Какие только блины не готовятся на Масленицу. Просто невозможно перечислить все рецепты, настолько их много, и какие они все разные, но блины получаются неизменно вкусные. Сейчас Вы познакомитесь с совершенно невероятными рецептами их приготовления. Это блины на кипятке.
Разумеется, в большинстве случаев одним кипятком дело не обойдется. Где-то будет добавлено молоко, в других рецептах будет использован кефир. Но секрет заключается в том, что основой всех их является заварное тесто. Это означает, что блины будут изумительными по вкусу, тоненькими, со множеством дырочек. К каждому рецепту прилагаются пошаговые пояснения и фото.
Заварные блины на молоке и кипятке
Этот рецепт с первого взгляда может удивить Вас простотой исполнения. Тесто, казалось бы, не из чего, получается настолько пузырчатым, что блинам ничего не остается, как стать кружевными. А для блинов это одно из самых важных качеств.
Понадобится:
- 600 мл молока
- 200 мл кипятка
- 250 гр муки
- 3 ст. ложки сахара
- щепотка соли
- 2 яйца
- 2 ст. лодки подсолнечного масла
- 0, 5 чайной ложки соды
Готовим:
- Взбиваем венчиком яйца с солью, сахаром до появления пены.
- Влив стакан молока, вводим понемногу муку, не забыв ее заранее просеять, замешиваем густое тесто.
- Вливаем остальное молоко, перемешиваем.
- В кипятке растворяем соду, вливаем в него подсолнечное масло.
- Вливаем кипяток в тесто, быстро перемешав.
- Для первого блина сковороду необходим слегка смазать маслом.
- Наливаем тесто, ждем, когда подрумянится кромка, переворачиваем.
Блины на кипятке без молока
А вот и они, почти диетические блинчики. В них, действительно, только кипяток без каких-либо молочных добавок. Но получаются блинчики, на удивление вкусными, тонкими, к сковороде не пристают и легко выдержат любую начинку, несмотря на то, что они очень тонкие.
Понадобится:
- 1 стакан муки
- 3 яйца.
- 330 мл воды
- 2 ст. ложки сахара
- треть чайной ложки соды
- чайная ложка соли
- 2 ст. ложки растительного масла
Готовим:
- Начнем со взбивания венчиком яиц с солью, сахаром.
- Вольем стакан слегка подогретой воды.
- Всыпав муку, взбиваем, пока тесто не станет однородным.
- Доведем до кипения оставшуюся воду, растворив в ней соду, вольем в тесто, перемешивая до исчезновения комочков.
- Отправляем масло, тесто отдыхает полчаса.
- Распределим порцию по слегка смазанной маслом сковороде
- Когда подрумянится одна сторона, переворачиваем на другую.
Советы, которые помогут приготовить блинное тесто
Чтобы ваши блинчики получались без комочков, очень важно правильно выбрать муку. Для приготовления блинного теста выбирайте муку высшего сорта, благодаря этому клейковина хорошо раствориться и комочков не будет.
- Читайте также:
Еще небольшой совет для радиевых хозяек: чтобы в муке не завелись жучки, положите в нее зубчик неочищенного чеснока.
Если хотите побаловать себя сдобными блинчиками, то замените растительное масло, на сливочное масло, предварительно его растопив.
https://youtube.com/watch?v=8EY2f_euTg4
https://youtube.com/watch?v=sA2aMRLUmAU
https://youtube.com/watch?v=ew7Dz6cPGiY
Блины на молоке с кипятком с дырочками
Эти блинчики получаются настолько тонкими и ажурными, что через них можно читать газету. При стандартном наборе ингредиентов они выходят с совершенно необычными, с насыщенным вкусом. Может, это потому, что тесто заварное, а оно, как известно, способно творить чудеса кулинарии.
Понадобится:
Читайте также:
- по одному стакану молока, кипятка, муки
- 2 яйца
- 2 ст. ложки сахарного песка
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соды
- щепотка соли
Готовим:
https://youtube.com/watch?v=AzfGt0o5qb8
- На первом этапе будет взбивание яиц с солью до появления пены и двукратного увеличения объема.
- Не прекращая взбивать, всыпаем сахар.
- Влив молоко, перемешиваем.
- Понемногу вливаем молоко, замешиваем тесто, отставляем на 20 минут.
- Кипяток с растворенной в нем содой вливаем в тесто, непрерывно мешая.
- Осталось добавить масло, можно приступать к творчеству.
- Разливаем порцию теста по раскаленной сковороде, предварительно немного смазав ее маслом.
- Подрумянив одну сторону, переворачиваем блин и жарим на другой.
Инструкция приготовления
- В чаше для миксера взбить яйца с двумя столовыми ложками сахара.
- Вооружившись миксером с целью однородного смешивания ингредиентов, поочередно в чашу вводят кипяток, молоко, муку.
- Избавленное от комков тесто оставляют на 15-20 минут.
По истечении этого срока можно приступать к жарке. С этой целью разогретую сковороду смазывают свежим салом.
- Таким образом, в тесте отсутствует придающее ему своеобразный запах и вкус растительное масло.
Кроме того, использование для смазывания сковороды сала — залог успеха в равномерном распределении теста по дну сковороды и переворачивании блинов.
- Выпекаемый таким способом блин остается сухим и с большой скоростью отлично пропекается внутри.
- Снятый со сковороды блин смазывают сливочным маслом и присыпают небольшим количеством сахара, после чего сворачивают, чтобы изделие пропиталось.
Блины на молоке сметане и кипятке с добавлением соды
Из теста, приготовленного со сметаной получаются такие нежные блинчики, что как бы много Вы их ни напекли, они в один миг сметаются со стола. Тем более, что тесто мы будем делать заварное, а это является гарантией того, что вкус у блинов будет превосходный.
Понадобится:
- 3 стакана молока
- 300 мл кипятка
- 400 гр муки
- 4 яйца
- 2 ст. ложки сметаны
- 2 ст. ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 0,5 чайной ложки соды
- 2 ст. ложки растительного масла
Готовим:
- Начнем со взбивания яиц, добавим к ним соль, сахар, до образования пены.
- Положив сметану, продолжаем взбивать.
- Вливаем немного подогретое молоко (2 трети), вооружившись венчиком, все перемешиваем.
- Постепенно через сито вводим муку с содой, перемешивая.
- Тесто получает довольно густое, разбавляем его оставшимся теплым молоком.
- Вливаем крутой кипяток, непрерывно помешивая, а затем масло. Воду не выливаем сразу всю, наблюдаем насколько жидким получается тесто.
- Отправляем первую порцию теста на раскаленную сковороду, предварительно слегка смазав ее маслом.
- Выпекая блин, пока не подрумянятся края, затем переворачиваем.
https://youtube.com/watch?v=Pmx3q8TWqz8
Рецепт заварных блинов на кипятке без молока и яиц
Этот рецепт настоящая находка для вегетарианцев. И не только. Если Вы любите блины, но боитесь набрать лишний вес, значит нашли выход из положения и можете наслаждаться такими блинчиками, сколько душе угодно. В них нет ни молока, ни яиц. Но по вкусу эти тонкие блины даже превосходят многих своих собратьев., которые готовятся на молоке, на яйцах.
Понадобится:
- 400 гр муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- 4 ст. ложки растительного масла
- треть чайной ложки куркумы
- полотна чайной ложки соды
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- на кончике ножа лимонной кислоты
- 1 литр воды кипяченой
Готовим:
-
Читайте также:
- В половине литра теплой воды растворяем соль, сахар.
- Всыпаем постепенно в воду муку, смешанную с крахмалом, перемешивая.
- Вливаем 2 столовые ложки растительного масла, и перемешиваем, пока не получится гладкое тесто без комочков.
- Кипяти 500 мл воды, всыпаем в нее куркуму, перемешиваем.
- Вливаем кипяток тонкой струйкой, непрерывно перемешивая. При этом стараемся, чтобы осадок куркумы, образовавшийся на дне посуды, туда не попал.
- Тесто почти готово, осталось только добавить оставшееся масло, соду и лимонную кислоту. В результате оно начинает пузыриться. Отставляем минут на 20.
- Начинаем выпечку блинов, смазав сковороду маслом для первого. Остальные отлично будут выпекаться без масла.
Видео рецепт о том, как приготовить заварные блины из кислого молока
Мне больше нравится пастеризованное молочко, в сравнении с ультрапастеризованным (длительного хранения). Но вся беда в том, что оно быстро сквашивается. Приходится постоянно придумывать, на что использовать кислый продукт.
Так в моей копилке появились рецепты из этого продукта. А недавно увидела видео рецепт, где просто и доступно показано, как приготовить вкусное лакомство… Лепешки получаются тоненькими и вкусными.
На первый взгляд кажется, что выпекание заварных блинов на молоке — дело хлопотное и длительное. Если заводить тесто только к праздникам, так оно и будет. Когда они жарятся часто, то вся работа выполняется автоматически, не задумываясь. Нарабатывается свой опыт и сноровка.
Готовьте с удовольствием, уважаемые читатели!
Тонкие заварные блины с дырочками на ряженке
Этот кисломолочный продукт придает блинам совершенно необычный, насыщенный сливочный вкус. В остальном процесс приготовления не отличается от других рецептов. Попробовать стоит, чтобы оценить, насколько вкусными могут быть блины на ряженке.
Понадобится:
- 2 яйца
- 60 гр сахара
- 2,5 гр соды
- 400 мл ряженки
- 100 мл кипятка
- 500 гр муки
- 60 мл растительного масла
- 2,5 гр соли
Готовим:
- Растираем яйца с солью, содой.
- Добавляем ряженку, тщательно размешав отставляем на 10 минут.
- Наливаем кипяток, быстро перемешивая.
- Постепенно всыпаем муку, соль, непрерывно мешая до исчезновения комочков.
- Перемешивая, вливаем растительное масло, отправляем тесто в холодильник на 30 минут.
- Наливаем немного теста на разогретую сковороду, жарим блин с двух сторон до золотистого цвета.
Как приготовить блины с добавлением кипятка — рецепт с фото
Такие блинчики отличный вариант универсального блюда к чаю, которое можно есть просто смазанными сливочным маслом или же с разнообразными начинками — от сладких до соленых. Изюминка таких блинов — отсутствие ярко выраженного вкуса или запаха. Чтобы соблюсти эту особенность, можно воспользоваться предложенным ниже рецептом.
Оцените рецепт: (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 1 час 0 минут
Количество: 4 порции
Заварные блины на молоке и кипятке с лимонным соком
Блинчики с приятной кислинкой и цитрусовым ароматом. Они получаются очень тонкие, а количеств дырочек просто поражает. Стоит их приготовить хотя бы один раз, и ваши домочадцы будут постоянно просить именно такие блины.
Понадобится:
- 2 яйца
- щепотка соли
- 1,5 ст. ложки сахара
- по 200 мл молока и кипятка
- 0,5 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 250 гр муки
- 3 ст. ложки растительного масла
Готовим:
- Сначала нам надо взбить миксером яйца с солью, сахаром до пышной пены.
- Не прекращая процесс, вливаем кипяток.
- Влив слегка подогретое молоко, перемешиваем.
- Соду гасим лимонным соком, отправляем к массе.
- Всыпаем порциями муку, замешиваем тесто.
- Добавив растительное масло, перемешиваем, отставляем тесто на полчаса.
- Перед первым бином смазываем раскаленную сковородку масло, отправляем порцию теста, ждем, когда зарумянятся края, переворачиваем.
Готовим блинчики заварные на сыворотке с яблочным припеком
В конце выпечки можно побаловать себя и приготовить немного блинчиков с припеком. Меленько и очень тоненько режем очищенное яблочко. Воспользуйтесь корейской теркой. Только не делайте длинных полосок, нужны просто тоненькие.
На сухую сковороду реденько насыпаем немного тертого яблочка и даем ему схватиться, чуть подсохнуть и прилипнуть к сковороде. Сыпать надо редко, чтобы тесто само могло хорошо распределиться по сковородке, и блин не порвался при переворачивании.
Наливаем тесто на сковороду, равномерно распределяем, печем с одной стороны.
Далее более аккуратно, чем мы это делали просто с блинчиками, переворачиваем и печем с другой стороны. На блинчике получается интересный рисунок. А сами блинчики приобретают дополнительный приятный вкус и легкую пикантную кислинку. Их хорошо подавать, разрезав пополам или на четыре части и присыпав сахарной пудрой.
Приглашаем близких к столу. И балуемся блинчиками со сметаной, вареньем, медом…Или просто так. Блинчики и сами очень вкусны! И не забываем про блинчики с припеком. Приятного аппетита!
Народ сохраняет традиции прошлых лет. И солнечным вкусным блинчикам на столе рады всегда. Это хороший десерт и к горячему чаю, только представьте аромат свежеиспеченных блинов, да со свежей сметаной или сладким вареньем. Надеюсь эта статья пригодится вам и поможет выбрать ваш самый вкусный рецепт блинчиков на масленицу. Вкусной и сытной вам широкой масленицы.
Так же Вам пригодятся рецепты вкусной заварной творожной пасхи и как покрасить яйца на Пасху красиво своими руками, приготовить кулич Краффин и пасхального кролика, ароматные аппетитные куличи на праздничный стол. Хочу попросить Вас, если статья Вам понравилась и оказалась полезной, чтобы Вы поделились статьей со своими друзьями в социальных сетях, кнопки которых расположены как в самом верху статьи, так и внизу.
Поздравления
Поздравляю Вас с наступающим праздником! Вкусных и красивых куличей Вам на Пасху! На блоге Вас ждет музыкальное поздравление-открытка в стихах с Пасхой в рубрике Открытки. Желаю Вам добра, любви, мира, счастья и процветания!
P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой, с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!
P.S. Совсем скоро вся страна с гордостью будет отмечать 12 апреля День авиации и космонавтики. Столько сил вложено нашими мужественными космонавтами при освоении космического пространства. И Вас ждет на моем блоге музыкальная открытка-поздравление с этим замечательным праздником. Для людей постарше возраста это будет маленькое путешествие в прошлое, мир детства — вспомните великолепные душевные фильмы «Отроки во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь». Красной нитью в них проходит надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!
Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь
