Одним из самых доступных фруктов и зимой, и летом являются яблоки. А осенью, в сезон урожая некоторые хозяйки не знают, что еще можно из них приготовить, чтобы не пропали.
Не важно, есть у вас садовый участок с яблонями, или вы покупаете фрукты в магазине, мы предлагаем вам поближе познакомиться с яблочным печеньем.
Это вкусное лакомство к чаю понравится взрослым и детям. Готовится просто, не требует больших временных затрат, отлично сочетается с чаем или кофе. Одна только проблема – уж очень быстро съедается.
Если вы регулярно печете и не знаете, чем еще порадовать домочадцев, обратите внимание на наш рейтинг самых вкусных рецептов яблочного печенья с фотографиями и пошаговым описанием.
Печенье с яблоками и корицей
Яблоки с корицей давно уже стали классикой. Если вы тоже без ума от этого сочетания, попробуйте испечь печенье по этому рецепту.
Ингредиенты:
- стакан сахара,
- 2 стакана муки,
- пара яблок,
- два яйца,
- соль,
- половина упаковки сливочного масла,
- ч. ложка корицы,
- 2 ч. ложки разрыхлителя.
Приготовление:
Масло достаньте из холодильника заранее, взбейте его с сахаром. Проще сделать это в чаше блендера, добавьте яйца. В тарелке смешайте все сухие ингредиенты, после чего введите смесь в масляную и продолжайте взбивать.
Яблоки мелко нарежьте, положите в тесто. Накройте противень пергаменом и выкладывайте тесто ложкой. Печенье получится не совсем правильной формы, но ничего страшного в этом нет. Это же домашняя выпечка. Попробовав его, вы забудете о том, что лакомство выглядит не так красиво, как его конкуренты из магазина.
Описание приготовления:
Для того, чтобы приготовить мягкое яблочное печенье необходимы только самые доступные продукты, которые как правило, найдутся на любой кухне. Рецепт простой, с ним справится даже начинающий кулинар. Печенье получается, несмотря на всю свою простоту, невероятно вкусным и нежным, с чаем или молоком — очень вкусно! Из данного количества указанных продуктов выходит небольшая порция, по желанию количество ингредиентов увеличивайте смело в 2 или 3 раза, печенье долго не задержится а столе. Яблоки для рецепта рекомендую брать с легкой кислинкой твердых сортов, тогда они не превратятся в кашу и будут приятно оттенять вкус готового печенья.
Назначение: Для детей / На полдник / На десерт Основной ингредиент: Тесто Блюдо: Выпечка / Печенье / Сладкое
Яблочное печенье с финиками
С этим печеньем придется повозиться гораздо дольше, но результат стоит того.
Продукты:
- по стакану овсяных хлопьев и муки,
- 100 г сахара (можно уменьшить),
- пакетик разрыхлителя,
- пара крупных яблок,
- грецкие орехи,
- 200 г фиников,
- лимонный сок – 1 ст. ложка,
- половина пачки сливочного масла.
Приготовление:
Растопите масло в металлической емкости, добавьте сахар. Когда он растворится, опустите мелко порезанные финики. Теперь пришла очередь всех остальных ингредиентов, кроме орехов. Они нужны для украшения.
Яблоки можете порезать или натереть на крупной терке. Перемешайте тесто, дайте немного отдохнуть, чтобы овсянка набухла. Возьмите прямоугольную форму, выложите в нее массу. Не забудьте о пекарской бумаге, иначе печенье прилипнет.
Мысленно поделите массу на квадратики и каждое печенье (будущее) украсьте половинкой грецкого ореха. Закройте бумагой для выпечки, поставьте выпекаться. Температура 190 градусов.
Через 30 минут уберите бумагу и убавьте температуру до 160 градусов. Когда масса остынет, нарежьте ее на квадраты.
Печенье с яблоками и изюмом
Продукты:
- 2 стакана сахара,
- 3 стакана муки,
- по 2 яйца и яблока,
- сливочное масло – 120 г,
- пакет разрыхлителя,
- соль,
- 2 горсти изюма,
- 6 ст. ложек сметаны.
Приготовление:
Мягкое масло смешайте с сахаром, отдельно – муку, соль, разрыхлитель. Потом соедините их и добавьте сметану. Перемешайте. Подготовьте изюм (промойте, залейте горячей водой и обсушите), порежьте яблоко. Положите их в тесто и можете приступать к формированию печенья.
Выкладывайте массу на противень с помощью ложки, он должен быть застелен бумагой для выпечки. Тесто сильно расплывается, поэтому оставляйте побольше места между печеньями. Выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов.
С корицей
Чтобы сделать обычное яблочное печенье более ароматным, в рецептурный состав можно добавить немного корицы. Но помимо терпкого вкуса и сладковатого запаха она делает готовое изделие еще и полезным для организма человека.
Взять, к примеру, самый простой вариант, для которого нужно:
- 3 яблока;
- 2 стакана пшеничной муки;
- 1 яйцо;
- 100 грамм (1/2 пачки) маргарина;
- 250 грамм сахара;
- 3-4 грамма поваренной соли;
- 6 грамм питьевой соды;
- 8 грамм корицы.
Методика приготовления печенья включает в себя несколько этапов:
- Включить духовку, чтобы она успела разогреться до 180 градусов.
- Размягченный маргарин растереть с сахаром.
- Добавить соль, яйцо, соду (обязательно погасить уксусом) и корицу. Тщательно перемешать все венчиком.
- Постепенно добавляя муку, замесить густое тесто.
- Яблоки очистить и порезать мелкими кусочками. При желании их также можно потереть на терке.
- Добавить яблоки к тесту и хорошенько размешать ложкой.
- Противень чуть присыпать мукой.
- Влажными руками из теста сформировать шарики или лепешки. Аккуратно уложить их на противень.
- Отправить заготовки в уже горячую духовку и выпекать примерно 20 минут.
Watch this video on YouTube
Готовность можно контролировать по внешнему виду. Как только изделия зарумянятся, их можно доставать. Для большей уверенности изделия дополнительно можно проткнуть зубочисткой. Если она останется чистой, то печенье действительно готово.
Медово-яблочное печенье
Это печенье готовится без муки, поэтому его можно считать диетическим.
Продукты:
- по 1 стакану кефира и овсяных хлопьев,
- 2 ст. ложки меда,
- 2 яблока.
Приготовление:
Заранее залейте овсянку кефиром. Придется подождать пока она набухнет, часа вполне достаточно. Добавьте нарезанные яблоки и мед, перемешайте. Тесто готово, осталось только выложить его на противень и поставить в разогретую духовку на полчаса (180 градусов).
Если печенье покажется вам недостаточно сладким, в следующий раз положите побольше меда.
Готовим для детей
Специалисты считают, что малышам в самом раннем возрасте не стоит давать печенье особенно то, что продается в магазине. Если же мама захочет побаловать свое чадо, то лучше приготовить все самостоятельно. Проще всего делать детские печенья на яблочном пюре. Рецептов здесь может быть много.
Для одного из них потребуется:
- 100 грамм рисовой муки;
- 2 желтка перепелиных яиц;
- 50 грамм сливочного масла;
- 1 полная столовая ложка готового яблочного пюре.
Для приготовления этого блюда используется довольно интересная технология:
- Потереть на крупной терке масло. Для этого его предварительно нужно подержать некоторое время в морозилке.
- Добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать.
- Тесто разделить на части и придать им любую форму.
- Заготовки уложить на противень и отправить на 15 минут в духовой шкаф.
Малышам такое печенье должно очень понравиться. Правда здесь каждая мама должна учитывать индивидуальную переносимость ее ребенком тех или иных продуктов. При необходимости какие-то компоненты можно заменить на их аналоги.
Вкусный рецепт: детское печенье
Яблочное печенье на сметане и яичных желтках
Сочное и мягкое, быстро готовится – что еще нужно хозяйке?
Ингредиенты:
- 600 г муки,
- стакан сахара,
- разрыхлитель – 2 ст. ложки,
- небольшая банка сметаны,
- ½ пачки сливочного масла,
- 2 яйца,
- 0,5 кг яблок,
- соль.
Приготовление:
Взбейте сахар, яйца и соль, добавьте сметану, растопленное масло. Смешайте муку с разрыхлителем. Соедините все ингредиенты. Яблоки измельчите и добавьте в тесто.
Тесто получится довольно густым, поэтому формировать печенье придется руками. Чтобы избежать прилипания, немного смочите их водой. Противень обязательно застелите пекарской бумагой. Выпекать печенье следует при 180 градусах, не более 20 минут.
Песочное печенье с яблоками
Песочное печенье – беспроигрышный вариант.
Читайте также:
Потребуется:
- упаковка сливочного масла,
- 4 яйца, стакан сахарного песка,
- 3 больших яблока,
- 0,5 кг муки,
- чайная ложка соды,
- погашенная в уксусе,
- сахарная пудра для украшения.
Приготовление:
Приготовьте тесто из всех составляющих рецепта. Все тщательно перемешайте, масло предварительно растопите. Фрукты натрите на терке. Тесто получится не очень густым, выкладывайте его на противень ложкой.
Постный рецепт
Людям, которые не могут по той или иной причине употреблять в данный момент пищу животного происхождения, обязательно понравится постное яблочное печенье. Готовится оно так же просто, как и предыдущие два варианта.
Для этого нужно взять:
- 250 грамм муки;
- 1 щепотку соли;
- 75 грамм сахара;
- 1 яблоко;
- 80 грамм растительного рафинированного масла;
- 1 чайную ложку разрыхлителя;
- цедру и сок половинки лимона;
- немного ванилина (по вкусу).
Для панировки:
- сахарная пудра + сахар-песок.
Как нужно делать постное фруктовое печенье:
- Измельчить на терке очищенные яблоки.
- Залить их маслом и добавить сахар.
- Туда же ввести цедру и сок лимона.
- Засыпать муку, посолить, добавить разрыхлитель с ванилином и хорошо перемешать.
- Готовое тесто разделить на маленькие кусочки.
- Каждый из них скатать в шар.
- Заготовки сначала обвалять в сахаре, а потом в пудре.
- Изделия разложить на противне, выстеленном пергаментом.
- Выпекать в духовом шкафу при 200 градусах не более четверти часа.
Watch this video on YouTube
Получается изумительное печенье из яблок с ароматом лимона и приятной кислинкой.
Вкусный рецепт: печенье на сметане
Яблочное печенье из муки грубого помола
Если вы стараетесь питаться исключительно полезными продуктами, наверняка у вас дома есть запас цельнозерновой муки. Так вот из нее получается превосходное печенье.
Продукты:
- 320 г муки,
- 3 яблока,
- ¼ упаковки сливочного масла (размягчить),
- 100 г сахарного песка,
- 1 ч. ложка меда,
- яйцо,
- соль.
Приготовление:
Взбейте яйцо с сахаром, медом и небольшим количеством соли. Положите в эту же емкость сливочное масло. Перемешайте. Масса не будет однородной, нам это и не нужно. Теперь натрите туда яблоки и засыпьте все мукой.
Вымесите тесто. В отличие от предыдущих рецептов, оно будет не жидким. Не жалейте времени и сил на вымешивание. Тесто не должно прилипать к рукам. При необходимости добавьте еще немного муки. Разделите его на равные части, скатайте одинаковые шарики, приплюсните их.
По форме печенье будет больше похоже на пряник, не пытайтесь сделать его тоньше. Его преимущество – в особой мягкости и нежности, причем в данном рецепте отсутствует разрыхлитель или подобное вещество. Выпекайте печенье 25 минут при температуре 190 градусов.
Рецепт для тех, кто постится
Даже в самый строгий пост можно побаловать себя яблочным печеньем. Оно отлично повысит настроение, напомнит о будущей Пасхе, вселит в сердце радость. Рецепт этот простенький, испечь такое яблочное печенье сможет даже подросток.
Возьмите:
• два-три яблока; • 3 ст. ложки сахара; • 4 ст. ложки растительного масла; • 1,5 стакана муки; • ванилин; • соль; • сода. Почистить яблоки – снять кожуру, вырезать сердцевину и семечки, натереть на самой мелкой терке. Потребуется около стакана яблочного пюре. В пюре подсыпаем ванилин, соль, сахар, подливаем растительное масло и размешиваем. Теперь сыплем разрыхлитель и муку, замешиваем тесто. Оно получится немного липким и мягким. С песочным тестом работать непросто, оно не только липнет, но и ломается, поэтому нужно предпринять дополнительные меры – смазать руки растительным маслом. Зачерпнув ложкой порцию теста, катаем между ладонями ровный шарик. А затем выкладываем на противень, предварительно укрытый пергаментом. Каждый шарик уже на противне нужно немножко придавить, чтобы получилось изделие круглой формы. Печь следует при температуре 190 градусов около получаса.
Вкусный рецепт: кокосовое печенье
Овсяно-яблочное печенье
Продукты:
- 2 яблока,
- по 1 стакану овсяной крупы и кефира,
- корица,
- соль,
- 50 г муки (можно цельнозерновой),
- 50 г сахара.
Приготовление:
Залейте овсянку кефиром, пусть постоит 40 минут. Натрите туда яблоки, добавьте по щепотке соли и корицы, засыпьте сахаром. Тщательно все перемешайте.
Осталось только выложить печенье на противень с помощью ложки. Если у вас нет бумаги для выпечки, смажьте противень маслом. Выпекайте овсяное печенье 20 минут при температуре 170 градусов.
