Рецепты печенья на молоке для домашнего чаепития. Медовое, шоколадное, ореховое и много других рецептов печенья на молоке

Купить вкусное и свежее печенье в магазине не всегда получается.

Но зато его очень легко приготовить дома.

Больше не будет вопроса, с чем погонять чаек.

Здесь собраны простые, легкие, доступные рецепты печенья на молоке.

Можно готовить хоть каждый день!

На скорую руку

Очень вкусные печеньки на случай, если через полчаса придут гости, а угощать их нечем. Готовится быстро и из доступных продуктов.

Понадобится следующий набор ингредиентов:

• сливочное масло / маргарин – 100 граммов;
• 2 куриных куриных яичка;
• стакан сахара;
• пол ч.л. соды (гасить не нужно);
• 2 с.л. любого меда;
• 750 г. пекарской мучки (делайте скидку на качество).

Вот как приготовить печенье в домашних условиях:

1. Смешайте топленый спред, сахарный песок мед и яйца в миске.
2. Добавьте муку и соду. Гасить ее не нужно, реакция произойдет с кислотами в меде.
3. Вымешайте полученное тесто – оно не должно липнуть к рукам.
4. Осталось только вырезать формочки, и отправить печенье домашнее в духовку (7 мин/200 градусов).

На маргарине

Простенький рецепт домашних печенек. Его сможет повторить даже ребенок, а самое главное, оно очень дешевое и ингредиенты у вас уже есть в холодильнике:

• 400 г. пекарской мучки;
• 125 грамм хорошего маргарина (можно заменить кондитерским жиром);
• полстакана сахарного песка;
• яйцо;
• пол чайной ложки соды.

Вот как испечь печенье на маргарине:

1. Сахарный песок необходимо смешать с яйцом и хорошенько перемешать до однородности.
2. Печенье к чаю готовится из холодного маргарина – так десерт получается более хрустящим. Просто порубите его мелким кубиком и отправите в смесь.
3. Разомните маргарин вилкой, пока он не превратиться в мелкие хлопья.
4. Всыпьте муку и замесите тесто.

Печенье домашнее почти готово. Осталось только нарезать тесто формочкой и отправить в духовку на 15 минут при 180 градусах.

Печенье на молоке – общие принципы приготовления

В тесто для печенья может добавляться молоко цельное, кислое, сухое или сгущенное. Все зависит от выбранной рецептуры. В основном молоко соседствует с яйцами, маслом, сахаром и мукой. Но встречаются интересные рецепты печенья с орехами, шоколадом или какао, медом, овсяными хлопьями. Именно эти добавки делают выпечку ароматной, необычной, помогают разнообразить вкус.

Печенье в основном формируют вручную. Сначала раскатывают пласт нужной толщины. Если она не указана в рецептуре, то делайте на свое усмотрение. Затем вырубками или стаканом выдавливают печенья. Можно просто порезать ножом. Изделия перекладывают на противень, пекут до готовности в духовке.

«Ракушка»

Простой рецепт печенья из творога – выручение для каждой мамы, чей ребенок любит сладости. Десерт полезный и очень вкусный, его любят дети и взрослые.

Для него понадобится:

• нежирный творог – 250 Г
• сливочное масло или хороший спред – 100 г;
• мука высшего сорта – стакан;
• пекарский порошок – 10 г;
• сахар.

Чтобы приготовить вкусное домашнее печенье, следуйте инструкции:

1. Перетрите творог на сито и смешайте со сливочным жиром.
2. Постепенно просейте муку с пекарским порошком и замешайте тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
3. Наполните блюдце сахаром для посыпки и положите шайбочку теста. Сложите его пополам и затем еще раз. По желанию можно добавить корицу.
4. Нагрейте духовой шкаф до 200 градусов. Отправьте туда порцию печенек на 25 минут.

Без добавления яиц

Не беда, если у кого-то из домашних аллергия на яйца. Можно приготовить вкуснейшую выпечку и без их добавления. • Мука; • сахар; • соль; • маргарин; • кефир; • разрыхлитель.

Готовим последовательно:

1. Просейте 300 г муки, смешайте с 30 г сахара и щепоткой соли. 2. Добавьте 60 г измельченного маргарина. 3. Подогрейте 150 мл кефира, добавьте 10 г разрыхлителя. 4. Все ингредиенты смешайте. Разомните тесто руками, но будьте готовы к тому, что тесто немного липкое и пристает к пальцам. 5. Раскатайте тесто тонким слоем и положите его в смазанный маслом противень. Сделайте небольшие надрезы по форме будущих изделий. После запекания именно по ним вы будете делить выпечку на отдельные куски.

Классическое песочное

Пробовали ли вы когда-нибудь настоящее песочное печенье, сделанное дома? Это очень сладкий, крыхкий десерт, который идеально подходит к чаю, кофе или компоту.

Для приготовления печенья в домашних условиях понадобится:

• масло;
• стакан сахарного песка;
• 2 яйца;
• ложка ст. кефира;
• ч. ложка пекарского порошка;
• корица;
• 3 стакана муки.

Легкий рецепт печенья выглядит так:

1. Масло или спред необходимо растереть вместе с сахаром.
2. Туда же добавьте пекарский порошок, яйца, корицу и кефир.
3. Всыпьте муку и замешайте тесто.
4. Осталось только нарезать формы, и отправить в духовой шкаф на 15 мин/200 градусов.

Овсяное по ГОСТу

Многие согласятся, что самое вкусное печенье – это овсяное. Считается полезной сладостью, которую можно принимать даже при некоторых заболеваниях ЖКТ.

Чтобы приготовить вкусное домашнее печенье, подготовьте следующие продукты:

• мука высшего сорта – ¾ стакана;
• овсяная мука – ¼ стакана;
• пол пачки сливочного масла;
• сахарный песок — ¾ стакана;
• пакетик ванилина;
• изюм (по желанию);
• корица – ч.л;
• пекарский порошок – ч.л;
• соль – ½ ч.л;
• вода – ¼ стакана.

Обратите внимание, что мягкие печеньки готовятся в блендере, где все перемешивается и дополнительно измельчается. Вручную сделать не получится.

Инструкция по изготовлению проста:

1. В чашку блендера нужно положить сливочное масло, сахарный песок, корицу, ванилин и изюм. Масса должна получится однородной. После просейте в нее муку с пекарским порошком и вымешайте тесто с постепенным добавлением воды.
2. Сформируйте шарики и разложите на силиконовом поддоне.
3. Сделайте из них лепешки и отправите в духовой шкаф на 15 минут при температуре 200 градусов.

Печенье на молоке – полезные советы и хитрости

• Песочное тесто не любит длительного размешивания с мукой. От этого печенье станет жестким. При добавлении муки, достаточно перемешать массу несколько секунд. Чтобы ингредиенты легко соединились, мука должна быть просеянная.

• Любое, даже самое простое, печенье станет веселее, если склеить по 2 штуки между собой. Для прослойки можно использовать повидло, шоколадную пасту, вареную сгущенку или любой крем.

• Чтобы масло легко поглощало жидкость, добавлять ее нужно небольшими порциями. Сначала молоко вливается по капелькам. Как только основная масса станет более жидкой, можно пустить небольшую струйку. Если в масло просто вылить жидкую смесь, то оно отслоится, тесто не получится.

Полезные ссылки:

Со сгущенкой

Если у вас вдруг не оказалось под рукой яиц, их вполне можно заменить сгущенным молоком. Как приготовить домашнее печенье? Сначала подготовьте ингредиенты:

• сгущенка – 250 г;
• Мучка высшего сорта – стакан;
• щепотка соли;
• сливочное масло – пол пачки;
• пекарский порошок – ч.л.

Теперь можно приступать к готовке:

1. Сначала в миску нужно просеять муку.
2. Нарубите масло и добавьте в муку. Перетрите до образования крошки.
3. Добавьте сгущенку.
4. После замеса, должно получится однородное тесто.
5. Обмотайте пленкой и отправьте в морозильную камеру на полчаса.
6. Вырежьте формочкой печеньки и отправьте в духовку на 15 минут при 180 градусах.

Разогреваем духовку

Чтобы печенье на молоке не получило чересчур коричневый оттенок, долго разогревать духовку не станем. Включаем таймер на 10 минут, а температуру задаем не более 180 градусов. Не забываем, что печенье во время пребывания в духовке увеличится в размерах, поэтому оставляем на противне зазор между кружочками в 1 сантиметр. В противном случае изделия слипнутся, и их придется ломать, что повредит их внешнему виду. Совсем скоро по кухне распространится приятный сладковатый аромат. Время пребывания противня с печеньем в духовке – 10-15 минут.

Крекеры

Если вы любите соленые закуски, вам должно быть интересно, как приготовить домашние крекеры.

Для приготовления возьмите:

• полстакана муки;
• полпачки масла;
• 100 грамм твердого, жирного сыра;
• Желток;
• ч.л. соли.

Рецепт домашнего печенья-крекеров быстро и вкусно выглядит так:

1. Просто смешайте все ингредиенты вместе в блендере, а после замесите его руками.
2. После необходимо его раскатать. Можете придать ему форму сыра.
3. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 200 градусов.

Постное на растительном масле

Вкусные рецепты существуют даже с растительным маслом. Печеньки получаются не хуже, чем со сливочным и отлично подходят к чаю.

Понадобится:

• мука – 300 г;
• подсолнечное масло – 90 мл;
• вода – 100 мл;
• сахарный песок – полстакана;
• ванилин – на кончике ножа;
• лимонный сок – ч.л;
• пекарский порошок – ч.л;
• кунжут для посыпки.

Рецепт вкусного постного печенья выглядит так:

1. Просейте муку, добавьте сахарный песок, соль, ванилин и разрыхлитель.
2. Добавьте подсолнечное масло, воду и лимонку.
3. После замеса получится мягкое тесто.
4. От массы оторвите кусок и скрутите шарик, посыпав кунжутом.
5. Отправьте в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Формируем фигурки

Чтобы тесто лучше схватилось и у нас получилось печенье на молоке, такое же вкусное, как в детстве, лепим из него большой ком и оставляем на некоторое время полежать. 20-30 минут тесту вполне достаточно. В это время готовим рабочую поверхность. Хорошо, если в доме есть специальная большая доска для стряпни. Если нет, то подойдет чистая сухая столешница. Посыпаем рабочее место мукой, кладем заждавшееся тесто и начинаем раскатывать тоненькую лепешку. Следим, чтобы толщина полученной лепешки находилась в пределах 1 см. Если сделаем толще, печенье будет слишком мягким, если тоньше – слишком хрустящим, почти как сухарик. Если возникнет проблема с прилипанием отдельных участков формируемой лепешки к столу, дополнительно присыпаем этот участок мукой.

Фигурки будем вырезать с помощью специальных формочек либо воспользуемся узким стаканом. Вырезанные фигурки лучше сразу выкладывать на смазанный подсолнечным маслом противень. Оставшиеся кусочки теста снова соберем в комок, раскатаем и повторим все снова.

«Минутка»

Самое вкусное печенье с сыром, в которое входит всего 4 ингредиента. Для него вам понадобится:

• пачка маргарина / сливочное масло;
• 2 плавленых сырка;
• стакан муки;
• сахар – по вкусу.

Готовится так:

1. Сыр натрите на мелкой терке.
2. К нему добавьте тертый маргарин.
3. Туда же засыпьте муку с сахаром.
4. Замесите тесто.
5. Вырежьте формочки и запекайте 20 минут при 180 градусах.

https://youtube.com/watch?v=8MzMR_CdMNY

Готовим глазурь

Рецепт печенья на молоке был бы неполным без украшения испеченных изделий шоколадной глазурью. Ставим кастрюлю с водой на огонь, а внутрь ее помещаем емкость меньшего диаметра. Помещаем во внутреннюю емкость шоколад и дожидаемся, когда вода закипит. Водяная баня немедленно начнет плавить шоколад, поэтому его нужно начать помешивать. И вот когда он превратится в соус, к нему добавляют сметану и доводят оба компонента до массы однородного цвета. Соус готов. Наносить узоры мы будем уже на остывшее печенье с помощью узенькой насадки кулинарного шприца. Печенье можно подавать к столу. Приятного чаепития!