Три рецепта сырного печенья, которые задобрит хозяйку года

12

Приготовил : Александр Потапенко

31.12.2016 Время приготовления: 35 мин

Делимся рецептом, как приготовить быстрые сырные печенья. Получается вкусная выпечка к чаю, приготовление которой займет у вас не более двадцати минут. Печенье можно использовать как закуску.

Очень вкусное, хрустящее сырное печенье в духовке – рецепт с фото

Порадуйте себя новым рецептом потрясающе аппетитного хрустящего сырного печенья и удивите своих любимых дегустаторов интересной несладкой выпечкой.

Куриный желток понадобится для смазывания заготовок, поэтому можно заранее извлечь его из целого яйца, а белок использовать для любых других целей.

Ваша оценка: (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 40 минут

Количество: 6 порций

Сырное печенье с брынзой и укропом

Если после праздников осталась неиспользованная брынза и ее необходимо утилизировать, спеките домашнее печенье с паприкой и укропом. Брынза подойдет любая, овечья, козья или коровья, с разным процентом жирности. Ничего страшного, если она пару дней постояла в холодильнике, чуть подсохла или обветрилась.

Ингредиенты на 10 порций:

• мука – 2 ст.
• яйца куриные – 2 шт.
• брынза – 200 г
• сливочное масло — 150 г
• соль – по вкусу (все зависит от уровня солености брынзы)
• молотая сушеная паприка – 1 ч. л.
• укроп — несколько веточек свежего или 1 ст. л. сушеного укропа

Рецепт сырного печенья на скорую руку

Необязательно тратить много времени на замес теста, формировку, выпечку. Этот рецепт станет находкой для занятой хозяйки.

Ингредиенты:

• 170 мл молока;
• 60 г сыра;
• 10 г разрыхлителя;
• 1 желток;
• 50 г масла/маргарина;
• 250 г муки;
• соль, приправы.

Что делать:

1. К муке добавить масло и соль, растереть.
2. На этом этапе можно ввести любые приправы, например, душистый перец, прованские травы, сухой чеснок.
3. Засыпать рыхлитель, тертый сыр, постепенно влить молоко.
4. Замесить тесто. При необходимости досыпать еще немного муки, чтобы оно не липло.
5. Раскатать лепешку. Толщина порядка 1-1,2 см.
6. Вырезать стаканом печенье, смазать желтком.
7. Испечь при 200 градусах. По времени процесс займет 12-13 минут.

Вкус такого печенья во многом зависит от добавленных приправ, но и без них все отлично получается.

Классическое сырное печенье

Аппетитное сырное печенье по этому рецепту понравится и взрослым, и детям. С помощью специальных формочек для выпечки можно придать тесту любую форму, например, сердечка или звездочки. Но и кружочки, сделанные с помощью обычного стакана, будут смотреться аппетитно и не задержатся на столе.

Для приготовления 2-3 десятков печений потребуются следующие продукты:

• мука – 125 г;
• масло сливочное – 75 г;
• любой твердый сыр – 100 г;
• вода – 2 ст. л.;
• щепотка поваренной соли (если сыр достаточно соленый, то можно не добавлять).

Алгоритм действий:

1. Просеять муку через сито, чтобы она получилась более рассыпчатой и без комочков.
2. Масло выложить из холодильника. Как только масса размягчится, размять ее с помощью вилки и добавить к просеянной муке.
3. Натереть сыр на мелкой терке. Положить в миску с мукой и маслом.
4. Добавить в смесь компонентов воду.
5. Замесить тесто.
6. Оставить примерно на четверть часа, чтобы оно отдохнуло.
7. Разделить массу на несколько частей.
8. Раскатать каждую в пласт толщиной не более 1 см.
9. Вырезать печенье любой формы, с помощью специальной формы или обычного стакана.
10. Разогреть духовку до 180 градусов.
11. Выпекать печенье в течение 10 минут.
12. Снять с противня, дать остыть и подать к чаю.

Как приготовить печенье «Сырные палочки»

Рецепт хрустящих сырных палочек, для которых понадобится всего три ингредиента, ну а вода и соль найдутся в любом доме.

Понадобится:

• 250 г тертого сыра;
• 250 г маргарина;
• 4 ст. муки;
• 5 г соли;
• 100 мл воды.

Приготовление:

1. В муку выложить тертый маргарин и сыр, посолить, можно и поперчить, это по желанию. Перетереть.
2. Влить охлажденную воду, замесить тесто.
3. Убрать на полчаса в морозилку.
4. Раскатать пласт примерно сантиметр толщиной.
5. Нарезать палочки, разложить на противне.
6. Выпекать всего 10 минут при 200 градусах.

Можно использовать для теста и сливочное масло, а вместо воды взять взбитые яйца, печенье получится еще вкуснее.

Как приготовить «Быстрые сырные печенья»

1. Заранее просеиваем муку, высыпаем ее в миску, заранее размягченное сливочное масло разминаем вилкой и добавляем к муке.

2. Натираем на терке сыр.

3. К маслу и муке добавляем натертый сыр, воду и замешиваем тесто, после чего оставляем его минут на 10, чтобы оно отдохнуло.

4. Тесто разделяем на несколько частей, раскатываем каждую толщиной около одного сантиметра (не больше) и специальной формочкой вырезаем печенье (форма может быть любой).

5. Духовой шкаф разогреваем до ста восьмидесяти градусов и отправляем туда печенье минут на десять.

6. Готовое печенье снимаем с противня, даем остыть и подаем к столу.

Печенье с плавленым сыром

Необязательно для приготовления теста приобретать дорогостоящий твердый сыр, с плавлеными сырками выйдет также хорошо.

Ингредиенты:

• 2 сырка в фольге;
• 1 яйцо;
• 140 г муки;
• 80 г маргарина;
• 1 щепотка соли;
• 2 ч. л. сахара;
• 5 г разрыхлителя.

Как готовить:

1. Сырки натереть, смешать с мукой, добавить разрыхлитель и маргарин (можно масло).
2. Порубить все вместе в крошку, насколько это получится.
3. Взбить с солью и сахаром яйцо, добавить в мучную массу, замесить тесто.
4. Раскатать прямоугольник толщиной 3-4 мм, разделить на две части, каждую скатать в трубочку.
5. Можно пласт предварительно посыпать травами, семечками, орешками, чтобы начинка оказалась внутри рулета.
6. Нарезать из трубочек печенье шириной 1 см, выложить на противень срезом вверх.
7. Выпекать до золотистого цвета 12-15 минут при 190 градусах.

На заметку! Натирать сырки будет легче, если предварительно их подержать в морозильной камере, фольгу можно сразу снять.

Простое сырное печенье в духовке – сладкое

Сырное печенье можно также приготовить сладким. Рецепт приготовления не изменяется, просто в тесто положить сахарный песок и уменьшить количество соли.

Такое душистое печенье обязательно понравится юным членам семьи.

Количество продуктов:

• 100 грамм твёрдого сыра /можно «Российский»/;
• 125 грамм муки;
• 80 грамм сливочного масла;
• 25-30 грамм сахарного песка;
• 1 грамм соли;
• 2-3 грамма разрыхлителя для теста;
• кунжут и корица по желанию;

Порядок работы:

Замороженное масло обвалять в муке и потереть на тёрке с мелкими отверстиями решётки.

Сыр также потереть мелкой стружкой.

Высыпать в чашку масляную и сырную стружку, добавить соль, сахар, муку с разрыхлителем.

Замесить тесто. Смешивать необходимо быстро, чтобы масло не стало таять от тепла рук. Собрать его в один шар. Положить в полиэтилен и в холодильник на 20-25 минут.

Охладившийся шарик делим на две части и раскатываем в пласт толщиной до одного сантиметра.

Формочкой для печенья вырезаем фигурки и сразу выкладываем на противень. Сверху можно присыпать зёрнышками кунжута или корицей.

Выпекается такое печенье в духовом шкафу 20-25 минут при температуре 190-200 градусов.

С сыром маскарпоне

Такое печенье можно встретить под названием «Снежинка». Оно действительно имеет очень легкий, приятный вкус, нежную консистенцию, буквально тает во рту.

Нужно подготовить:

• 220 г размягченного маргарина/масла;
• 90 г маскарпоне;
• 1 яйцо;
• 220 г сахара;
• 400 г муки;
• 1 пакетик ванили;
• 5 г разрыхлителя.

Пошаговый процесс:

1. В мягкое масло высыпать сахар, сразу разбить яйцо, кинуть щепотку соли и взбить миксером до пышности. По времени процесс займет около десяти минут.
2. Добавить сыр маскарпоне, размешать, можно взбить миксером еще 20-30 секунд.
3. Смешать рыхлитель с мукой (350 г), добавить ваниль, частями ввести в масляную смесь.
4. Замесить тесто, подсыпая оставшуюся муку.
5. Смочить руки холодной водой, слепить из воздушного теста шарики. (Долго не мять, с тестом нужно работать очень быстро.)
6. Каждый расплющить в лепешку до толщины 0,5 см.
7. Испечь печенье с маскарпоне 10-12 минут, перед подачей остудить.

В такое тесто можно добавлять кусочки шоколада или рубленые орехи, но в небольшом количестве.

Рецепты домашнего печенья на скорую руку: овсяное, берлинское, сырный крекер

Овсяное печенье с орехами и сухофруктами Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com.

Овсяное печенье с орехами и сухофруктами

Нет, это не гранола (традиционная американская закуска), а печенье. Просто мы не смогли удержаться и добавили в тесто много орехов и сухофруктов. Попробуйте, вам понравится!

На 5 — 6 порций/по 445 ккал.

НАДО: 200 г овсяных хлопьев · 100 г муки · 80 г сахара · 60 г орехов (любых) · 60 г сухофруктов (любых) · 1 яйцо · 2 — 3 ст. ложки кунжута · 0,5 ч. ложки соды · 90 г сливочного масла.

ГОТОВИМ:

1. Муку просеиваем с содой. Орехи мелко рубим. Сухофрукты заливаем кипятком для размягчения. Жидкость сливаем, крупные сухофрукты измельчаем.

2. В глубокой миске соединяем муку с содой, сахар, овсяные хлопья, сухофрукты и орехи. Перемешиваем. Яйцо взбалтываем вилкой. Сливочное масло растапливаем и остужаем. Вливаем яйца и масло в смесь, замешиваем тесто.

3. Противень застилаем пергаментной бумагой. Руки смачиваем в воде. Отщипываем кусочек теста, скатываем в шар, выкладываем на противень и придавливаем, чтобы получилась круглая заготовка. И так — со всем тестом. Посыпаем выпечку кунжутом.

4. Готовим печенье в духовке 10 минут при 180 °С.

Печенье с предсказаниями

На 3 — 4 порции/по 315 ккал.

НАДО: 120 г сахарной пудры · 80 г муки · 3 яйца · 50 г сливочного масла · корица · соль.

Печенье с предсказаниями Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com.

ГОТОВИМ:

1. Сливочное масло растапливаем и остужаем. Яичные белки отделяем от желтков. Муку и сахарную пудру просеиваем.

2. Соединяем белки, муку, пудру. Добавляем щепотку соли. Вливаем сливочное масло, перемешиваем до однородности. Добавляем пару щепоток корицы и еще раз перемешиваем. Если тесто получается слишком густым, добавляем пару столовых ложек воды.

3. Противень застилаем пергаментной бумагой. Ложкой выкладываем тесто, формируем тонкие кружочки. Лучше готовить порциями, а не все сразу: печенье быстро твердеет, вы можете не успеть придать ему нужную форму. Итак, отправляем заготовки в духовку, разогретую до 180 °С, выпекаем около 5 минут. Вынимаем, как только края зарумянились.

4. В середину каждого печенья помещаем записку, сворачиваем пополам. Сгибом кладем печенье на край кружки и опускаем уголки вниз — так печенье приобретет правильную форму. Кладем почти готовую выпечку в формы для кексов, рюмки или стаканы, чтобы сохранить форму. Даем полностью остыть и затвердеть.

Берлинское печенье

На кулинарной родине эту выпечку называют свиными ушками. Не слишком романтично, но на вкус наименование точно никак не влияет.

На 4 — 5 порций/по 420 ккал.

НАДО: 300 г слоеного теста · 70 — 90 г сахара · 120 г сахарной пудры · 1 ст. ложка крахмала · 2 ст. ложки лимонного сока.

Берлинское печенье Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com.

ГОТОВИМ:

1. Слоеное тесто раскатываем в прямоугольный пласт. Посыпаем сахаром (регулируйте его количество по вкусу). Короткие края теста сворачиваем рулетом так, чтобы они встретились в середине. Нарезаем заготовку кусочками толщиной примерно 2 см.

2. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем заготовки, слегка приплющиваем. Выпекаем в духовке 20 минут при 180 °С. Вынимаем, остужаем.

3. Сахарную пудру просеиваем с крахмалом. Вливаем лимонный сок, перемешиваем. Постепенно вливаем воду, пока глазурь не станет желаемой консистенции (то есть однородной и густой). Покрываем глазурью печенье, убираем в холодильник на 3 часа.

Сырный крекер

Можно сделать квадратные, круглые, да хоть десятиугольные крекеры. Но идеальная форма напрашивается сама собой: сырное печенье в виде кусочков сыра!

На 3 — 4 порции/по 380 ккал.

НАДО: 1 стакан муки · 80 — 100 г сыра · 1 яйцо · 90 г сливочного масла · соль · молотый перец.

Сырный крекер Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com.

ГОТОВИМ:

1. Муку просеиваем. Холодное сливочное масло нарезаем кусочками. Смешиваем два ингредиента, растираем до состояния крошки. Сыр трем на мелкой терке, кладем в смесь. Яичный желток отделяем от белка. Добавляем желток в тесто. Солим и перчим. Замешиваем, скатываем тесто в шар. Накрываем пленкой, убираем в холодильник на 20 — 25 минут.

2. Тесто делим на две-три части, раскатываем в круглые пласты. Разрезаем заготовки на треугольники, делаем в каждом небольшие отверстия.

3. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем наши заготовки. Выпекаем в духовке 10 — 15 минут до золотистого цвета.

Рецепт печенья с творожным сыром

Для этого варианта понадобится мягкий сыр типа «Хохланд», можно использовать любые аналоги с нейтральным вкусом. Грибов, зелени, бекона в составе быть не должно. Орехи любые на свой вкус, можно без них.

Ингредиенты:

• 180 г творожного сыра;
• 4 ст. муки;
• 1,2 ст. сахара;
• 220 г масла;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• 0,5 ст. орехов;
• 2 ложки сахара.

Приготовление:

1. Мягкое масло соединить с сахаром, посолить, взбить. Песок должен почти раствориться.
2. Добавить сыр комнатной температуры, все остальные ингредиенты вместе с рублеными орехами.
3. Замесить мягкое, чуть липкое тесто. Отправить на час в холодильник.
4. Припудрить мукой стол, посыпать тесто, раскатать до толщины в один сантиметр.
5. Нарезать квадратиками или треугольники.
6. Испечь сырное печенье при 180 градусах до готовности, остудить.

Такое печенье можно и сверху посыпать орешками, но в этом случае нужно поверхность изделий смазать яйцом, иначе ничего не прилипнет.

Сырное печенье с семгой

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Еще одна интересная закуска, которую часто готовлю. Обычно делала с маслинами и оливками. А сегодня решила попробовать с рыбой. Получилось очень вкусно!

Сыр голландский Масло сливочное Мука пшеничная Соль Перец черный Семга Соевый соус Сок лимонный Масло оливковое Кунжут

Сырное печенье с зеленым луком

Категория: Десерты Печенье

Если Вам надоела сладкая выпечка, предлагаю приготовить сырное печенье с добавлением чеснока и зеленого лука. Это печенье отлично подходит для перекусов между едой. Печенье получается мягкое, в меру соленое, с чесночно-луковым вкусом.

IrikF 26 марта 2021 года

• 12813
• 135
• 1293
• 244

Лук зеленый Чеснок Сыр твердый Масло сливочное Сливки Мука пшеничная Крупа манная Разрыхлитель теста Соевый соус Семечки подсолнуха