Отзывы (3)
9
Обновлен : Galate
28.04.2014 Время приготовления: 1 ч. 0 мин
| Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Пирог с черникой и сметаной — любимый бабушкин пирог. Он простой и незатейливый, но очень вкусный. Готовить его легко, подавать хорошо с молоком или чаем в полдник после ленивого дневного сна.
Описание приготовления:
Пирог с черникой и сметаной, рецепт которого вы найдете ниже, готовится просто, в основе его песочное тесто. Вместо масла с успехом можно взять маргарин. Но сметана должна быть густой, иначе получится фигня, а не пирог с черникой и сметаной. Черники тоже не жалейте. Ягоды можно заменить, но тогда регулируйте количество сахара. Кислая смородина и сладкая клубника просят сладости по-разному. Этот пирог хорошо печь с детьми, они очень старательно выкладывают ягоды. Побалуйте себя летом пирогом с черникой и сметаной. Успехов!
Назначение: На праздничный стол Основной ингредиент: Ягоды / Черника / Молочные продукты / Тесто / Сметана Блюдо: Выпечка / Пироги География кухни: Русская кухня
Рецепт пирог с черникой со сметанной заливкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «пирог с черникой со сметанной заливкой».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 253.9 кКал | 1684 кКал | 15.1% | 5.9% | 663 г |
| Белки | 3.8 г | 76 г | 5% | 2% | 2000 г |
| Жиры | 10.7 г | 56 г | 19.1% | 7.5% | 523 г |
| Углеводы | 35.2 г | 219 г | 16.1% | 6.3% | 622 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 3.5% | 1111 г |
| Вода | 49.5 г | 2273 г | 2.2% | 0.9% | 4592 г |
| Зола | 0.6014 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 99.5 мкг | 900 мкг | 11.1% | 4.4% | 905 г |
| Ретинол | 0.089 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.044 мг | 5 мг | 0.9% | 0.4% | 11364 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.038 мг | 1.5 мг | 2.5% | 1% | 3947 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 1.5% | 2571 г |
| Витамин В4, холин | 36.08 мг | 500 мг | 7.2% | 2.8% | 1386 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.238 мг | 5 мг | 4.8% | 1.9% | 2101 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.046 мг | 2 мг | 2.3% | 0.9% | 4348 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.761 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.6% | 6943 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.056 мкг | 3 мкг | 1.9% | 0.7% | 5357 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.48 мг | 90 мг | 1.6% | 0.6% | 6081 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.377 мкг | 10 мкг | 3.8% | 1.5% | 2653 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.969 мг | 15 мг | 6.5% | 2.6% | 1548 г |
| Витамин Н, биотин | 2.409 мкг | 50 мкг | 4.8% | 1.9% | 2076 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0683 мг | 20 мг | 5.3% | 2.1% | 1872 г |
| Ниацин | 0.325 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 70.39 мг | 2500 мг | 2.8% | 1.1% | 3552 г |
| Кальций, Ca | 31.81 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.3% | 3144 г |
| Кремний, Si | 0.741 мг | 30 мг | 2.5% | 1% | 4049 г |
| Магний, Mg | 7.22 мг | 400 мг | 1.8% | 0.7% | 5540 г |
| Натрий, Na | 102.39 мг | 1300 мг | 7.9% | 3.1% | 1270 г |
| Сера, S | 31.85 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.3% | 3140 г |
| Фосфор, P | 55.2 мг | 800 мг | 6.9% | 2.7% | 1449 г |
| Хлор, Cl | 144.02 мг | 2300 мг | 6.3% | 2.5% | 1597 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 194.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 6.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 16.68 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.802 мг | 18 мг | 4.5% | 1.8% | 2244 г |
| Йод, I | 2.06 мкг | 150 мкг | 1.4% | 0.6% | 7282 г |
| Кобальт, Co | 1.287 мкг | 10 мкг | 12.9% | 5.1% | 777 г |
| Марганец, Mn | 0.109 мг | 2 мг | 5.5% | 2.2% | 1835 г |
| Медь, Cu | 26.52 мкг | 1000 мкг | 2.7% | 1.1% | 3771 г |
| Молибден, Mo | 3.108 мкг | 70 мкг | 4.4% | 1.7% | 2252 г |
| Никель, Ni | 0.408 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.96 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.371 мкг | 55 мкг | 6.1% | 2.4% | 1632 г |
| Титан, Ti | 2.04 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 8 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Хром, Cr | 0.77 мкг | 50 мкг | 1.5% | 0.6% | 6494 г |
| Цинк, Zn | 0.2434 мг | 12 мг | 2% | 0.8% | 4930 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 17.589 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 17.8 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.0704 г | ~ | |||
| Валин | 0.0675 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.03 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.0551 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.096 г | ~ | |||
| Лизин | 0.0791 г | ~ | |||
| Метионин | 0.0353 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.0604 г | ~ | |||
| Треонин | 0.0549 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0194 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.0564 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.0998 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.0614 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.1054 г | ~ | |||
| Глицин | 0.0371 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.1558 г | ~ | |||
| Пролин | 0.0386 г | ~ | |||
| Серин | 0.0835 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.0443 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0245 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 82.15 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 6.2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.3199 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.071 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.0616 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.1617 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.207 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.6726 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.0007 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.251 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.0021 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.7059 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0021 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.6456 г | min 16.8 г | 15.7% | 6.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.0718 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.2724 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.0007 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 2.2356 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.0029 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.1676 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.5% | 0.6% | |
| 18:2 Линолевая | 0.1502 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0103 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.0071 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 1.7% |
Энергетическая ценность пирог с черникой со сметанной заливкой составляет 253,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
Читайте также:
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Как приготовить «Пирог с черникой и сметаной»
Приготовить продукты.
Сахар и масло взбить, добавить сметану, муку, разрыхлитель, вбить два яйца и замесить однородное тесто.
Разъемную форму намазать маслом и посыпать манкой, выложить тесто, чтоб получился бортик.
Приготовить заливку. Сметану, сахар, яйцо взбить.
Помытые ягоды смешать с сахаром и выложить на тесто.
Залить сметаной, выпекать 35 минут в духовке при 200 градусах.
Приятного аппетита!
«Волшебный» Черничный Пирог
Приветствую вас дорогие друзья, и гости Домашнего Ресторана. Сегодня предлагаю вам попробовать приготовить вкуснейшую и красивую выпечку со вкусом и ароматам лета. Встречайте: черничный пирог из песочного теста со сметанной заливкой.
Рекомендую приготовить: Пирог с черникой по-шведски
Мой рецепт достаточно простой, и не вызовет у вас никаких трудностей на кухне. Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды черники. Ненавязчивая кислинка ягод черники идеально сочетается со сметанно-ванильной заливкой, а хрустящее песочное тесто делают этот пирог просто волшебным.
Если вы ни разу не готовили черничный пирог – срочно исправляйтесь! Моей маленькой доченьке, весьма привередливой в еде, такой пирог очень пришелся по вкусу, и теперь она часто просит приготовить эту вкусную выпечку с «фиолетовым кремом».
Ингредиенты для песочного теста:
- 100 гр. сливочного масла
- 50 гр. сахара
- 5 ст.л. сметаны
- 5 ст.л. растительного масла
- 1 яйцо
- 1 ч.л. разрыхлителя для теста
- 2,5 стакана муки
Ингредиенты для начинки:
- 1 стакан сметаны (15-20%)
- 100 гр. сахара
- 10 гр. ванильного сахара
- 1 яйцо
- 2 ст.л. муки
- 300 гр. черники
* Стакан 200 мл.
Как приготовить:
В просторную миску насыпаем два стакана муки, добавляем разрыхлитель. Затем натираем холодное сливочное мало на терку. Чем холоднее масло, тем легче оно натирается, поэтому не забудьте помести масло в морозильную камеру перед началом приготовления черничного пирога.
Руками перетираем масло с мукой в однородную крошку. Работать нужно быстро, чтобы масло не нагрелось от теплоты рук и не начало прилипать к рукам.
Взвиваем яйцо с сахаром для песочного теста, до полного растворения кристаллов в сахара.
-
Читайте также:
Добавляем в яично-сахарную смесь сметану и растительное масло.
Перемешиваем до однородности венчиком и добавляем к масляной крошке с мукой.
Перемешиваем тесто, и добавляем еще половину стакана муки.
Замешиваем мягкое и пластичное песочное тесто для нашего черничного пирога. Накрываем тесто салфеткой, и убираем в холодильник.
Готовим сметанную заливку:
Соединяем в глубокой тарелке яйцо, сахар и ванильный сахар.
Взбиваем миксером до полного растворения сахара, а затем добавляем сметану и муку.
Размешиваем все ингредиенты для заливки до однородности.
Песочное тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5-0,7 см. по размеру формы.
Выкладываем песочное тесто в форму и поправляем бортики. Должно получиться примерно как у меня на фото.
Высыпаем на песочное тесто чернику.
Затем сверху на чернику выливаем сметанную заливку.
Отправляем пирог в разогретую до 180 град. Духовку и выпекаем 35-40 минут. Положение решетки посередине, нагрев только с низу.
Готовый черничный пирог из духовки и даем выпечке полностью остыть.
Нарезаем пирог на порционные кусочки, завариваем вкусный чай и наслаждаемся!
Желаю вам приятного чаепития и вкусных черничных пирогов!
5 / 5 ( 6 голосов )
Пирог с черникой из песочного теста — рецепт (пошагово)
Держите подробный рассказ обо всех этапах выпечки вкусного десерта. Следуя моим советам, с приготовлением справится даже новичок.
Возьмите для теста:
- Мука – 2 стакана.
- Сливочное масло – 150 гр. (или пачка маргарина для выпечки хорошего качества).
- Яйцо.
- Сахарный песок – 1/2 стакана.
- Сметана – большая ложка.
- Пекарский порошок (любой другой разрыхлитель) – 1,5 маленькой ложки.
Для сметанной заливки:
- Сметана – 500 мл.
- Яйцо – пара штук.
- Сахар – 6 столовых ложек.
- Ванилин – щепотка.
- Мука – 4 ложки.
- Ягоды – свежая или замороженная черника, в которую нужно добавить 1 чайную ложечку крахмала.
Пошаговый рецепт приготовления песочного пирога:
Просейте муку, обогатив кислородом. Добавьте сахар, разрыхлитель. Размешайте.
Вбейте яйцо, плесните сметану, положите порубленное кусочками размягченное масло.
Замесите тесто. За меня поработал комбайн, но в миске это делается довольно легко руками. Перетрите тесто в крошку, как на фото. Долго вымешивать нет необходимости, просто смешайте компоненты.
Переложите на стол, сформируйте ком, оберните пленкой и поместите на полку холодильника отдыхать приблизительно на час.
Чернику переберите, помойте, обязательно чуток обсушите.
Насыпьте к ягоде крахмал и перемешайте. Он удержит сок ягоды, что важно для вкуса пирога.
Параллельно займитесь кремом -сметанной заливкой. Соедините в миске сметану, ванилин, муку, разбейте яйца. Добросовестно поработайте венчиком или блендером в однородную массу.
Достаньте шар теста, раскатайте по размеру чуть больше формы.
Разложите лепешку на дне формы, растяните немного, сделав бортики.
Наколите дно вилкой (не знаю зачем, но добросовестно делаю), разложите чернику.
Залейте кремом. Отправьте в духовой шкаф, прогретый до 180 о С. Время выпечки – 40-45 минут. Если заметите, что заливка колышется, не пугайтесь, после остывания она застынет. Пирог получится намного вкуснее, если дать ему остыть.
