Готовим дома пиццу с беконом — рецепт с фотографиями и ингредиентами

2

Приготовил : Giggs

03.12.2013 Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Пицца с сыром и беконом — классическая пицца с наиболее популярными ингредиентами. Бекон можно нарезать кусочками или выложить целыми тоненькими пластами. Сюда можно добавить несколько видов сыра.

Дрожжевая пицца с беконом и помидорами

Кусочки бекона делают пиццу сытной, более ароматной и аппетитной. Дополнить начинку можно грибами, любыми овощами, в том числе традиционными для этой выпечки помидорами.

Для наилучшего результата выбирайте оливковое масло. Заменяя, используйте подсолнечное или кукурузное рафинированное.

Ингредиенты

Тесто:

• Мука — 330 г
• Вода — 200 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сухие дрожжи — 1,75 ч.л.

Начинка:

• Бекон — 90 г
• Помидоры черри — 5 шт.
• Сыр — 150 г
• Томатный соус — 2 ст.л.
• Острый перец, сушеный базилик, зелень — по вкусу

Пошаговый рецепт с фото:

Первым делом замешиваем тесто. Можно доверить трудоемкий процесс хлебопечке или справиться полностью вручную. Опара не нужна, сперва перемешиваются все сухие ингредиенты (мука, соль, сахар, быстродействующие дрожжи), затем вливают масло и воду комнатной температуры.

Дрожжевое тесто должно быть мягким, однородным, пластичным. Оставляем под полотенцем или пленкой на 30-50 минут в теплом месте.

Растягиваем круглую или другой формы лепешку.

Покрываем томатным соусом и посыпаем сушеным базиликом.

Равномерно разбрасываем сыр.

Затем укладываем гибкие пластины бекона и кружки томатов. Выпекаем в предварительно раскаленной духовке примерно 20 минут при температуре 200 градусов.

По желанию украшаем зеленью. Разрезаем дрожжевую пиццу с беконом и помидорами на порции, подаем к столу.

Виды начинки

С моцареллой

Этот сыр невероятно нежный. Моцарелла идеальна для приготовления пиццы с беконом. Только не передержите блюдо в духовке — сыр станет жёстким.

В самом крайнем случае моцареллу можно заменить на качественный сулугуни без посторонних добавок.

Что понадобится:

• 150 г сырокопчёного бекона
• 150 г моцареллы
• 1 ч. л. сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 100 мл сливок жирностью 10-15%
• 1 зубчик чеснока
• щепотка итальянских трав
• свежемолотый перец и соль по вкусу

Как готовить

1. В первую очередь стоит заняться соусом. В глубоком сотейнике разогреть сливочное масло и влить сливки. Прогреть, но до кипения не доводить.
2. Отделить желтки и по одному добавить их в горячие сливки, каждый раз тщательно вымешивая массу кулинарным венчиком. На этом этапе сотейник с огня лучше снять, чтобы желтки не свернулись.
3. Когда соус превратится в однородную гладкую массу, посолить, поперчить, добавить пряные травы и пропущенный через пресс зубчик чеснока.
4. Пока соус остывает и приобретает нужную густоту, нарезать бекон на тонкие полоски, а моцареллу — на ломтики. Островки расплавленного сыра выглядят аппетитнее, чем тонкая сырная лепёшка, покрывающая все ингредиенты.
5. Раскатанную лепёшку смазать соусом, разложить полоски бекона и ломтики сыра.
6. Выпекать 15-20 минут при температуре 200 °С.

С помидорами

Дразнящий аромат копчёностей, запечённого сладкого перца и пряных трав — такая пицца улетит со стола молниеносно.

Продукты

• 150 г сырокопчёного бекона
• 1 сладкий красный перец
• 2 томата
• 100 г томатного острого соуса
• 100 г пармезана и 100 г моцареллы
• щепотка сухого орегано
• соль и перец по вкусу

Если проблематично найти пармезан и моцареллу, то можно взять гауду или хороший твёрдый сыр в таком же количестве.

Приготовление пошагово

1. Раскатанное тесто смазать соусом и посыпать орегано.
2. Выложить на него нарезанные полосками бекон и сладкий перец.
3. Сверху разложить кружочки томатов, добавить соль и перец.
4. Натереть пармезан на крупной тёрке, а моцареллу измельчить ломтиками. Если берется твёрдый сыр, то его нужно просто натереть.
5. Распределить сыр.
6. Выпекать обычным способом.

Таблица других начинок

Варианты	Список ингредиентов на 8 порций
Пицца с беконом и грибами	120 г бекона 150 г шампиньонов 1 красная луковица 100 мл сливок и 2 желтка для соуса 150 г моцареллы
Острая пицца с беконом и колбасой чоризо	100 г бекона 100 г чоризо 150 г томатного соуса 100 г моцареллы 20 маслин без косточек
Пицца с беконом и томатами черри	150 г бекона 150 г моцареллы 15 помидорок черри 1 яйцо и 80 г сметаны для соуса
Пицца с беконом и копчёной паприкой	150 г бекона 120 г пармезана 100 г томатного соуса 15 оливок без косточек ½ ч. л. порошка из копчёной паприки

https://youtube.com/watch?v=jZgorkhEbNI

Пицца с домашними колбасками, салями, беконом, моцареллой, твердым сыром и зеленью на тонкой основе

Рецепт приготовления пиццы с домашними колбасками, салями, беконом, моцареллой, твердым сыром и зеленью на тонкой основе с пошаговыми фотографиями. Домашняя пицца с домашними колбасками, очень интересное сочетание. Можно использовать домашние колбаски или сальсичи. При желании колбаски можно заранее запечь в духовке, а можно просто поджарить на сковородке. При этом шкурку лучше снять, иначе она будет попадаться в пицце. Ингредиенты рассчитаны на 2 пиццы размером 20*40 см. на тонкой основе.

Ингредиенты:

для начинки(на 2 пиццы 20*40см.): Салями – 100 г. Бекон – 150 г. Домашние колбаски(сальсичи) – 250-300 г. Сыр “Моцарелла” – 250 г. Твердый сыр – 200 г. Зелень – 20 г. Соль, перец.

для теста (на 3-4 пиццы на тонкой основе 20*40 см.): Молоко – 200 мл. Яйца – 2 шт. Сахар – 1 ч. ложка. Соль – 1/2 ч. ложки. Мука – 400-500 г. Дрожжи(сухие) – 5 г. Оливковое масло – 2 ст. ложки.

для соуса (на 2 порции) : Томатная паста – 75 г. Сметана – 100 г. Оливковое масло – 2 ст. ложки. Соль, черный молотый перец. Базилик, орегано, молотый розмарин.

Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты рецепта «Пицца с домашними колбасками, салями, беконом, моцареллой, твердым сыром и зеленью на тонкой основе»

• Салями — 100 г.
• Бекон — 150 г.
• Домашние колбаски — 250 г.
• Моцарелла — 250 г.
• Твердый сыр — 200 г.
• Зелень — 20 г.
• Молоко — 200 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Мука — 450 г.
• Дрожжи — 5 г.
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Томатная паста — 75 г.
• Сметана — 100 г.
• Розмарин — 1 щепотка
• Базилик — 1 щепотка
• Орегано — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Черный молотый перец — 2 щепотки

Рецепт приготовления пиццы с домашними колбасками:

1. Приготовить тесто
2. Приготовить соус-основу для пиццы
3. Сальсичи или домашнюю колбаску слегка заморозить. Порезать колбаску колечками. Шкурку лучше снять, что бы она не попадалась в готовой пицце.
4. Обжарить колбаску на разогретой сковородке до румяной корочки. При желании Вы можете использовать заранее запеченную колбаску.
5. Твердый сыр натереть на крупной терке.
6. Моцареллу порезать кубиками.
7. Салями порезать тонкими ломтиками.
8. Бекон порезать соломкой.
9. Зелень мелко покрошить.
10. Тесто тонко раскатать. Смазать форму оливковым маслом и положить в нее тесто.
11. Тесто равномерно смазать соусом. Соус должен покрывать все уголки теста.
12. Посыпать тесто небольшим количеством тертого сыра и зеленью, при желании можно посыпать тесто тертым “Пармезаном”.
13. Равномерно распределить салями и бекон.
14. Положить домашнюю колбаску и моцареллу. Посолить и поперчить.
15. Посыпать пиццу тертым сыром.
16. Выпекать в разогретой духовке 15-25 минут при температуре 180*-200*.
17. Тесто очень тонкое, поэтому нужно следить что бы оно не пригорело. Когда тесто снизу подрумяниться, а сыр расплавиться пицца готова.

Приятного аппетита!

Пицца «Сердце» с колбасой, беконом и оливками

Свою любимую пиццу оформите в форме сердца, получится забавный подарок близким людям.

Продукты (на 4 порции) Для теста: Вода — 180 мл Сахар — 0,5 ч. ложки Соль — 0,5 ч. ложки Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. ложка Мука — 300 г Масло оливковое — 30 г * Для начинки: Сыр сулугуни (или моцарелла) — 150 г Кетчуп — 4 ст. ложки Колбаса — 150 г Бекон сырокопченый — 40 г Оливки — 10-12 шт. Орегано сушеный — по вкусу

Начинку для пиццы подбирайте по своему вкусу.

Ингредиенты для приготовления пиццы в форме сердца.

В теплой воде развести сахар и дрожжи, оставить на 5-10 минут.

Муку смешать с солью.

В муку влить воду с дрожжами и оливковое масло.

Замесить мягкое тесто для пиццы. Поместить тесто в миску, накрыть полотенцем и дать ему подойти в теплом месте в течение часа.

Когда тесто подойдет, разделить его на 2 равные части.

Сыр сулугуни натереть на терке.

Колбасу и бекон нарезать соломкой (или по-другому). Из нескольких кружочков колбасы ножом или формочками вырезать сердечки для украшения пиццы.

Раскатать тесто в круг.

Формой для выпечки в виде сердца, по трафарету или на глаз вырезать из теста сердечко.

Круги теста раскатывать не намного больше формы, чтобы было меньше остатков теста. Если форма небольшая, то лучше сделать 3-4 мини-пиццы.

Немного приподнять тесто по краям, чтобы получились бортики.

Смазать тесто кетчупом и посыпать натертым сыром.

На сыр выложить колбасу, бекон и нарезанные оливки.

Посыпать сверху сыром и украсить сердечками из колбасы. Таким же образом сделать вторую пиццу.

Обе пиццы перенести на противень.

Запекать в нагретой до 200 градусов духовке 10 минут.

Пицца «Сердце» с колбасой, беконом и оливками готова. Приятного аппетита.

Пицца с моцареллой и беконом

Настоящая Италия без пиццы не бывает!

Ингредиенты для «Пицца с моцареллой и беконом»:

• Молоко (пармалат) — 0.5 стак.
• Мука пшеничная / Мука (пшеничная высшего сорта) — 1 стак.
• Масло оливковое (первый холодный оджим) — 0.5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Томаты вяленые (консервированные в оливковом масле) — 4 шт
• Помидор — 1 кг
• Бекон — 4 шт
• Пармезан — 200 г
• Моцарелла — 1 шт
• Базилик — 1 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль (морская) — 1 ч. л.
• Дрожжи — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления:40 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Пицца с моцареллой и беконом»:

Исходные продукты. В итоге получится 2 средние пиццы.

Для теста теплое молоко смешать с дрожжами, ложкой сахара, 2-3 ст ложками оливкового масла, яйцом и щепоткой соли. Просеянную муку постепенно вмешать в тесто до однородного и эластичного состояния.

Скатать колобок, сбрызнуть оливковым маслом, поставить при комнатной температуре под мокрое полотенце на полчасика. Разделить на 2 части для 2 пицц. Убрать в холодильник на 2-4 часа. Чем дольше стоит, тем легче потом раскатывается.

Соус. Нам нужно много помидор!

Томаты порезать на ровные кусочки. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить помидоры, тушить до мягкости. Добавить столовую ложку сахара, щепотку соли, 2 зубчика чеснока, специи.

Остывшие помидоры измельчить погружным блендером до однородности.

Подготовим начинку. Свежие помидоры, вяленые помидоры, моцарелла, пармезан, бекон, базилик.

Тесто раскатаем-растянем в тонкую лепешку.

Томатный соус равномерно распределим по тесту.

Начинку нарежем произвольно. Пармезан натрем на мелкой терке.

Разбросаем начинку по заготовке. Наконец-то вышло солнышко)

Духовка разогрета до 200-220. Время выпекания 15-20 мин.

Сбрызнуть пиццу ароматным оливковым маслом ( у меня розмариновое)

Бон аппетит!

Ароматная пицца с грибами

Рецепт данной пиццы отличается большой насыщенностью вкуса и непередаваемой сытостью, а своим ярким внешним видом и аппетитными формами навевает воспоминания о лете и именно поэтому послужит замечательным угощением в зимний период времени.

Необходимые ингредиенты:

• основа для пиццы (тесто) — 1 пласт (если тесто делается в домашних условиях, то 400 гм пшеничной муки);
• грибы (замороженные, рекомендуются различные смеси) — 350 г;
• бекон (сырокопчёный) — 100 г;
• твердый сыр — 100 г;
• сметана — 3-4 ст. л;
• соль пищевая, перед сладкий (паприка) — на ваше усмотрение.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность на 100 грамм: 230 ккал.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Прежде чем заняться украшением основы для будущей пиццы, обжарьте тонко нарезанный (небольшими кусочками или соломкой) бекон на сковородке в течение пяти минут. Добавьте смесь из замороженных грибов, соль и перец по вкусу. Данную смесь необходимо готовить на маленьком или среднем огне до тех пор, пока грибы полностью не отстают и вода в них не испарится.
2. С помощью рук или кухонной скалки сформируйте тесто для будущей пиццы, однако помните о том, что его толщина не должна превышать одного сантиметра (по краям допускаются утолщения). Разместите готовое тесто на противень, предварительно застеленный специальной бумагой из пергамента.
3. Небольшим, но заметным слоем распределите по поверхности теста сметану, а затем добавьте обжаренные грибы и бекон.
4. Сверху посыпьте пармезаном или любым другим твердым вкусным сыром, натертым на средней терке.
5. Запекайте пиццу в духовке в течение 10-20 минут (периодически проверяйте её состояние) при 220 градусах.

Совет хозяйке

Для приготовления в домашних условиях белого соуса из сливок и яичных желтков можно использовать водяную баню. Главный секрет — непрерывно мешать его, тогда он приобретёт нежную консистенцию и загустеет. И не бойтесь экспериментировать — самые вкусные блюда рождаются именно так!

А знаете ли вы, что…

… пицца с белым сливочным соусом и беконом носит название «Карбонара»? Произошло это оттого, что для её приготовления используются те же ингредиенты, что и для классической итальянской пасты. Иногда в центр такой пиццы перед самой подачей на стол помещают сырой яичный желток.

Пицца «Ветчина и бекон» с белым соусом

Очень вкусная и ароматная домашняя пицца «Ветчина и бекон» с белым соусом, как в пиццерии и даже лучше. Самое лучшее, тонкое и простое дрожжевое тесто для пиццы. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты для «Пицца «Ветчина и бекон» с белым соусом»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 220 г
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Вода (теплая) — 130 мл
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Начинка

• Бекон (сырокопченый) — 100 г
• Ветчина — 200 г
• Сыр твердый (+моцарелла) — 250 г
• Помидор — 1 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Чеснок (небольшой) — 1 зуб.
• Специи (итальянские травы) — 1/2 ч. л.

Время приготовления:60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Пицца «Ветчина и бекон» с белым соусом»:

Из этого количества ингредиентов получается 2 пиццы диаметром 26 см 1. В глубокой миске смешать просеянную муку с солью, сделать углубление; 2. Тщательно смешать дрожжи с сахаром и водой (если вы не уверены в качестве дрожжей, оставить на 15-20 минут для образования опары), вылить в муку, добавить оливковое или растительное масло, перемешать. Вымешивать 1-2 минуты в миске, пока тесто не соберется в шар, затем переложить на рабочую поверхность и вымешивать еще 3-4 минуты. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнущим к рукам; 3. Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 30-40 минут. Оно должно увеличиться в объеме в 2-3 раза; 4. Приготовить все ингредиенты для начинки: помидоры, ветчину и бекон нарезать тонкими пластинами, сыр натереть на крупной терке. Для соуса смешать сметану, майонез, измельченный чеснок, специи и немного сыра; 5. Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую часть в круглый пласт диаметром 26 см, переложить на противень и наколоть в нескольких местах вилкой; 6. Смазать тесто соусом, выложить помидоры, бекон, ветчину, сверху посыпать сыром; 7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при максимальной температуре. Я выпекала при температуре 240 градусов 7-10 минут на нижнем уровне; 8. Вкусная и ароматная домашняя пицца на тонком тесте готова! Приятного аппетита!

Источники

[свернуть]

Варианты теста

Классическое на воде

В этом рецепте используется оливковое масло, отчего корочка пиццы получается восхитительно хрустящей.

Время приготовления, порции, калорийность

Для того чтобы приготовить 8 порций, понадобится 15-20 минут без учёта расстойки теста.

В 100 г содержится 225 ккал.

Что понадобится

• 220 мл воды, подогретой до 36-38°С
• 280-320 г пшеничной муки
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/3 ч. л. сухих быстрых дрожжей
• ½ ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара

Как готовить

1. Смешать в глубокой миске дрожжи, соль и сахар.
2. Влить в сухую смесь тёплую воду и перемешать массу вилкой. На поверхности должна появиться воздушная пенка.
3. Всыпать просеянную через сито пшеничную муку и влить масло.
4. Перемешать, добиваясь однородной консистенции. Долго месить не стоит, достаточно исключить образование комочков и превратить тесто в упругий ком.
5. Накрыть миску с тестом чистым полотенцем и поставить в тёплое место на 40-50 минут.

За указанный период времени необходимо 2-3 раза обмять тесто — то есть перемешать, выпустив воздух. Такой приём позволит сделать его пластичным.

Бездрожжевое на кефире

Кефирное очень мягкое, приятное в работе и мегапростое в приготовлении.

Что примечательно, для него можно использовать «уставший» кефир, который не поднимается рука выбросить.

Время приготовления, порции, калорийность

Достаточно 7-10 минут, без учёта времени расстойки, чтобы приготовить тесто на 8 порций пиццы.

Калорийность теста составляет 232 ккал на 100 г.

Состав

• 1 стакан кефира комнатной температуры
• 300-320 г муки (сколько возьмёт тесто)
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 яйцо
• ½ ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. сахара
• 1/3 ч. л. соли

Приготовление

1. Яйцо и растительное масло взбить вилкой в миске с высокими бортиками.
2. Всыпать сахар и соль. Перемешать.
3. В другой ёмкости соединить кефир и соду. Реакция произойдёт сразу же — масса начнет пениться и негромко шипеть.
4. Соединить яично-масляную смесь и кефирную.
5. Муку просеять и по чуть-чуть всыпать в жидкую часть теста, вымешивая его вилкой или кулинарным венчиком.
6. По консистенции будет понятно, требуется ли весь объём муки, указанный в рецепте. В результате должно получиться мягкое и упругое тесто, которое можно скатать в шар.
7. Накрыть его пищевой плёнкой и выдержать при комнатной температуре 10-15 минут. Затем можно приступать к формированию лепёшки для пиццы.