Рецепты вкусного пирожного “Картошка”, приготовленного в домашних условиях

4

Приготовил : Марина Золотцева

26.10.2015 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Вкус этого простого и невероятно сладкого лакомства многим знаком с детства. Представляю вашему вниманию рецепт приготовления пирожного «Картошка» из печенья и сгущенки в домашних условиях. Вкусно!

Рецепт пирожного “Картошка” с ликером

Попробуйте приготовить этот вкусный десертик. На все количество ингредиентов доза алкоголя мала, поэтому не помешает вашему здоровью и состоянию. Зато придаст исключительно пикантную нотку привычному пирожному.

Ингредиенты:

• 700 грамм сухарей;
• если ваши сухари недостаточно сладкие, то можно включить в состав до полстакана сахарного песка на ваш вкус;
• 3 столовые ложки натурального какао;
• полстакана молока;
• примерно 300 грамм сгущенки, на вкус;
• стакан измельченных орешков (любых, например, грецких);
• 150 грамм масла сливочного;
• 2 столовые ложки молочного ликера;
• ванилин на вкус;
• для украшения столовая ложка сливочного масла и 2 столовые ложки пудры сахарной.

Приготовление:

1. Добела взбить мягкое сливочное масло. Затем, не прерывая процесса взбивания, ввести сгущенку. Теперь по столовой ложке добавлять молоко. Количество его регулируйте самостоятельно. Главное, чтобы масса не получилась жидкой. Сюда же добавить ванилин и ликер. Еще раз размешать.

2. Сухари и орехи порубить очень мелко. Можно воспользоваться блендером или просто пропустить их несколько раз через мясорубку.

3. Теперь молочно-масляную массу нужно перемешать с сухарями. Растирайте очень старательно. После этого оставить на минут 15. Сухари немного размокнуть от крема. Еще раз размешать.

4. Из полученной массы скатать овалы или шарики – как вам угодно. Катать нужно старательно, чтобы пирожное было без воздушных кармашков. Внутри оно должно быть однородное и хорошо держать форму.

5. Какао просеять через сито в тарелку. Каждую “картошину” обвалять в нем тщательно, чтобы она была покрыта какао полностью.

6. Для декора мы перемешаем до однородности сливочное масло и пудру. Выложить в пакет или кондитерский мешок. Каждую картошку сверху присыпать еще какао. Каким-нибудь длинным тонким предметом, например шпажкой, сделать по 2-3 отверстия в каждом пирожном. Заполнить их масляно-сахарным кремом.

7. Перед подачей лучше оставить поднос с десертом в холод на пару часов.

Классическое пирожное «Картошка» из печенья по ГОСТу СССР

Это классический вариант сладости. «Картошку» готовили в СССР. Многие помнят вкус десерта. Удивительно то, что готовить пирожное просто. Сложных ингредиентов нет. Согласно ГОСТу, необходимо подготовить такие продукты:

• песочное печенье – 1 кг;
• сгущенка – банка;
• сливочное масло – пачка;
• сахар – 5 ст. л.;
• какао-порошок – 3 ст. л.

Время приготовления – 30 минут.

Приступим?

1. Превратите печенье в крошку. Важно, чтобы кусочки получились одинаковыми по размеру. В таком случае идеально подойдет мясорубка. Продукт получится не слишком мелким, но единым.

2. Растопите упаковку сливочного масла. Можете воспользоваться водяной баней или микроволновкой. Либо пере началом приготовления можно достать продукт из холодильника. Тогда масло размягчится и можно вмешивать.

3. Засыпьте в глубокую тару и добавьте порцию какао-порошка. Хорошо перемешайте. Масса должна равномерно окрасится.

4. Залейте в смесь сгущенное молоко и растопленное масло. Начинайте вымешивать ложкой, а заканчивайте руками.

Совет! Полученное тесто должно держать форму, не рассыпаться и не растекаться. Если получилось слишком сыпучее, добавьте сгущенку, а если растекается, тогда немного печенья с какао.

5. Отдельно смешайте сахарный песок и какао. Это используем для посыпки пирожных.

6. Из полученного теста необходимо слепить колобки. Здесь можно включить фантазию и сделать различные фигурки. Также позовите деток. Этот этап им понравится.

7. Заготовки сразу обваляйте в какао-сахарной смеси и разложите по тарелке.

Осталось отправить в прохладное место на пару часов для застывания. Можно подавать к столу.

https://youtube.com/watch?v=ABU4f0bjAiQ

Пирожное “Картошка” из печенья, с шоколадом

В вашей семье любят сладкое? Особенно, если у вас есть детки, то сладости, наверняка, пользуются огромным спросом. Покупать их ежедневно затратно. Кроме того, покупные печенья, конфеты и пирожные не несут никакой пользы. Поэтому, я предлагаю готовить такие вкусняшки дома.

Ингредиенты:

• 160 грамм шоколада темного с содержанием 60% какао и более;
• столовая ложка сливочного масла;
• 200 грамм обычного печенья (количество может меняться, смотрите на глаз, чтобы масса загустела);
• 200 миллилитров жирных сливок (35%);
• кокосовая стружка на вкус.

Приготовление:

1. Сливки перелить в кастрюльку или сотейник. Шоколад поломать на дольки. На маленькой мощности плиты, беспрестанно размешивая, дождаться полного его растворения. Кипятить нельзя! Достаточно просто растопить шоколадку. Теперь добавить мягкое сливочное масло и тоже растворить его, перемешивая в массе.

2. Печенье измельчить в блендере. Для этого подойдет обычное “Юбилейное” печенье или ему подобное. Измельчать нужно до мелкого состояния, без кусочков. Перемешать крошку с шоколадной массой до однородности. Удобнее делать это, подсыпая печенье небольшими порциями и перемешивая каждый раз. Убрать в холод на 20 минут.

3. Из этой массы скатать шарики. Чтобы она не прилипала к ладоням, смачивайте их водой. В миску насыпать кокосовую стружку и каждую такую конфетку обвалять в ней. Выложить их на плоскую посуду и отправить в холодильник на часик. Если полакомиться уже невтерпеж, можно избежать этой процедуры, ведь лакомство уже готово к употреблению.

Самый вкусный рецепт пирожного «Картошка» с орехами

Если добавить в пирожное «Картошка» молотые орешки, то получится гораздо вкуснее. Можно использовать как грецкий орех, так и арахис, но по личному опыту знаю, что фундук с кедровыми ядрышками преображает любимое лакомство просто до кондитерского шедевра.

Кстати, экспериментировала с разными видами печенья. Неплохо получается как с обычным сдобным, так и с песочным, и даже овсяным. Для разнообразия можно даже их смешать. Если под рукой нет целых, то нет ничего зазорного, чтобы использовать ломаные.

Ингредиенты:

• Орешки кедровые очищенные, фундук – по 50 гр.
• Масло сливочное – 160 гр.
• Печенье сдобное – 500 гр.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.
• Молоко сгущенное – 1 банка.
• Какао-порошок – 3 ст. л.
• Пудра сахарная – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Печенье, которое есть у нас в наличии, при помощи мясорубки, терки или блендера превращаем в мелкую крошку. Если будут небольшие вкрапления не до конца перемолотых комочков, то ничего страшного – у нас же еще орешки будут, поэтому они останутся в общей массе незаметными.

2. С фундука сначала счищаем коричневую тонкую кожурку, а потом отправляем в ступку и разминаем пестиком, чтобы получились мелкие кусочки. Добавляем очищенные кедровые орешки и продолжаем их измельчать вместе до состояния мелкой крошки.

3. Соединяем молотые орехи и крошку из печенья с ванильным сахаром и какао-порошком. Перемешиваем ложкой их до тех пор, пока у нас не получится коричневая однородная сыпучая смесь.

4. В удобном сотейнике растапливаем сливочное масло и даем ему остыть. А пока оно стоит в сторонке, открываем банку хорошей сгущенки и выливаем ее сладкое содержимое в сухую заготовку.

5. Теплое жидкое сливочное масло вливаем в чашу к остальным ингредиентам и при помощи столовой ложки тщательно перемешиваем до состояния однородного вязкого липкого теста.

6. Ставим нашу смесь в холодильник на полчаса, чтобы охладившиеся масло со сгущенкой в составе теста сделали его более пластичным и удобным для лепки руками.

7. Приступаем к формированию наших пирожных. Кладем на руку кусочек «теста» и скатываем из него аккуратную толстенькую колбаску размером не длиннее ладони поперек.

При желании можно украсить белковым кремом или же сделать «глазки» кедровыми орешками. А можно просто сверху через ситечко припорошить сахарной пудрой.

8. Желательно нашим пирожным дать постоять еще час-два в холодильнике, чтобы они окончательно закрепили свою форму и их было удобно брать, не боясь, что они расплющатся или разломятся от нажатия пальцами или щипчиками.

Приятного аппетита!

Диетическое пирожное “Картошка” с творогом и отрубями

Те, кто следит за своей фигурой и придерживается правилам правильного питания, тоже хотят полакомиться любимыми сладостями. Если сила воли уже дает сбой, то возьмите себя в руки и не меняйте боевого настроя. Просто приготовьте эти вкусные и полезные вкусности и побалуйте себя ими без вреда для фигуры.

Ингредиенты:

• 200 грамм творога;
• 2 столовые ложки какао;
• сахарозаменитель на ваш вкус;
• 2 желтка;
• 2 столовые ложки отрубей.

Приготовление:

1.Желтки перемешать с сахарозаменителем до однородной массы.

2. Теперь подсыпать сюда отруби и хорошенько вмешать их в яичную массу. Она должна быть однородной, влажной и без комочков.

3. Теперь очередь творога. Вмешать его в отруби с желтками. После него таким же образом подмешать какао. Немного оставьте для обсыпки сверху.

4. Слепить картошины среднего размера, на ваш вкус. Посыпать сверху остатками какао. Уложить одним слоем на доску или тарелку. Убрать в холодильник на пару часов.

“Картошка” из батона с вареной сгущенкой

Если у вас под рукой нет печенья или сухарей для приготовления любимой сладости, то предлагаю приготовить сухарики самостоятельно из батона. Для этого также сгодится и белый хлеб, на ваш вкус. Вареная сгущенка придает особенный вкус и аромат. Попробуйте приготовить пирожные по этому рецепту. Это очень просто и вкусно.

Ингредиенты:

• 350 грамм батона или хлеба;
• 3 столовые ложки какао-порошка;
• 150 грамм масла сливочного;
• столовая ложка коньяка;
• 250 грамм вареной сгущенки.

Приготовление:

1. Батон нарезать кубиками. Размер и аккуратность не имеет значения, ведь в конечном итоге вы все равно измельчим их в крошку. Выложить на сухой противень и запечь в духовке при 180 градусах, примерно 20 минут, до румянца и зачерствения.

2. Переместить сухарики в чашу блендера и измельчить их до состояния крошки. Не должно оставаться крупных кусочков.

3. К сухарикам добавить сгущенку, коньяк и мягкое сливочное масло. Перемешать все до однородности. Это удобно делать кухонным миксером. И обычной вилкой это тоже можно сделать.

4. Слепить пирожные и посыпать просеянным какао. По желанию, на пару часиков убрать “картошку” в холодильник. Так ингредиенты лучше схватится и лакомство будет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Десерт «Картошка» из сухарей в домашних условиях

Совсем недавно для меня стало полнейшим открытием, что мое любимое пирожное «Картошка» оказывается можно приготовить даже из сухарей. Сначала у меня было некоторое недоверие, потому что казалось, молотая крошка будет слишком сухой и оцарапает все десны. Хорошо что я все же рискнула и испробовала рецепт. Результат несказанно меня порадовал! Лакомство оказалось на самом деле очень нежным и с оригинальной ванильно-ликерной ноткой.

Можно взять уже готовые молотые сухари, которыми делают панировку, только чтобы они были без каких-либо добавок, но лучше всего воспользоваться сдобными и измельчить их самостоятельно – так вы точно будете уверены, что они без постороннего или затхлого запаха и именно того помола, как вам надо.

Ингредиенты:

• Сдобные сухари – 300 гр.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Молоко – 250 мл.
• Сливочное масло – 150 гр.
• Ликер «Бэйлис» — 2 ст. л.
• Какао-порошок – 2 ст. л. + 1 ст. л.

Приготовление:

1. При помощи мясорубки или блендера измельчаем наши сдобные сухарики. Если нет этих устройств, то подойдет кофемолка или придется раскрошить на кусочки и при помощи деревянной скалки растолочь сухие ароматные хлебные ломтики.

2. В удобной чашке соединяем молоко с какао-порошком (2 ст. л.) и сахарным песком. Для лучшего эффекта эту смесь из трех ингредиентов лучше на медленном огне довести до закипания и сразу же убрать с плиты.

3. Не теряя времени в горячую молочно-шоколадную массу отправляем кусочки сливочного масла и даем им полностью растаять. Вливаем ароматный ликер и взбиваем этот состав до однородного кремообразного состояния.

Вместо «Бэйлиса» для ароматизации можно использовать любой другой ваш любимый ликер или даже коньяк.

4. Выливаем получившуюся шоколадную основу в молотые сухари и тщательно все перемешиваем. Оставляем полностью остыть и затем еще раз повторяем процесс перемешивания.

5. Все, из этого «теста» нам остается только налепить красивые «картошинки», придав им ту форму, которая вам больше по душе. Стоит помнить, что во время формирования пирожных не стоит их слишком сильно сдавливать, чтобы они не стали через чур плотными. Достаточно просто скатывать заготовку легкими движениями между ладонями.

6. Обваливаем заготовки в смеси из оставшегося какао-порошка (1 ст. л.) и ложки молотых сухарей. Выкладываем наши лакомства на досочку или широкое плоское блюдо в один слой. Отправляем на всю ночь в холодильник. Перед подачей их можно, не опасаясь помять, разместить порциями по 2-3 штуки в красивые блюдца или же уложить горкой.

Если захочется, то дополнительно сверху можно пирожное украсить сливочным или заварным кремом, полить растопленным шоколадом или топингом, а также сопроводить шариком сливочного мороженого.

Приятного чаепития!

Готовим пирожное “Картошка” из бисквита

Наиболее нежный и приятный вкус знаменитой “картошки” получается, если готовить ее на бисквите. Можно использовать уже готовый. Например, если вы недавно пекли торт и пропадает верхушка с самодельного бисквита, то можете смело пустить ее на эти пирожное. В этом рецепте мы приготовим бисквит специально для такого десерта.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 80 грамм муки;
• 140 грамм масла сливочного;
• 70 грамм сахарной пудры;
• 90 грамм сахарного песка;
• 15 грамм крахмала;
• какао-порошок на ваш вкус.
• 50 грамм белой сгущенки;
• столовая ложка коньяка;

Приготовление:

1. Первым делом, мы испечем бисквит. Для теста нам понадобится небольшая миска. В ней нужно подбить яйца с сахарным песком до однородности. Затем просеять муку и крахмал. Вымешать однородную массу. Противень выстелить пергаментом. Духовку нагреть до 180 градусов. Жидкое тесто распределить по пергаменту, разравнивая лопаточкой. Выпекать примерно 20 минут, до готовности.

2. После этого отключить духовку, достать противень. Сам бисквит достать только тогда, когда он полностью остынет. Затем поломать его на маленькие кусочки и отправить в чашу блендера. Измельчить до состояния хлебных крошек. Если блендера у вас нет, сделать это с помощью мясорубки.

3. В чашу миксера положить мягкое масло. Взбить его на максимальных оборотах добела, затем добавить сахарную пудру и вновь взбить. Когда масса приобретет однородность и пышность, понемногу добавлять сгущенку, не прекращая взбивать. После этого поработайте миксером еще пару минут.

4. Полученную смесь перемешать с рубленным бисквитом и коньяком до однородности. Скатать кружочки или такие овалы. Выложить на плоскую посуду, например, поднос или противень.

Коньяк вы можете заменить и другим алкоголем. Например, ликером, виски или водкой. Он придаст особенную пикантную нотку. Если вы собираетесь кушать пирожные с детьми, то алкоголь можно не добавлять вовсе.

5. В отдельную мисочку просеять немного какао. Обвалять каждую “картофелину”, тщательно распределяя какао со всех сторон. Пусть в таком виде они полежат часик. Масса вберет в себя какао и пирожные немного побледнеют. Теперь их нужно снова обвалять в нем. Теперь уже, до подачи на стол, их лучше убрать в холод на пару часов. Так они станут еще вкуснее.

Видео — Пирожное “КАРТОШКА” за 5 м

Предлагаю вам еще один интересный рецепт “Картошки”. Приготовить такой десерт очень просто, а ингредиенты просты и доступны.

Приятного просмотра!

Ингредиенты:

• Печенье (Топленое молоко) – 500 гр.
• Какао порошок – 5 ст.л.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Сгущенное молоко – 250 гр.

ДЛЯ КРЕМА:

• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Сахарная пудра – 2 ст.л.

Пирожные “Картошка” любят все за их вкус и простоту приготовления. Ведь это один из тех видов десертов, который не требует выпекания. Это очень просто – измельчил все продукты и перемешал в одной миске. Осталось только скатать шарики и охладить их. Для особо нетерпеливых можно даже не охлаждать, ведь сладость готова к употреблению и без этого процесса.

Успехов в приготовлении! До скорых встреч!