Сырные лепешки – 10 пошаговых рецептов на сковороде

Сырные лепешки очень вкусны и питательны, простые в приготовление и не занимают много времени на кухне. Сытный и полезный продукт, который насытит организм на долгое время. Хороши для пикника, походов, завтраков, можно использовать вместо хлеба к первым блюдам. Лепешки можно приготовить на кефире или на молоке, в мультиварке или на сковородке. Использовать различные начинки на ваш вкус. Каждый раз получится новое авторское блюдо.

В различных вариантах сырные лепёшки присутствуют в узбекской, грузинской, турецкой, абхазской, арабской, индийской, мексиканской и других кухнях. В целом состав и принципы приготовления подобных лепешек в этих странах схожи, но есть свои нюансы, дополнительные ингредиенты или отсутствие их в рецептах блюд, различия методов приготовления сырных лепешек. Будем приобщаться к различным кухням мира и приготовим хрустящие и очень вкусные лепёшки для всей семьи.

Классический рецепт сырных лепешек

Фото: bestlj.ru
Не перегревай кефир, иначе он свернется.

Тебе понадобится:
200 мл кефира, 450 г муки, 80 г твердого сыра, 0,5 ч.л. соли, щепотка сахара, 0,5 ч.л. соды, 50 мл растительного масла.
Приготовление:

Подогрей кефир, добавь соду, сахар, соль, муку и натертый на мелкой терке сыр. Замеси тесто и оставь на 10 минут под пищевой пленкой. Раскатай лепешки и обжарь на сковороде с каждой стороны до готовности.

Сырные лепешки: основные правила приготовления

Классический рецепт приготовления сырных лепешек состоит из муки, кефира, соли, небольшого количества сахара для пикантного вкуса и разрыхлителя. Также готовые лепешки должны будут обжариваться на разогретом растительном масле.

Сырные лепешки могут изготавливаться не только на сковороде, но также в чаше мультиварки, на режиме жарки и в духовом шкафу на противне, смазанном растительным маслом.

Иногда в тесто для сырных лепешек хозяйки добавляют для разнообразия блюда колбасу, ветчину, грибы, яйца, сваренные вкрутую и смешанные с нарезанным зеленым луком, мясной или овощной фарши, картофель, консервированную фасоль и другие продукты. Вариаций приготовления сырных лепешек и начинок в них – множество!

Такие лепешки желательно сразу подавать к столу, так как они вкусны сразу после их приготовления.

https://youtube.com/watch?v=JhpbIbJTqCs

https://youtube.com/watch?v=JPSsYqHuxBk

https://youtube.com/watch?v=8YQZHZOztk4

Пышные лепешки с сыром

Фото: liveinternet.ru
Замешивай тесто, смазывая руки маслом.

Тебе понадобится:
150 г сметаны, 100 г твердого сыра, 450 г муки, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. сахара, соль, 60 мл растительного масла.
Приготовление:

Сыр натри на мелкой терке, муку просей. Смешай соду, сметану, сахар, соль и сыр. Добавь муку и замеси мягкое тесто. Раскатай лепешки и обжарь по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Сырные лепешки из дрожжевого теста

Фото: anynews.ru
Обязательно проверяй сроки на упаковке с дрожжами!

Тебе понадобится:
400 г муки, 150 мл теплой воды, 1 ч.л. сухих дрожжей, 80 г твердого сыра, 20 г сливочного масла, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка сахара, растительное масло для жарки.
Приготовление:

Муку смешай с разрыхлителем, добавь дрожжи, сахар, соль, воду, растопленное сливочное масло и тертый сыр. Замеси тесто и оставь на час в тепле. Сформируй лепешки и обжарь на медленном огне до готовности.

Сырные лепёшки на молоке на сковороде

За 10 минут можно приготовить на завтрак вкуснейшие лепёшки с сыром. Получаются тонкие, мягкие и эстетически прекрасные изделия.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 2 шт.
• Молоко – 2 стакана
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сыр твёрдый (натереть на крупной тёрке) – 200 г
• Мука – 2,5 стакана.

Приготовим? В миску разбить яйца, добавить молоко, хорошо перемешать венчиком.

Затем постепенно добавить просеянную муку.

Получится консистенция жидкой сметаны. Добавить сыр, хорошо снова перемешать.

Смазать разогретую сковородку сливочным маслом, влить ¼ часть приготовленного теста, распределить равномерно ложкой по всему дну сковороды.

Обжарить лепёшку с двух сторон, положить на тарелку и смазать сливочным маслом.

Также поступить и с остальными лепёшками.

Сырные лепёшки на молоке на сковороде. Автор

https://youtube.com/watch?v=UW5zk-gqVIM

Вкусный и сытный завтрак готов! Приятного аппетита!

Сырные лепешки в духовке

Фото: bestlj.ru
Тесто хорошо всходит в прогретой и выключенной духовке.

Тебе понадобится:
0,5 кг пшеничной муки, 15 г сухих дрожжей, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 150 мл теплого молока, щепотка сахара, 100 г твердого сыра, 30 г сливочного масла, 1 яйцо.
Приготовление:

Смешай муку с дрожжами и разрыхлителем. Добавь теплое молоко, растопленное масло, сахар, соль и яйцо. Замеси тесто и оставь подниматься на час. Раскатай пласт толщиной 1 сантиметр, выложи натертый сыр, залепи и сформируй круглую форму. Выложи лепешку на противень и отправь на расстойку на 15 минут, а затем выпекай 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Рецепты приготовления:

Иногда в тесто для сырных лепешек хозяйки добавляют для разнообразия блюда колбасу, ветчину, грибы, яйца, сваренные вкрутую и смешанные с нарезанным зеленым луком, мясной или овощной фарши, картофель, консервированную фасоль и другие продукты. Вариаций приготовления сырных лепешек и начинок в них – множество! Редакция сайта “Быстрые рецепты” подготовила самые лучшие рецепты этой пикантной закуски.

Сырные лепешки за 15 минут

Ингредиенты:

• кефир жирностью 2,5% 150 мл;
• пшеничная мука высшего сорта 215 г + для подпыления;
• соль мелкая 0,5 ч. л.;
• сахарный песок 1 ч. л.;
• пищевая сода 0,5 ч. л.;
• твердый сыр 100 г;
• свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) пучок;
• сливочное масло 30 г.

Способ приготовления:

Предварительно кефир достанем из холодильника, чтобы он согрелся и дошел до комнатной температуры. Выльем 150 мл кефира в глубокую посуду. Добавим к нему соду, мелкую соль и сахар.

Тщательно перемешаем, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились. Сода погасит кефир, вследствие чего смесь немного увеличится в объеме. Затем в несколько приемов введем в тесто просеянную пшеничную муку высшего сорта.

Сначала будем перемешивать тесто ложкой или лопаткой. Затем переложим его на припыленную мукой рабочую поверхность и тщательно вымесим его на протяжении 5 минут. Готовое тесто должно быть однородным и эластичным.

Кусочек твердого сыра измельчим на терке с крупным полотном. Свежую зелень отделим от стеблей, помоем и обсушим от влаги. Мелко нашинкуем зелень и добавим к тертому сыру. Кроме укропа, петрушки и зеленого лука можно использовать кинзу или базилик, свежий тимьян.

Перемешаем ингредиенты, чтобы начинка стала однородной. Соль добавлять не будем, так как сыр и так достаточно соленый. Готовое тесто разделим на 8 одинаковых частей. На припыленной пшеничной мукой разделочной доске раскатаем одну часть теста в тонкий пласт толщиной в 1–2 миллиметра.

В центр лепешки выложим столовую ложку начинки из сыра и зелени. Защипнем края лепешки, чтобы начинка оказалась внутри. Теперь с помощью скалки раскатаем лепешку в тонкий круг. Выложим заготовку на сухую разогретую сковороду. Накрыв посуду крышкой, будем обжаривать лепешку до золотистого оттенка с двух сторон.

Готовые лепешки с сыром будем выкладывать на блюдо стопкой, смазывая их растопленным на плите или в микроволновой печи сливочным маслом. По желанию сливочное масло можно заменить оливковым или подсолнечным.

Быстрые сырные лепешки

Ингредиенты:

• Моцарелла (любой сыр) — 200 г;
• Яйцо куриное — 2 шт;
• Сметана (жирность 15%) — 150 г;
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.;
• Зелень (по вкусу) — 1 пучок;
• Соль (по вкусу);
• Масло растительное (для жарки).

Способ приготовления:

Сыр натереть на терке. Яйца соединить со сметаной, перемешать, слегка посолить, учитывая вкус сыра. Добавить муку, перемешать. Добавить нарезанную зелень, перемешать. Добавить натертый сыр, перемешать.

На сковородку налить растительное масло, слегка прогреть, выложить сырную массу. Жарить на огне чуть меньше среднего под крышкой 5–7 минут, затем перевернуть лепешку на другую сторону, продолжить процесс приготовления еще 5–7 минут. Лепешка хороша как горячей, так и остывшей.

Сырные лепешки с зеленью

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная / Мука — 4 стакан;
• Масло сливочное — 50 г;
• Маргарин — 50 г;
• Соль — 0,5 ч. л.;
• Сахар — 2 ст. л.;
• Вода — 1 стакан.

Для начинки:

• Майонез — 100 г;
• Чеснок (по вкусу) — 1 зуб.;
• Кинза (по вкусу) — 1 пучок;
• Сыр мягкий — 100 г.

Способ приготовления:

Берем муку и высыпаем ее в миску. через терку пропускаем масло и маргарин, добавляем соль и сахар. все перетираем руками до однородности. в получившуюся смесь добавляем теплую воду и из всего замешиваем тесто пока не перестанет прилипать к рукам. Можно положить отдыхать на 1 час для более нежного вкуса.

Катаем небольшие шарики и раскатываем из них лепешечки размеров около 2–3х мм. и обжариваем с 2х сторон на горячей сковороде без масла в течении секунд 30 с каждой стороны.

Растительного масла не добавлять, так как будет много угара в квартире. Муки на лепешке не должно быть – это тоже спровоцирует угар.

Приступим к созданию слойки из получившихся лепешек: перемешиваем все ингредиенты (кроме сыра), добавляя согласно Вашим вкусовым пристрастиям. наносим на каждую лепешку не густо получившийся соус и поверх него сыпем натертый сыр. верхнюю лепешечку обмазываем майонезом. Ставим в духовку минут на 15.

Сырные лепешки в духовке

Сырная лепешка в духовке станет идеальным решением для тех, кто старается избегать употребления жареной и жирной пищи. Изделие можно испечь в чистом виде без начинки или же дополнить раскатанное тесто колбасными изделиями, сыром, овощами или любым многокомпонентным гармоничным миксом на свой выбор.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• вода – 1 стакан;
• сахар – ½ ч. ложки;
• сыр – 150 г;
• масло – 2 ст. ложки;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

Воду нагревают до кипения, растворяют в ней соль, сахар, добавляют масло и перетертый сыр. Всыпают муку с разрыхлителем и вымешивают тесто вначале ложкой, а затем руками. Разделяют массу на порции, раскатывают каждую или разминают до получения лепешки руками, по желанию наполняют начинкой. Выпекают сырные мягкие лепешки при 180 градусах до румяности.

Сырные лепешки на кефире на сковороде

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Кефир — 200 мл;
• Соль — 1 ч. л.;
• Масло растительное — 1 ст. л.;
• Мука пшеничная / Мука — 300 г;
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
• Сыр — 200 г.

Способ приготовления:

В чашу вбить яйцо, влить кефир и растительное масло и всыпать соль. Если предполагается использование соленого сыра, то количество соли стоит уменьшить до 1/2 ч. л. Перемешать все ингредиенты до однородности венчиком или вилкой.

Добавить в чашу просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Сначала работать лопаткой/ложкой, затем продолжить замешивать тесто руками. Долго и очень тщательно тесто вымешивать не нужно. Достаточно того, чтобы все ингредиенты соединились, тесто стало собираться в шар и не очень липло к чаше и рукам.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Выложить на нее тесто и обвалять его в муке. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см при помощи скалки. При необходимости подсыпать муку, чтобы удобно было работать. По всей поверхности теста равномерно распределить натертый на крупной терке сыр.

Свернуть пласт теста с сыром в плотный рулет. Рулет разрезать на кусочки толщиной 1,5–2 см. Каждую заготовку обвалять с обеих сторон в муке и при помощи скалки раскатать каждую в тонкую лепешку. (0,5 см)

Жарить лепешки в небольшом количестве растительного масла. Обжаривать лепешки по минуте-полторы с каждой стороны. (до румяности). Готовые лепешки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Все готово!

Сырные лепешки на молоке на сковороде

Рецепт вкусных лепешек с сыром “а‑ля Хачапури” очень простой и быстрый! Готовятся такие лепешки не больше 10 минут.

Ингредиенты:

• яйцо 1 шт.;
• соль;
• молоко 250 мл.;
• мука 160 г;
• сыр твердый 300 — 350 г;
• масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

В миске взбить яйцо, соль и молоко, добавить муку, тщательно все перемешиваем. Всыпать тертый сыр, перемешать. Выкладываем тесто на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, жарим лепешки под крышкой с двух сторон до золотистого цвета. Вкусные, мягкие лепешки готовы! Приятного аппетита!

Сырные лепёшки из дрожжевого теста

Ингредиенты:

• Приготовление мука – 2 стакана;
• дрожжи – 1,5 ч. ложки;
• вода – 150 мл;
• сахар и масло растительное – по 1 ст. ложке;
• сливочный сыр – 150 г;
• твердый сыр и моцарелла – по 100 г;
• чеснок – 2 зубка;
• ветчина – 100 г;
• укроп, базилик, соль, сливочное масло.

Способ приготовления:

Смешивают муку с дрожжами, сахаром и солью.Распускают в теплой воде сыр, смешивают с сухими компонентами, замешивают мягкое и липкое тесто.Обмазывают мучной ком растительным маслом и оставляют для подхода в тепле.

Разделяют основу на 2 части, обе раскатывают на щедро припыленном мукой столе. На одну из них выкладывают начинку, в данном случае из ветчины, сыра, моцареллы, зелени и чеснока. Прикрывают заготовку второй частью, защипывают края. Выпекаются такие сырные лепешки с начинкой при 180 градусах 20–30 минут.

Домашние сырные лепешки с ветчиной

Ингредиенты:

• Мука 2 стакана;
• Кефир 1 стакан;
• Твёрдый сыр 200 г;
• Сахар 0.5 чайной ложки;
• Соль 0.5 чайной ложки;
• Сода пищевая 0.5 чайной ложки;
• Растительное масло 4 столовые ложки;
• Ветчина 300 г.

Способ приготовления:

Сыр натереть на мелкой терке. В глубокой тарелке смешиваем кефир, соль, сахар и соду. Добавляем натертый сыр. Затем добавить просеянную муку. Замешиваем тесто. Подсыпайте муку, потому что вначале тесто будет очень липкое.

Затем раскатываем колбаску и нарезаем на порционные кусочки. Из этих продуктов получается 9 кусочков. Ветчину натереть на крупной терке. Кусочек теста раскатать в лепешку, на серединку положить ложку ветчины. Собрать тесто вокруг начинки как “в мешочек”.

Затем перевернуть и аккуратно раскатать. Потом перевернуть на другую сторону и также аккуратно раскатать немного. Сковородку разогреть с растительным маслом и положить нашу лепешку. Накрыть крышкой.

Когда подрумянится, переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой и жарим до готовности. Вкусно со свежими овощами или со сметанкой. Приятного аппетита!

Сырные лепешки в мультиварке

Ингредиенты:

• Мука – 1.5 ст.;
• Масло сливочное – 40 г;
• Сыр – 150 г;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Сметана (майонез) – 2 ст. л.;
• Соль морская – 0.5 ч. л.;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Чеснок – 1 зубок;
• Укроп – по вкусу;
• Лук зеленый – по вкусу.

Способ приготовления:

Натрем на терке сыр твердых сортов и смешаем его со сливочным маслом. Добавляем сметану, куриные яйца и соль по вкусу. Все взбиваем до однородной массы. Смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем к сырной массе.

Зелень мелко нарезаем и добавляем в тесто. Чеснок трем на терке, также добавляем в тесто. Перемешиваем. Должна получиться густая масса. В чашу мультиварки вливаем немного подсолнечного масла, чтобы тесто не прилипло к поверхности чаши.

Выкладываем в емкость наше тесто. Мультиварку включаем на режим выпечки на 50 минут. Спустя 40 минут перевернем нашу лепешку на другую сторону и выждем еще 10 минут.

Сырные лепешки с морковью

Ингредиенты:

• 200 г твердого сыра (чеддер, эмменталь, эдам, гауда);
• 1 средняя морковка;
• 350 г муки;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 70 г сливочного масла;
• 200 г сливочного сыра;
• 100 мл молока;
• 1 ст. л. сахара;
• соль.

Способ приготовления:

Натрите сыр и морковь на терке. Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли в большую миску. Добавьте натертый сыр и морковь. Растопите сливочное масло и слегка остудите. Смешайте сливочный сыр с молоком и сахаром, добавьте 2 ст. л. растопленного масла. Переложите эту смесь к муке с сыром и морковью и быстро замесите тесто.

Не вымешивайте тесто долго, иначе лепешки будут жесткими.

Разделите тесто на 6 частей и переложите на присыпанную мукой рабочую поверхность. Сформируйте руками лепешки толщиной 1 см. Разогрейте духовку до 220°С. Застелите противень бумагой для выпечки. Положите лепешки на противень и наколите вилкой в нескольких местах. Поставьте лепешки в духовку и выпекайте 15 мин., до золотистого цвета.

Готовые лепешки переложите на блюдо и прикройте полотенцем. Слегка остудите их и смажьте растопленным маслом. Сливочный сыр для этих лепешек вы можете заменить жирным, мягким творогом.

Сырные лепешки на воде

Фото: nuclearfactor.ru
Просеивай муку несколько раз, чтобы тесто получилось воздушным.

Тебе понадобится:
450 г муки, 1 стакан теплой воды, 1 ч.л. соли, 100 г твердого сыра, щепотка сахара, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 60 мл растительного масла.
Приготовление:

Муку просей, смешай с разрыхлителем, солью и сахаром. Добавь воду, натертый на терке сыр и замеси пластичное тесто. Сформируй лепешки и обжарь на сковороде до готовности.

10 сырных супов с курицей, вкуснее которых вы еще не ели

Лепёшки с сыром и зеленью на кефире на сковороде

Лепёшки с сыром на кефире готовятся быстро и очень просто. Они мягкие, воздушные, красивые и необыкновенно вкусные. Считаю, что лучшего завтрака, чем это блюдо просто не бывает — сытно и полезно.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 400-420 гр.
• Кефир (2,5% жирности) – 250 мл.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.

Начинка:

• Сыр (российский) – 250 гр.
• Зелень (укроп + лук) – по вкусу
• Сливочное масло – для смазывания
• По вашему желанию можно добавлять продавленный чеснок, чёрный молотый перец, тимьян, орегано и даже варёную колбасу

В миску просеять муку, добавить в неё соль и сахар и размешать ингредиенты. В кефир добавить соду и размешивать до появления пузырьков. Яйцо предварительно обязательно легко взбить и соединить с кефиром. В муке сделать углубление и вылив в него кефирную массу ложкой сформировать тесто в шар.

Затем стол посыпать мукой, выложить тесто на стол и, вымесив его, поместить в целлофановый пакет на 30 минут, чтобы оно «подышало».

Для начинки лепёшек сыр необходимо натереть на тёрке, зелень очень мелко порезать ножом. Начинку хорошо перемешать, чтобы все компоненты были равномерно распределены.

Берём тесто (оно должно быть мягкое), формируем колбаску, разрезаем её примерно на 5 частей и формируем кружочки.

При помощи скалки и муки кружочек теста раскатываем, кладём на средину две столовых ложки начинки и собираем края как бы в узелок, защипывая по центру лепёшки.

Эту «заготовку» переворачиваем вниз узелком и очень аккуратно раскатываем скалкой в тонкую лепёшку так, чтобы начинка оставалась внутри неё.

Жарить необходимо с обеих сторон лучше на сухой сковородке до золотистого цвета на небольшом огне (можно под крышкой).

Готовые изделия смазать с обеих сторон сливочным маслом. Попробуйте! Приятного аппетита!

Лепёшки с сыром и зеленью на кефире на сковороде. Автор

https://youtube.com/watch?v=_ArgCcBzMLM

Лепешки с плавленым сыром

Фото: ja-gotovlu.ru
Используй плавленый сыр жирностью до 50%.

Тебе понадобится:
3 стакана муки, 180 мл кефира, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. сахара, 15 г соли, 2 плавленых сырка, 50 мл растительного масла.
Приготовление:

Кефир подогрей, добавь соду, сахар и соль. Всыпь муку и натертый сыр. Замеси тесто, раскатай лепешки и обжарь на сковороде по 5 минут с каждой стороны.

Сырные лепешки с брынзой

Фото: rma.ru
Ароматные лепешки, которые понравятся всем домочадцам.

Тебе понадобится:
200 мл теплого молока, 450 г муки, 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, 250 г брынзы, соль, молотый черный перец, 60 мл растительного масла.
Приготовление:

Муку просей, смешай с разрыхлителем, добавь молоко, яйцо, соль и замеси тесто. Брынзу натри на терке, посоли и поперчи.

Раскатай тесто, выложи начинку, залепи и сформируй лепешку по размеру сковородки. Обжарь до готовности с каждой стороны.

Лепешки с сыром сулугуни

Фото: victoria-group.ru
Готовую лепешку можно смазать растопленным сливочным маслом.

Тебе понадобится:
3 стакана муки, 200 мл кефира, 0, 5 ч.л. соды, щепотка сахара, 20 г сливочного масла, соль, 200 г сыра сулугуни, 50 мл растительного масла.
Приготовление:

Смешай кефир с содой, сахаром и солью. Добавь муку, мелко нарезанный сыр и растопленное сливочное масло. Замеси мягкое тесто и накрой пищевой пленкой на 15 минут. Раскатай лепешки и обжарь до золотистого цвета на растительном масле.

Описание приготовления:

Кавказские лепешки с сыром и зеленью в домашних условиях готовятся совершенно просто. Очень люблю эти лепешки выпекать для пикников. Их удобно с собой брать, они заменяют надоевшие булочки. Лепешки с сыром и зеленью выглядят оригинально, на вкус превосходны, хорошо насыщают. Короче, классные лепешки — рекомендую попробовать. Желаю удачного приготовления!
Назначение: На обед Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Мука / Зелень / Сулугуни Блюдо: Выпечка / Лепешки География кухни: Кавказская

Сырные лепешки с творогом

Фото: iveria.moscow
Творог можешь измельчить в блендере.

Тебе понадобится:
3 стакана муки, 200 мл кефира, 0,5 ч.л. соды, 80 г твердого сыра, 250 г творога, соль, молотый черный перец, 30 г сливочного масла, 5 ст.л. растительного масла.
Приготовление:

Подогрей кефир, добавь соду, соль, натертый сыр, муку и сливочное масло. Творог протри через сито, посоли и поперчи. Раскатай тесто, выложи творожную начинку, залепи и сформируй лепешки. Обжаривай на сковороде по 5 минут с каждой стороны.

Сырные лепешки с творогом и зеленью

Фото: koolinar.ru
Используй любую зелень, которая тебе нравится: укроп, петрушку, кинзу, базилик, щавель или даже молодую крапиву.

Тебе понадобится:
500 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 стакан кефира, сахар, соль, молотый черный перец, полпучка укропа, 80 г твердого сыра, 300 г творога.
Приготовление:

Муку просей, смешай с разрыхлителем, сахаром и солью. Добавь подогретый кефир, натертый на терке сыр и замеси тесто. Накрой пленкой и оставь в тепле на 15 минут. Творог протри через сито, посоли, поперчи и смешай с мелко нарезанной зеленью.

Раскатай тесто, выложи начинку, залепи и придай круглую форму. Обжарь лепешки на сковороде по 4-5 минут с каждой стороны.

10 рецептов вкусных узбекских лепешек в духовке

Рецепт с адыгейским сыром

Адыгейские лепешки относится к черкесской кухне. Адыгейцы очень любят кисломолочные продукты, и свежий адыгейский сыр с приятным кисловатым вкусом является их визитной карточкой. Готовятся адыгейские лепешки без кефира, тесто замешивается на газированной воде.

Ингредиенты для теста:

• 255 мл газированной воды;
• 355 г муки;
• ложечка соли;
• две ч. ложки сладкого песка.

Для начинки:

• 325 г адыгейского сыра;
• пучок зелени.

Приготовление:

1. В миску льем газированную воду, масло, подсыпаем соль и сахарный песок, размешиваем.
2. Теперь всыпаем муку, размешаем и получаем эластичную основу для лепешек, даем ей время отдохнуть.
3. Сыр трем на терке и перемешиваем с мелко нашинкованной зеленью. Чтобы сделать вкус лепешек более насыщенным и интересным для начинки можно взять разные сорта сыра.
4. Основу делим на равные части, каждую раскатываем в лепешку, на середину кладем сыр с зеленью, защипываем края и еще раз раскатываем.
5. Пережариваем лепешки на сковороде с малым количеством масла до румяного цвета.

Сырные лепешки с яйцом и зеленью

Фото: zen.yandex.ru
В зависимости от толщины лепешек, время приготовления может меняться.

Тебе понадобится:
3 стакана муки, 200 мл кефира, 0,5 ч.л. соды, щепотка сахара, 15 г соли, 100 г твердого сыра, 2 вареных яйца, полпучка петрушки с укропом, 5 стеблей зеленого лука, 50 мл растительного масла.
Приготовление:

Сыр натри на терке, муку просей. Зелень и яйца нарежь, посоли, поперчи. Смешай подогретый кефир с содой, солью, сахаром и сыром. Добавь муку и замеси тесто. Раскатай пласт толщиной 1,5-2 сантиметра, выложи начинку, залепи и придай нужную форму. Обжаривай лепешки с каждой стороны по 4-5 минут.

Начинки и вкусовые добавки

Как мы уже упоминали, сырные лепешки без кефира можно приготовить с начинкой. Это придаст дополнительный вкус блюду. Наиболее популярные добавки:

• мелко нарубленная или натертая ветчина;
• копченые колбаски;
• творог, брынза, сулугуни, сырные смеси;
• зелень (в том числе и луковая);
• мелко нарубленные или натертые вареные яйца;
• тушеная квашеная капуста;
• измельченные, слегка пассированные, грибы;
• тертая, пассированная морковь;
• картофельная начинка;
• обжаренный мясной, печеночный, ливерный фарш.

В общем, все те продуктовые остатки, что завалялись у Вас в холодильнике. Порции теста, приготовленного по одному из предложенных рецептов, раскатываем на коржики толщиной не более 10 мм. Посередине коржика выкладываем порцию начинки, не жалеем. Скрепляем концы теста (как пирожки), чтобы начинка не вытекла. Снова слегка проходим скалкой, чтобы придать полуфабрикату плоскость. Обжариваем или выпекаем, как предложено ранее.

Сырные лепешки с ветчиной

Фото: koolinar.ru
При желании ветчину можно предварительно слегка обжарить.

Тебе понадобится:
200 мл кефира, 500 г муки, 0,5 ч.л. соды, 100 г натертого твердого сыра, 0,5 ч.л. сахара, 20 г сливочного масла, 250 г ветчины, 1 лук, соль, молотый черный перец, растительное масло для жарки.
Приготовление:

Кефир подогрей, смешай с содой, сахаром, солью, растопленным сливочным маслом, сыром и мукой. Замеси тесто и накрой пленкой на 10 минут. Нарежь ветчину и лук, посоли, поперчи.

Раскатай лепешки, добавь начинку, залепи и придай круглую форму. Обжаривай на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Лепёшки на кефире на сковороде с сырной начинкой

Лепёшки из пресного теста с глубокой древности готовили народы Северного Кавказа и называли их хычины, чуду и т. д. Особенно они популярны в Дагестане и в Карачаево-Балкарии. Без них не обходится ни одно застолье. Они отличаются высокой престижностью на все случаи нелёгкой жизни горцев. Этот вариант прост в приготовлении, питальный, полезный и имеет неповторимый вкус. Их готовят с различными начинками: с луком, укропом, крапивой, овощами, мясом и даже с тыквой.

Рецепт классического «Хычина»:

• Мука – 500 гр.
• Кефир – 300 мл. (классический на воде)
• Сода – 0,5 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сливочное размягчённое масло – 20 гр.

Начинка:

• Картофель – 500 гр.
• Твёрдый сыр – 150 гр.
• По своему вкусу можно добавить перец, чеснок, укроп и др.

Просеять в миску муку, добавить в неё соль, перемешать, сделать в муке углубление и добавить размягчённое сливочное масло. В кефир добавить соду и хорошо размешать его до появления пузырьков.

Постепенно вливая в углубление кефир, замешать тесто.

Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошо вымесить. Поместить тесто на 1 час в пищевую плёнку (при комнатной температуре) для набухания клейковины, чтобы при раскатывании оно не порвалось.

Отварить до готовности картофель, растолочь толкучкой в однородную массу и посолить по вкусу. Сыр натереть на крупной тёрке и тщательно перемешать с картошкой (по желанию добавить специи).

Руками, смоченными в воде, сформировать из начинки 8 шаров одинакового размера и накрыть их пищевой плёнкой.

Раскатать из теста колбаску, разрезать её на 8 равных частей и сформировать из них шары.

Раскатать каждую часть в круглую лепёшку до толщины 1-1,5 мм, по центру поместить шар с начинкой и, соединив края окружности теста «в мешочек», сильно прищепить, чтобы начинка не вылезла наружу.

Аккуратно сначала руками, затем скалкой сформировать тонкую лепёшку. Выпекать на разогретой сухой сковороде (лучше на антипригарной) по 1,5-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Затем изделия выложить на блюдо и (ещё горячими) обильно смазать с обеих сторон сливочным маслом. Готово! Кушайте на здоровье!

«Приглашение на хычины» во все века считалось широчайшим гостеприимством и проявлением наивысшего уважения.

Лепёшки на кефире на сковороде с сырной начинкой. Автор

https://youtube.com/watch?v=axGBJ4EghJg

Лепешки из сыра и картофеля

Фото: fi.pinterest.com
Если картофель будет слишком сочным, тогда добавь больше муки.

Тебе понадобится:
200 г твердого сыра, 300 г картофеля, 3 ст.л. муки, щепотка соды, 1 ст.л. сметаны, соль, молотый черный перец, 50 мл растительного масла.
Приготовление:

Картофель натри на мелкой терке, слегка отожми, добавь тертый сыр, муку, соду, соль, сметану и молотый перец. Замеси тесто, сформируй лепешки по диаметру сковороды и обжарь до золотистого цвета.

В мультиварке

• Время: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Сложность: легкая.

Использование мультиварки упрощает процесс готовки сырных лепешек до минимума. Готовое блюдо получается нежным, с минимальным использованием растительного жира.

Ингредиенты:

• жидкая сметана – 70 мл;
• мука – 5 ст. л;
• моцарелла – 50 г;
• соль, сода – по ½ ч. л;
• укроп, чеснок, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сметану смешать с содой, посолить.
2. Добавить тертый сыр, черный перец, измельченные укроп, чеснок.
3. Просеять муку, размешать до однородной консистенции.
4. Вылить жидкую массу в чашу мультиварки, смазанную растительным жиром.
5. Готовить, используя режим «Выпечка», 40 минут.
6. Почти готовую лепешку перевернуть, выпекать еще 10 минут.
7. Продукт нарезать порционно.

Сырные лепешки с картофельной начинкой

Фото: receptiztesta.ru
Отличный рецепт сырных лепешек, если осталось вчерашнее пюре!

Тебе понадобится:
150 мл простокваши, 0,5 ч.л. соды, 350 г муки, соль, молотый черный перец, 100 г твердого сыра, 300 г картофельного пюре, 60 мл растительного масла.
Приготовление:

Муку просей, сыр натри на терке, пюре разомни толкушкой. Подогрей простоквашу, добавь соду, соль, сыр и муку. Замеси мягкое тесто, раскатай, выложи начинку, залепи и придай круглую форму. Обжаривай на сковороде по 5 минут с каждой стороны.

Несколько рекомендаций по начинке

1. Старайтесь максимально мелко измельчить ингредиенты начинки, чтобы края не прорвали тесто при раскатывании начиненных лепешек.
2. Желательно, чтобы начинка была суховатой, но не рассыпчатой. Иначе при откусывании могут посыпаться крошки.
3. Начинки, которые прошли жарку, лучше «обезжирить» на бумажном полотенце – зачем Вам лишние калории?!
4. Если используете ветчину, уже нарезанную слайсами, то ее можно не измельчать, а использовать, как листовую прослойку.

Сырные лепешки с курицей

Фото: strategnews.ru
Курицу свари в подсоленной воде со специями.

Тебе понадобится:
1 стакан кефира, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо, 3 стакана муки, соль, щепотка сахара, молотый черный перец, 80 г натертого твердого сыра, 300 г вареного куриного филе, растительное масло для жарки.
Приготовление:

Просей муку, добавь разрыхлитель, подогретый кефир, соль, сахар, яйцо и сыр. Замеси пластичное тесто, накрой пленкой и оставь на 10-15 минут. Курицу нарежь на мелкие кубики, посоли и поперчи.

Раскатай тесто, выложи начинку, залепи и придай форму лепешки. Обжаривай до готовности на среднем огне.

20 сырных супов, которые съедаются подчистую всегда

Сырные лепешки с творогом и шпинатом

Фото: weheartit.com
Используй для приготовления только сочный и свежий шпинат.

Тебе понадобится:
200 мл кефира, 450 г муки, 80 г твердого сыра, 0,5 ч.л. соды, щепотка сахара, пучок шпината, 1 ч.л. лимонного сока, 200 г творога, соль, молотый черный перец, 50 г сливочного масла.
Приготовление:

Подогретый кефир смешай с содой, добавь натертый сыр, муку, соль и сахар. Замеси тесто, накрой пленкой и оставь на 10 минут. Шпинат нарежь, творог протри через сито. Смешай, посоли и поперчи.

Раскатай тесто, выложи начинку, залепи и придай форму лепешки. Обжарь на сухой сковороде до готовности, смажь сливочным маслом.

Сырные лепешки с фаршем

Фото: likelive.ru
Готовые сырные лепешки можно еще на 10 минут отправить в духовку.

Тебе понадобится:
400 г муки, 180 мл теплой воды, 1 ч.л. соли, молотый черный перец, 100 г твердого сыра, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 300 г фарша, 1 лук, 60 мл растительного масла.
Приготовление:

Муку просей, добавь разрыхлитель, соль, воду и натертый сыр. Замеси мягкое тесто и накрой пленкой на 10 минут.

Фарш смешай с измельченным луком, посоли и поперчи. Раскатай тесто толщиной 1 сантиметр, выложи начинку, залепи и придай нужную форму. Обжаривай лепешки на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Сырные лепёшки за 15 минут — получаются очень сочные и хрустящие в духовке

Лепёшки по этому «скоростному» рецепту получаются нежные, очень вкусные, красивые, с восхитительным ароматом и чуточку хрустящие (ленивые хачапури). Их можно подать к бульону, к чаю, взять на перекус на работу или на пикник.

Рецепт:

• Сметана – 200 гр.
• Твёрдый сыр (лучше нежирный) – 100 гр.
• Мука – 100 гр.
• Сода – ¼ ч. л.
• Соль – две щепотки
• Сливочное масло – для смазывания противня

Приправы:

• «Арабская» (МАРРАКЕШ)
• Острый Чили
• Орегано
• Красный сладкий перец

Приготовление. Разогреть духовку до 200 градусов. Сыр натереть на крупной тёрке, добавить к сметане и перемешать. Муку просеять, добавить к ней соль, соду и, хорошо перемешав, постепенно добавить к сырно-сметанной массе.

Замешать тесто, оно получится очень липкое.

Смазать противень сливочным маслом и разложить (на расстоянии друг от друга) по одной столовой ложке теста.

Затем, смачивая ложку в воде, сформировать тонкие лепёшки и посыпать их сверху различными нравящимися вам специями. Например, несколько изделий посыпать острым жгучим перцем чили, несколько – орегано, несколько – паприкой и т.д. Отправляем их в духовку на 5-7 минут.

Обязательно попробуйте, вам точно понравится этот неоднократно испытанный рецепт.

Сырные лепёшки за 15 минут. Автор

https://youtube.com/watch?v=zECjZIVFpIo

Сырные лепешки с помидором и яйцом

Фото: instareceptes.lv
Выкладывай начинку непосредственно перед тем, как жарить лепешку.

Тебе понадобится:
2 ст.л. майонеза, 0,5 ч.л. соды, 400 г муки, соль, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 2 вареных яйца, 3 стебля зеленого лука, полпучка укропа, 60 мл растительного масла.
Приготовление:

Смешай майонез с содой, добавь соль, тертый сыр, соль и муку. Замеси тесто и накрой пленкой на 10 минут. Нарежь яйца, помидоры и зелень. Смешай, посоли и поперчи. Раскатай тесто, выложи начинку, залепи, сформируй лепешки и обжарь на сковороде до готовности.

На сметане

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Сложность: легкая.

Можно сделать сырные лепешки без кефира со сметаной или майонезом. Это придаст готовым изделиям мягкость, сливочный привкус. Особенностью данного рецепта является отсутствие вымешивания теста – оно получается жидким.

• Гипергидроз подмышек: симптомы и лечение
• Капли от гайморита — лучшее лекарство от насморка. Применение капель в нос от гайморита
• Как лечить пиелонефрит

Ингредиенты:

• гауда – 100 г;
• сметана – 6 ст. л;
• овсянка – 50 г;
• яйца – 1 шт;
• сода – 1/2 ч. л;
• соль, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овсяные хлопья перетереть с помощью кофемолки.
2. Яйцо тщательно взбить с солью.
3. Добавить сметану, измельченную овсянку.
4. Натереть сыр, порубить зелень.
5. Смешать все компоненты.
6. Массу выкладывать на горячую сковороду при помощи ложки, слегка размазывая.
7. Обжарить лепешки 7–8 минут, перевернуть.

Сырные лепешки с морковью

Фото: sovet-ok.ru
Простое лепешки для быстрого перекуса!

Тебе понадобится:
400 г муки, стакан кефира, 0,5 ч.л. соды, 10 г сахара, 1 ч.л. соли, молотый черный перец, 100 г натертого твердого сыра, половина моркови, 30 г сливочного масла, 50 мл растительного масла.
Приготовление:

Муку просей, морковь натри на терке, обжарь на сливочном масле, посоли и поперчи. Подогрей кефир, всыпь соду, сахар, сыр, морковь и муку. Замеси тесто, накрой полотенцем и оставь на 10-15 минут. Сформируй лепешки и обжарь до готовности с каждой стороны.

Сырные лепешки по-осетински

Несколько сложнее готовится по-осетински лепешка с сыром. Рецепт с фото расписан до мелких деталей. Поэтому, мы уверены, у вас однозначно получится вкусное блюдо для всей семьи!

Ингредиенты для теста:

1. Мука – 0,5 кг.;
2. Теплая вода – 0,4 л.;
3. Сахар – 1 ч. л.;
4. Дрожжи быстрорастворимые – 5 гр.;
5. Соль – 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

1. Сыр (брынза и моцарелла по 250 гр) – 0,5 кг.;
2. Картофель – 0,8 кг.;
3. Сливочное масло – 50 гр.;
4. Подсолнечное масло – 1 ст. л.

Сырные лепешки по-осетински

Как готовить:

1. Очистите картофель, помойте, порежьте кубиками, поставьте вариться на сырную лепешку. На сковороде рецепт можно готовить, но предлагаем выпекать в духовке.
2. После закипания посолите, убавьте огонь, варите до готовности.
3. Сыр измельчите.
4. Из сваренного картофеля приготовьте пюре без воды, молока или масла.
5. Смешайте немного остывшее пюре с тертым сыром, посолите по вкусу.
6. Накройте крышкой, оставьте.
7. Насыпьте муку, соль, сахар, дрожжи. Залейте теплой водой, доведите до гладкого однородного состояния, вымешивая рукой на протяжении 5-10 минут.
8. Смажьте тесто подсолнечным маслом, замотайте миску пленкой, оставьте на 40 минут.
9. Спустя время уберите пленку, разогрейте духовку до 180 градусов.
10. Выложите тесто, разделите на 3 равные части.
11. Подготовьте 3 листа пергамента.
12. Разделите начинку на 3 равные части. Каждая часть будет весить примерно 420 граммов.
13. Посыпьте поверхность мукой, разложите лепешку теста. Разомните рукой в пласт, толщиной примерно 1,5 см.
14. Переложите на пласт один из шаров начинки.
15. Соберите вокруг начинки тесто как мешочек. Хорошо скрепите края.
16. Разомните рукой, двигаясь от центра к краям. Переверните, перекладывая на пергамент.
17. Продолжайте разминать рукой, двигаясь от центра к краям. Диаметр оптимальной лепешки получается 30 см.
18. В центре сделайте небольшое отверстие для выхода горячего воздуха.
19. Выложите бумагу с пирогом на горячий противень, поставьте противень на самый нижний уровень. При температуре 210 градусов 7-10 минут запекается сырная лепешка. На сковороде рецепт также может готовиться.
20. Готовый пирог смажьте растопленным сливочным маслом. Выложите на решетку до остывания, затем переложите на тарелку.

Сырные лепешки с горчицей

Фото: povar.ru
Горчичный порошок придаст лепешкам дополнительный интересный вкус.

Тебе понадобится:
180 мл молока, 450 г муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка сахара, соль, 1 ч.л. горчичного порошка, 100 г твердого сыра, растительное масло для жарки.
Приготовление:

Муку просей, смешай с разрыхлителем, сахаром, солью и горчичным порошком. Добавь натертый сыр, теплое молоко и замеси тесто. Раскатай лепешки толщиной по 1,5 сантиметра и обжарь на сковороде до золотистого цвета.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Творожно-сырные лепёшки на сковороде

Лепёшки на творожно-сырном тесте готовятся очень быстро и просто. Они нежные, тоненькие и очень вкусные. Их можно просто жарить на сковороде, а можно сделать с начинкой (ветчина, колбаса, куриное мясо, овощи, зелень и т. д.).

Ингредиенты:

• Творог – 1 пачка (180 г)
• Яйца куриные – 2 шт.
• Твёрдый сыр (лучше сулугуни) – 80 г
• Мука – 60 г
• Сода – 1/3 ч. л.
• Соль – щепотка
• Пекинская капуста (можно молодую раннюю капусту) – 50-70 г.

В миску положить творог, добавить яйца, соль и хорошо венчиком перемешать. Натереть твёрдый сыр на крупной тёрке, добавить к творожной массе и снова перемешать.

В муку добавить соду, размешать и постепенно добавить к сырной массе.

Сюда же добавить мелко порезанную пекинскую капусту и ещё раз хорошо размешать до однородной массы.

Смазать разогретую сковороду растительным маслом, набрать полную с горкой столовую ложку теста, положить на середину сковородки и, смоченной в масле ложкой, распределить по дну сковородки тонкую лепёшку.

Обжарить на умеренном огне лепёшку с двух сторон до золотистого цвета.

Изделия получаются мягкие, ароматные, по краям хрустящие и необыкновенно вкусные.

Творожно-сырные лепёшки на сковороде. Автор

https://youtube.com/watch?v=EaphFJEuZyk