Европейцы не заготавливают овощи на зиму в банках, там это не популярно. Зато делают огромное количество овощных закусок быстрого приготовления, среди которых очень популярны маринованные помидоры. У блюда множество достоинств: легко готовятся, довольно долго хранится в холодильнике, отлично сочетается с картофелем, мясом.
Собираетесь на дачу или пикник – сделайте вкусные томаты! под рюмочку и шашлычок закуска пойдет на ура! Только позаботьтесь об этом всего за сутки или двое. Хотя в моей записной книжке имеются быстрые рецепты, по которым овощи замаринуются на полчаса.
- 1 Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью – рецепт
- 2 Помидоры, маринованные в пакете дольками
- 3 Быстрые помидоры по-корейски – видео-рецепт
- 4 Как быстро мариновать черри с медом в банках
- 5 Вкусные помидоры, маринованные с горчицей
- 6 Маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления рецепт
- 7 Фаршированные помидоры – суточный рецепт
- 8 Маринованные помидоры с луком и яблочным уксусом
- 9 Быстро маринуем целые помидоры за сутки – видео
Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью – рецепт
Очаровательная закуска, с кисло-сладким вкусом маринада. Отличное дополнение к мясу, особенно хороши помидоры к шашлыку. Советую брать сорт Сливка, они крепкие, не теряют форму.
Возьмите:
- Томаты – 1 кг.
- Болгарский перец – парочка.
- Чеснок – готовка.
- Подсолнечное масло – 50 мл.
- Соль – большая ложка.
- Сахарный песок – 50 гр. (в сладкие томаты кладите меньше).
- Яблочный уксус – 50 мл.
- Зелень укропа, базилика.
- Острый перец – стручок.
Пошаговый рецепт:
Поделите томаты на четверти. Нашинкуйте стручок острого перца колечками. Семена удалите.
Очистите чеснок, выберите у сладкого перца семена с перегородками. Мякоть крупно порежьте.
Измельчите чесночные дольки и перец блендером (или по старинке, мясорубкой). Если перчик пробить блендером, закуска будет острее.
Засыпьте специи, влейте уксус и масло. Старательно размешайте маринад.
В любую посудину (кастрюлю, контейнер, глубокую миску) выложите овощи слоями. Внизу расположите дольки томатов, переложенные зеленью. По желанию кладите другую зелень, на свой вкус.
Посыпьте колечками острого чили. Количество перца определите самостоятельно, если хотите получить на выходе очень острую закуску, кладите весь перчик.
Пролейте слой частью маринада, уложите следующий слой. Повторяйте действия, пока не закончатся помидоры.
Поместите закуску на полку холодильника, наберитесь терпения на 1-2 суток. Затем снимайте первую пробу и получайте удовольствие.
Внимание! В дополнение в помидорам, кладите мариноваться огурцы, баклажаны, морковку, лук. Они успеют приготовиться одновременно с томатами и закуску не испортят.
Видео о том, как приготовить помидоры с чесноком за 12 часов
А теперь на очереди у нас довольно интересная видеопризентация. Где мы рассмотрим ещё один вариант быстрого приготовления маринованных помидор. Расскажет нам о нём замечательная хозяйка с большим опытом.
Овощи приготовленные таким способом получаются в меру острыми и ароматными.
Для приготовления нам потребуется:
- помидоры — 1 кг.
Маринад:
- чеснок — 8 зубчиков
- зелень петрушки, укропа, базилика
- соль — 1 столовая ложка
- перец острый — 1/2 стручка
- растительное масло — 50 мл.
- уксус 6 % — 50 мл.
- сахар — 50 гр.
Помидоры, маринованные в пакете дольками
Рецептов маринования в пакете великое множество, как-нибудь соберу все и познакомлю вас. Держите интересный вариант нежных помидоров, приготовленных на лимонном соке. Используя пакет, можно быстро посолить томаты. Не знаете как? Бегом на другую страничку — там куча рецептов.
Ингредиенты:
- Томаты – 500 гр.
- Укроп, петрушка – небольшой пучок.
- Острый перец – по вкусу.
- Лимон – ½ часть.
- Чеснок – 6 зубчиков.
- Подсолнечное масло – 6 столовых ложек.
- Соль, черный перец – по вкусу.
Как приготовить:
- Вложите один пакет в другой, чтобы не порвались и не испортили закуску.
- Крупные экземпляры поделите дольками, мелкие разрежьте пополам. Сложите в пакет.
- Порубите зелень, порежьте колечками стручок острого чили, отправьте следом.
- Посолите, сдобрите молотым перцем, выжмите из лимона сок и залейте в пакет.
- Завяжите сначала внутренний пакет, затем внешний. Руками потрясите пакет с овощами, чтобы компоненты хорошо распределились по помидорам. Спрячьте на полку холодильника приблизительно на 10-12 часов. Спустя заданное время быстрая закуска будет готова.
Как быстро мариновать черри с медом в банках
Черри я даю для примера, но на самом деле, идея подойдет для томатов любого сорта. Ну очень вкусные помидоры получатся, не прогадаете, если выберите этот вариант быстрого приготовления.
Потребуется:
- Черри – 1 кг.
- Муд – 2 большие ложки.
- Яблочный уксус 6% — 60 мл.
- Чеснок – 4 дольки.
- Сахар – столовая ложка.
- Соль – столько же, но с горочкой.
- Лавровый лист – парочка.
- Перец, душистый – 5 горошин.
- Укроп, базилик, острый перец (парочка колечек).
Как мариновать:
- Ополосните помидоры, надколите зубочисткой у плодоножки.
- Забросьте на донышко банок оба вида перца, порезанный чеснок, зелень и лаврушку.
- Плотно набейте ёмкость помидорами.
- Сварите рассол, закипятив воду, добавив соль с сахаром. Перелейте в банку, подержите заготовку 15 минут. затем верните рассол в кастрюлю, закипятите. Влейте яблочный уксус, добавьте мед, порезанный базилик.
- Сразу выключите конфорку, верните маринад в банки. Если решите оставить заготовку на зиму, закатайте их крышками. Но закуска будет готова к употреблению быстро, спустя всего 2 дня. Для этого закройте банки капроновой крышкой, охладите на столе, затем поместите в холодильник и наберитесь терпения на пару суток.
Принципы быстрого приготовления помидор на зиму
Планируя праздничное меню, в него обязательно следует включить маринованные помидоры. Маринование можно начать за 12 часов до торжества. Помидорки моются, режутся на 4 части. С помощью блендера делают соус из чеснока, укропа, петрушки, базилика, оливкового масла, сахара, соли. Получившуюся смесь заливают к томатам, тщательно размешивают. Закуску пересыпают в стеклянную тару и ставят в холодильник на полдня.
Если гости уже на пороге, можно сделать экспресс-маринад за 15 минут. Помидоры режут кольцами, в отдельной емкости делают соус из сахара, соли, горчицы, подсолнечного масла, яблочного уксуса, измельченного чеснока. Смесь тщательно размешивают и выливают на кусочки томатов. Сверху сыпется измельченный укроп, блюдо отправляется в холодильную камеру на 15 минут, после чего готово к употреблению.
Наиболее быстрым способом считается маринование помидоров за 10 минут. Их нарезают, разрезают пополам, смешивают с соусом из горчицы, меда, соли, растительного масла, укропа. Овощи необходимо хорошо перемешать, посыпать черным молотым перцем и подать к столу.
Вкусные помидоры, маринованные с горчицей
Очень вкусная быстрая закуска в итальянском стиле. Будет готова к подаче на стол уже спустя пол часа. Берите на заметку, рецепт пригодится для быстрой встречи гостей.
Возьмите:
- Помидоры – 3 шт.
- Чеснок — долька.
- Любая зелень – несколько веточек.
- Французская горчица – ½ маленькой ложки.
- Перец – щепотка.
- Оливковое масло – 2 большие ложки.
- Соль и сахар – по 1/3 маленькой ложки.
- Яблочный уксус – ½ столовой ложки.
Маринуем:
Нарежьте томаты кружочками.
- В отдельной плошке смешайте все специи и приправы, указанные в составе рецепта.
- Укладывайте кружочки овоща в контейнер, поливая маринадом. Спрячьте на полку холодильника на 30 минут. при подаче посыпьте рубленой зеленью. Это настолько вкусно, что сами себе позавидуете!
Маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления рецепт
Любителям зеленых томатов непременно понравится острая маринованная закуска из них. Как заготовить на зиму маринованные зеленые томаты, читайте на другой страничке.
Понадобится:
- Зеленые помидоры – 1 кг.
- Смесь перцев – по вкусу.
- Уксус 9% — большая ложка.
- Масло – столько же.
- Соль – большая ложка.
- Сахар – 2 ложки.
- Чесночные зубчики – 2 шт.
- Петрушка – пара веточек.
Маринуем:
- Нарежьте дольками зеленые томаты. Засыпьте солью с сахаром, смесью перцев, добавьте мелко шинкованную петрушку.
- Раздавите прессом чеснок, отправьте следом. Плесните уксус.
- Осторожно, чтобы не помять нарезку, размешайте содержимое.
- Оставьте на столе, чтобы овощи пустили сок, а специи разошлись. Чтобы ускорить процесс, пару раз перемешайте салат. Когда это произойдет, влейте масло и уберите на 2 дня в холодильник.
Зеленые помидоры с чесноком на зиму: 38 домашних вкусных рецептов
Выбирай самые лучшие, интересные и проверенные рецепты зелёных помидор с чесноком на веб-сайте 1000.menu. Попробуй вариации с разнообразнейшей душистой зеленью, болгарским и перцем чили, морковкой. Создай потрясающую закусочку из, казалось бы, бросового продукта. Оцени прелесть различных маринадов.
Выбирая зелёные томаты, отсортировывать их по степени зрелости, а так же по размеру. Не желательно смешивать в одной таре бурые и зелёные томаты. В идеале подойдут плоды среднего калибра, зеленовато-молочного тона, без повреждений и плодоножек. Острые, сладковатые, пряные, маринованные, квашенные, фаршированные – способов приготовления зеленых помидорок существует довольно много. Результат, во всяком случае, будет великолепным.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах зеленых помидор с чесноком:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
| Помидоры зеленые | 20 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Укроп | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Петрушка | 45 | 3.7 | 0.4 | 7.6 |
| Перец острый стручковый | 40 | 1.8 | 0.4 | 7.3 |
Интересный рецепт: 1. Сделать «фарш»: в блендере перебить зелень, чеснок, перчик. 2. Подсолить, размешать. 3. Помидоры промыть, надрезать до половинки или сделать крестообразный надрез. 4. Старательно нафаршировать пряной соленой смесью. 5. На дно чистой посуды поместить «зонтики» укропа, несколько горошинок горького и душистого перца, гвоздичку, листья и корень хрена, лавровый листик. 6. Плотно утрамбовать помидорки. 7. Залить тёплым рассолом. 8. Оставить в прохладном месте на пару недель.
Пять самых быстрых рецептов зеленых помидор с чесноком:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
| Жареные зеленые помидоры в манке по-американски | 20 мин | 272 | +51 |
| Соленые зеленые помидоры на зиму в банках | 20 мин | 23 | +169 |
| Соленые помидоры зеленые с хреном | 25 мин | 17 | 0 |
| Зеленый хрен | 30 мин | 30 | +69 |
| Салат из зеленых помидор пальчики оближешь | 40 мин | 80 | +317 |
Полезные советы: • Перед заготовками правильнее чистить ёмкости пищевой содой, тщательно промывать водой и стерилизовать. После такой обработки банки не взорвутся. • Стерилизовать баночки для консервации удобно в микроволновке (10-15 мин). Только нужно налить в каждую по полстакана воды. • Очень маленькие, меньше грецкого ореха, зелёные томаты лучше не использовать. Они могут придать привкус горечи и зелёной ботвы, что существенно подпортит качество итогового продукта.
Фаршированные помидоры – суточный рецепт
Предлагаю еще один оригинальный вариант приготовления быстрой закуски из маринованных томатов. Добавьте самые обычные зелень и чеснок, а вкус помидоров и необычная подача удивят гостей и родных.
Необходимо:
- Свежие томаты – 500 гр.
- Перец чили – стручок.
- Зубчики чеснока – 5 шт.
- Соль – столовая ложка.
- Сахар – ложка.
- Вода – 0,5 литра.
- Укроп, петрушка.
- Уксус 9% — 25 мл.
Приготовление:
- Ополосните овощи, поделите на половинки, не надрезая до конца.
- Сделайте начинку. Измельчите зелень, добавьте мелко покрошенный чеснок и мякоть острого перчика чили. Перемешайте фарш.
- Если томаты попались мясистыми, выберите ложкой немного семенной части. Вложите внутрь овощной фарш.
- Сложите заготовки в банку, залейте горячим маринадом. Чтобы его сварить, забросьте сахар с солью в кипящую воду. Когда кристаллы распустятся, влейте уксус.
- Оставьте закуску на столе ровно на сутки. Остатки отправьте на хранение в холод.
Сладкие помидоры с яблоками и аспирином
Эти томаты имеют легкий и нежный яблочный аромат. Для консервации в этом случае лучше всего подойдут яблочки кислых сортов: Антоновка, Симиренко, Гренни Смит.
Ингредиенты для приготовления:
- Список продуктов рассчитан на ёмкость объёмом 3 л.
- томаты — 1,3 кг;
- яблоки кислых сортов — 400 г;
- вода – 1,5 литра кипятка;
- уксус столовый 9 % — 40 мл;
- перец душистый — 5 горошин;
- лавровый лист — 2 листочка;
- чеснок — 4 дольки;
- укроп небольшой пучок;
- ацетилсалициловая кислота (аспирин) — 2 таблетки;
- соль поваренная -20 г или 1 ст. ложка;
- сахар — 80 г или 4 ст. ложки.
Приготовление:
- Банки с крышками хорошо моем и стерилизуем.
- Яблоки, помидоры и зелень также хорошо промывает.
- Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем у них сердцевину, и нарезаем дольками. Размер нарезки яблок зависит от того какой величины помидоры, чем больше вы взяли томаты, тем крупнее нарезка яблок.
- Заливаем томаты кипятком, и оставляем их на несколько минут.
- Сначала в банку мы выложим специи, дольки чеснока и укроп. Затем наполним нашу баночку помидорами чередуя их слоями с яблоками. После того, как банка наполнена, заливаем кипятком и оставляем на 15 минут.
- После этого мы сливаем воду из банки в кастрюлю, и добавляем в неё сахар и соль. Ставим кастрюлю на огонь, чтобы вода закипела, добавляем уксус и сразу же снимаем с огня.
- Положим в банку таблетки аспирина, предварительно их можно измельчить с помощью скалки.
- Затем зальем помидоры подготовленным маринадом и закроем крышкой. Банку переворачиваем вниз крышкой укутываю тёплым одеялом и оставляем так до полного остывания.
Маринованные помидоры с луком и яблочным уксусом
Простой рецепт с добавление других овощей. Очень удачно подобранное сочетание специй в маринаде понравится всем, без исключения.
Состав:
- Томаты – 4 шт.
- Луковица.
- Морковка.
- Петрушка – веточки.
- Подсолнечное масло – 2 ложки.
- Острый перец – щепотка.
- Яблочный уксус – 2 ложки.
- Соль, сахарный песок – по 0,5 маленькой ложечки.
Как замариновать:
- Нарежьте помидоры дольками, луковицу поделите полукольцами. Морковку крупно потрите, петрушку мелко нашинкуйте.
- Сделайте заправку из масла, уксуса и приправ. Пролейте овощи, сложенные в глубокую миску. Аккуратно размешайте содержимое. Дайте постоять 30 минут, поместив в холодильник.
