекомендуется подержать в морозильнике в продолжение 6 минут.
2. Смешивают муку и сахар, добавляют соль и разрыхлитель.
3. В центре миски, в которую насыпаны сухие ингредиенты, делают углубление, вливают туда пять желтков, кофе, ваниль, растительное масло. Все перемешивают при помощи венчика до однородного состояния.
4. Добавляют шоколад (тертый) и снова перемешивают.
5. В отдельную емкость (предварительно насухо вытертую) вливают восемь белков и взбивают их до устойчивых пиков.
6. Взбитые белки постепенно вводят в шоколадную массу, перемешивая смесь лопаткой. При этом движения следует производить снизу вверх, иначе масса может сбиться.
7. Далее разъемную форму застилают бумагой для выпекания и выливают в нее готовую массу. Форму отправляют в духовой шкаф, разогретый до 180°С, и выпекают в продолжение 60-70 минут. Для обеспечения равномерного пропекания бисквита его верх следует прикрыть фольгой.
8. Готовый корж достают из формы, освобождают от бумаги и высушивают на деревянной поверхности или решетке. Если оставить его в форме, бисквит потеряет свою пористость и станет слишком влажным.

Шоколадно-кофейная шифоновая сладость

Рецепт предполагает добавление в тесто натурального растворимого кофе. Кофе и шоколад придадут десерту вкус и аромат, перед которым невозможно устоять. Ингредиенты для шоколадного бисквита от Энди Шефа:

• 500 г яиц;
• 40 г кофе (растворимого);
• 20 г воды;
• 450 г муки;
• 10 г разрыхлителя;
• 5 г соли;
• 205 г сахара;
• 20 г растительного масла;
• 20 г ванилина;
• 110 г темного шоколада;
• 3 г лимонной кислоты.

Рекомендации

Это угощение получается необыкновенно воздушным, не сухим и чрезвычайно вкусным. Аромат шоколада, ванили и кофе вызывает у сладкоежек непреодолимое желание попробовать нежный шифоновый бисквит незамедлительно. Любителям корицы можно добавить этот ингредиент в шоколадно-кофейную массу до того, как в нее будут введены белки. В качестве крема для прослойки коржей лучше использовать йогурт со взбитыми сливками без добавок. Для обеспечения сохранности шоколадного вкуса, рекомендуется использование в этом рецепте не молочного, а темного (горького) шоколада.

Торт «Абсолютный шоколад»

Этот десерт сладкоежки называют «тотально шоколадным». И неспроста, ведь в нем более одной трети всей массы — темный шоколад (целых 0,5 кг). Знатоки называют этот торт беспрецедентно вкусным, относящимся к числу тех лакомств, которые заканчивают есть не когда приходит насыщение, а когда съедается полностью все, даже если это в разы превышает возможности организма. Особо тонкие ценители уверяют, что, попробовав этот десерт, можно ощутить, каков на вкус рай.