Для многих людей «Зебра» — это пирог из детства. Тогда еще в магазинах не было такого разнообразия печенья, кексов и тортов, и каждая хозяйка желала удивить своих гостей собственноручно приготовленной вкусной и аппетитной выпечкой. Эффектно выделялся на фоне других изделий пирог «Зебра». Некоторые готовили его на кефире, кто-то — на сметане или молоке, но всегда он получатся пышным и красивым, во многом благодаря причудливым узорам внутри и снаружи. Пошаговый рецепт и фото пирога «Зебра» на молоке представлен в нашей статье. Ниже будут предложены несколько вариантов его приготовления не только на цельном, но и на кислом, сгущенном и кокосом молоке, а также рецепт для мультиварки.
Классический рецепт пирога «Зебра» на молоке: ингредиенты
По текстуре и вкусу такой вариант домашней выпечки очень сильно напоминает обычный кекс. Но он получается настолько пышным и эффектным, что все хозяйки, да и гости тоже, называют его не иначе как пирогом. Если же разрезать «полосатый» бисквит на два коржа и смазать их кремом, то получится самый настоящий домашний торт.
Самый простой рецепт пирога «Зебра» на молоке предусматривает использование таких ингредиентов по списку:
- молоко — 180 мл;
- мука — 250 г;
- сахар — 250 г;
- 3 яйца;
- масло сливочное — 150 г;
- разрыхлитель — 5 г;
- ванилин — 2 г;
- какао — 25 г;
- соль — ¼ ч. л.
Все продукты следует использовать комнатной температуры. Дальше можно приступать непосредственно к приготовлению.
https://youtube.com/watch?v=st9tODZ9STA
https://youtube.com/watch?v=XBYp_dxSRS8
Замешивание теста для пирога по шагам
Главное преимущество рецепта состоит в том, что кекс по нему готовится элементарно, при этом смотрится он просто потрясающе, особенно в разрезе. Чтобы замесить тесто для пирога, понадобится 2 глубоких миски: в одной оно будет шоколадным, а в другой белым. В процессе работы рекомендуется придерживаться следующей последовательности действий:
- Подготовить сухую основу для пирога. Для этого просеять муку, разрыхлитель, сахар и ванилин, немного соли. Тщательно перемешать венчиком.
- Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане и немного остудить.
- В отдельной миске соединить яйца, масло и 150 мл молока. Взбить ингредиенты на низкой скорости миксера или просто перемешать ручным венчиком. Готовится пирог «Зебра», по рецепту, без сметаны, на молоке, поэтому в тесто дополнительные жидкие ингредиенты добавлять не нужно.
- Аккуратно перелить сливочно-яичную часть теста в сухую основу. Перемешать венчиком до получения однородной консистенции. Готовое тесто должно быть жидким, чуть гуще чем на блины.
- Треть теста отлить во вторую миску. В эту часть добавить какао-порошок и оставшиеся 30 мл молока. Перемешать, чтобы тесто стало однородного цвета и консистенции. Готово. Теперь можно наливать его в форму и отправлять в духовку.
«Зебра» с творожным вкусом
Если есть желание и время попробовать действительно интересный пирог, который запомнится, стоит испечь творожную «Зебру».
Для коржа понадобятся:
- песочное печенье — 150 г;
- какао — 50 г;
- сахарная пудра — 50 г;
- сливочное масло комнатной температуры — 100 г.
Для белого крема:
- растопленный белый шоколад — 200 г;
- сливки 20% — 60 г;
- крахмал — 20 г.
Для темного крема:
- растопленный темный шоколад — 200 г;
- сливки 20% — 180 г;
- кофе растворимый — 5 г.
Для творожной основы:
- мягкий однородный творог — 500 г;
- сахарная пудра — 180 г;
- яйца — 6 шт.
Приготовление потребует около получаса:
- Форму для выпечки застилается бумагой. Все составляющие для коржа тщательно смешиваются до однородной массы. Ёмкость помещается в морозильную камеру на час.
- В это время готовится основа. Все ингредиенты осторожно смешиваются с помощью блендера и делятся пополам.
- В разной посуде готовятся темный и белый крема. Для этого сливки греются на водяной бане, после чего в каждую кастрюлю добавляются оставшиеся составляющие. В результате получается достаточно жидкие текстуры нужных цветов.
- В каждую из половин основы вливается соответствующий крем, после чего масса перемешивается до однородности.
- На уже застывший корж попеременно выливается темная и белая начинки. Из-за присутствия творога действовать стоит осторожно, так как масса получилась тяжелой, и велика вероятность хаотичного перемешивания.
- Выпекание займет около полутора часов. При этом проверять пирог следует с края, так как середина будет немного желеобразной до конца охлаждения.
После окончания выпечке следует дать остыть не менее часа. Десерт получится не только вкусным, но и чрезвычайно сытным.
Формирование и выпекание пирога в духовке
Почему именно «Зебра»? А все потому, что тесто в форму наливается поочередно, в результате чего пирог в разрезе получается в полоску: белая чередуется в темной.
Чтобы добиться такого эффекта, тесто нужно «собирать» так:
- Подготовить форму для выпекания пирога. Для этого ее дно и стенки нужно смазать маслом.
- В центр подготовленной формы вылить большой половник ванильного белого теста. Затем маленький половник шоколадного — строго по центру.
- В аналогичной последовательности заполнить всю форму. В результате из теста должен получиться симпатичный, причудливый узор.
- Духовку разогреть до 175° и поставить в нее форму с тестом.
- Выпекать пирог 40 минут. Узнать, готов ли он, можно с помощью деревянной палочки — она должна выходить из теста сухой.
Советы по приготовлению
При замешивании теста и выпекании пирога «Зебра» на молоке следует придерживаться таких рекомендаций:
- Важно наливать тесто в форму половниками разного размера. Также можно воспользоваться столовыми ложками, поочередно наливая то 6 ст. л., то 2 ст. л. Темного теста должно быть в 2-3 раза меньше, чем белого. Тогда при выпекании полоски распределятся равномерно.
- Готовый пирог следует остужать на решетке, перевернув его дном вверх.
- «Зебра» выглядит настолько эффектно, что не нуждается в дополнительном украшении. А чтобы пирог получился еще более нарядным, после добавления в форму всего объема теста можно сделать узор «паутинка». Для этого нужно провести зубочисткой несколько раз от центра теста к краям, формируя рисунок, похожий на паутину паука.
- Если пирог будет использоваться как основа для торта, тогда его нужно положить в холодильник минимум на 6 часов, предварительно завернув в пищевую пленку, чтобы он «отдохнул». После этого его легче будет разрезать на 2 коржа.
Пирог «Зебра» на сгущенном молоке
При приготовлении этого вкусного десерта в тесто вместо обычного молока добавляется сгущенное. Многим нравится именно такой вариант пирога «Зебра». Рецепт его приготовления на сгущенном молоке состоит из следующих шагов:
- 150 г мягкого масла взбить с сахаром (90 г).
- По одному ввести 3 яйца, не прекращая при этом работать миксером.
- Влить 150 мл сгущенного молока. Еще раз взбить все ингредиенты миксером.
- Просеять муку (170 г) с разрыхлителем (½ ч. л.). Перемешать и добавить в сладкую сливочно-молочную массу, но оставив 1 ст. л. сухой смеси для следующего этапа приготовления.
- Разделить тесто на 2 равных части. В одну просеять какао (1,5 ст. л.), а в другую добавить оставленную муку. Консистенция должна получиться одинаковой
- Поочередно выложить тесто в форму, сначала 2 ст. л. белого теста, затем темного и т. д.
- Готовить выпечку при температуре 180° 30 минут.
Как приготовить “Пирог “Зебра” на молоке”
Подготовьте ингредиенты.
Вбейте яйца в миску и добавьте к ним сахар.
Хорошо все взбейте миксером.
Влейте молоко и растительное масло, добавьте муку и соду.
Хорошо перемешайте тесто.
Разделите тесто пополам, в одну половину добавьте какао и перемешайте.
Форму для выпекания застелите пергаментной бумагой, бока смажьте растительным маслом. Теперь налейте 1 ст. ложку светлого теста, затем темного. Повторите действия до тех пор, пока тесто не закончится.
Отправьте пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
Читайте также:
Вот такой пирог “Зебра” получился! Приятного чаепития!
Оценить рецепт Пирог “Зебра” на молоке:
средняя оценка: 2.0, всего голосов: 1
Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:
Пирог «Зебра» на кислом молоке
Что делать, если молоко скисло? Большинство хозяек в этом случае приготовит оладьи. Но если приложить немного больше усилий, можно испечь практически праздничный пирог «Зебра». По рецепту молоко в тесто добавляется не свежее, а кислое.
Последовательность действий при приготовлении будет следующей:
- Взбить яйца (2 шт.), 1 ст. обычного сахара и 1 ч. л. ванильного до полного растворения кристаллов.
- Влить 1 ст. кислого молока и положить соду (1 ч. л.).
- Ввести муку, столько, чтобы тесто получилось по консистенции как сметана.
- Половину теста отлить и добавить в нее 1 ст. л. какао. Перемешать.
- Выложить тесто в форму, чередуя его между собой.
- Выпекать при 180 градусах. Духовку следует разогреть заранее.
- Через 30 минут готовность выпечки можно проверять зубочисткой.
Маленькие кексы Зебра в силиконовых формочках
Хоть мини кексы и маффины только начинают набирать обороты своей популярности, мы познакомим вас с их плюсами. Они гораздо быстрее выпекаются и для их основы можно брать любой рецепт бисквита, а также такие кексики удобнее всего преподносить в качестве угощения своим близким.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления:40 мин.
Порций – 6.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Мука пшеничная – 250 гр.
- Какао-порошок – 2 ст.л.
- Сахар-песок – 1 ст.
- Сахар ванильный – 2 ч.л.
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Масло сливочное – 100 гр.
- Кефир – 200 мл.
Для глазури:
- Какао-порошок – 3 ст.л.
- Сахар-песок – 3 ст.л.
- Масло сливочное – 50 гр.
- Молоко – 3 ст.л.
Процесс приготовления:
- Размягченное сливочное масло растираем вместе с обычным и ванильным сахаром.
- Затем вливаем яйца и перемешиваем до получения однородной консистенции.
- Следом добавляем кефир комнатной температуры и снова хорошо перемешиваем, равномерно распределяя его по всему объему.
- Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем не очень густое по консистенции тесто.
- Половину теста отливаем в другую миску, куда всыпаем просеянное какао.
- В силиконовые формы выкладываем изначально по одной столовой ложке шоколадного теста.
- Затем поверх первого слоя в таком же количестве выкладываем светлое тесто.
- И так продолжаем чередовать до тех пор, пока формы не заполняться на 2/3 от всей высоты. Разогреваем до 180 градусов духовой шкаф и выпекаем мини кексы на протяжении получаса.
- В качестве глазури будет шоколадно-сливочная масса. Соединяем размягченное сливочное масло, сахарный песок, молоко и какао, все хорошо перемешиваем и отправляем нагреваться на среднем огне. После того, как масса закипела, продолжаем ее кипятить еще на протяжении минуты. Готовую глазурь остужаем.
- Спустя 30 минут проверяем готовность кексов, извлекаем их из формы и покрываем остывшей глазурью. Можно их оставить в холодильнике до полного застывания шоколадной глазури.
Приятного вам аппетита!
Сообщить об ошибке
Рецепт пирога для мультиварки
Никто уже и не вспомнит оригинальный рецепт этой выпечки. Кто-то предпочитает готовить пирог на сметане, кое-кто на кефире или же на молоке, как в этом рецепте, в духовке или в мультиварке. Каждый вариант приготовления имеет своих поклонников.
Рецепт пирог «Зебра» на молоке для мультиварки выглядит так:
- Взбить на высокой скорости 4 яйца, 1,5 ст. сахара (объемом 200 мл) и щепотку соли. Через 7-10 минут масса станет пышной, белой и гладкой, все крупинки в ней полностью растворятся.
- К взбитым яйцам добавить молоко (1 ст.) и растительное масло без запаха (½ ст.). На этом этапе миксер можно убрать в сторону, поскольку дальше для смешивания ингредиентов достаточно будет обычной ложки.
- Добавить в яично-молочную массу муку (2,5 ст.), разрыхлитель (10 г) и ванилин (1 г).
- Часть теста переложить в другую миску. В нее нужно добавить 1 ст. л. какао. И белое, и коричневое тесто хорошо перемешать ложкой, чтобы не было комочков муки.
- Чашу прибора смазать маслом. Ложка за ложкой выложить в нее все тесто (по 2 ст. л.), пока оно не закончится.
- Включить режим «Выпечка». Готовить пирог 100 минут (сначала 60, а затем еще 40). Ориентироваться нужно на мощность и особенности работы прибора. Этот рецепт идеально подходит для модели Panasonic мощностью 670 Вт.
Пирог «Зебра» на кокосовом молоке для веганов
Людям, не употребляющим в пищу продукты животного происхождения, точно понравится следующий вариант выпечки. Готовится пирог «Зебра», по рецепту, на молоке, но не на цельном коровьем, а на кокосовом. Вкус получается просто замечательным.
Процесс приготовления включает следующие этапы:
- Кокосовое молоко (250 мл) смешать с рафинированным растительным маслом (80 мл).
- Отдельно соединить и просеять вместе муку (250 г), сахар (125 г), пакетик ванилина и разрыхлитель (1,5 ч. л.).
- Примерно половину теста перелить в другую, чистую и сухую посуду. Добавить в нее 2 ст. л. какао и перемешать.
- Налить тесто в форму, чередуя белое с темным.
- Выпекать пирог при температуре 180° 45-50 минут.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
- Яичный белок – 45 ккал/100г
- Яичный желток – 352 ккал/100г
- Яичный порошок – 542 ккал/100г
- Яйцо куриное – 157 ккал/100г
- Яйцо страуса – 118 ккал/100г
- Сахар – 398 ккал/100г
- Сахар-песок – 398 ккал/100г
- Масло растительное – 873 ккал/100г
- Какао-порошок – 374 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Лимонный сок – 16 ккал/100г
- Мука пшеничная – 325 ккал/100г
- Сода пищевая – 0 ккал/100г
- Ванильный сахар – 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Пшеничная мука, Сода пищевая, Лимонный сок, Растительное масло, Ванильный сахар, Яйца, Соль, Сахар, Какао-порошок
